上海梅干菜烧肉的做法 梅干菜烧肉

很喜欢吃梅干菜烧肉 这次跟老公在家自己试做了一次,味道真的很不错呢~

我问老公:“你知道我们为什么能在一起吗?”老公:“因为咱俩都是吃货” 哈哈。。。“老公你太有才了!!!”

主料:

;五花肉(600克)

辅料:

;梅干菜(100克)

厨具:电磁炉、不粘锅

1、先将梅干菜用温水泡2个小时以上,洗净备用。

上海梅干菜烧肉的做法 梅干菜烧肉

2、新鲜的肥瘦相间的带皮五花肉,切成方丁

3、将五花肉凉水下锅煮五分钟,这样会有好多浮沫出来,能去掉一些油腻,捞出来备用

4、大葱切成小段

5、油热后,加冰糖适量,熬成变色,加入五花肉翻炒,然后放入葱段,翻炒5分钟

6、加红烧酱油适量,我这加多了;再倒入适量加饭酒,推荐使用加饭酒,真的比料酒好多了,很提味,去腻,黑胡椒,我狠喜欢吃黑胡椒的味道,所以做菜都会加黑胡椒 继续翻炒3分钟,倒入200ML的开水 一定是开水哦

7、继续翻炒,然后加入梅干菜(挤干水分),再加入200ML开水,盖上盖子闷,水干再加开水,直到五花肉熟烂。出锅时放盐,老公不喜欢用鸡精,所以没加。

8、如果想入味更好,可以盛出来放到大碗里再放入锅内蒸20到30分钟。这样五花肉的汁水能更充分的流出被梅干菜吸收。

小窍门:

1、冰糖熬变色后,加入五花肉,多炒一会,尽量让五花肉的油多出来一些,减少油腻。
2、焖肉时加水一定要加开水 加凉水会变味道 。
3、爱美的女士做饭可少用或不用酱油 。

  

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