中华小当家黄金蛋炒饭 中华小当家――【黄金蛋炒饭】

这期的“顶厨”压力测试是这道中华小当家“黄金蛋炒饭”,第一眼看到时,觉得不就是家里常做的炒饭嘛,有什么难的!当时刘老师就现场示范制作要领,由老师来亲自示范,想必真的不简单。最近更是刮起了一股最炫炒饭风,顿时就变成了全民运动,这不,我也来挑战一下吧!虽然制作过程中觉得颠锅确实不容易,但最后还是坚持把它做完,成品出来后感觉口感相当有嚼劲,包裹着蛋液的饭粒显得格外香口!朋友们可以试试,非常好吃【黄金蛋炒饭】所需材料:鸡蛋,白饭,香葱,青豆,火腿,精盐,胡椒粉,食用油制作步骤:1:准备好所需材料:将蛋黄与蛋清分离,煮好白饭,香葱切末,火腿切丁,青豆洗净后入水焯一下捞出控干水分备用2:锅中加少许植物油,倒入青豆火腿粒炒香3:在炒锅中倒入植物油,提起锅柄轻轻摇晃使油均匀涂于锅内四壁4:随后将油倒出,锅中留少许油5:白饭煮熟后用勺子拍散,倒入锅中,用铲子压散后翻炒(也可以跟专业厨师一样,把锅提起来进行颠锅,使饭粒松散形成粒粒分明的状态)6:淋入打散的蛋黄液(等倒完了才记起没拍照)7:快速翻炒或颠锅让每一饭粒都均匀包裹上蛋液8:待饭炒至完全包裹上蛋液时加入事先炒香的配料,调入精盐和胡椒粉,翻炒均匀9:最后撒上葱花10:装盘即可食用小贴士:1:蛋黄与蛋白分离时应尽量分干净,如果蛋黄里有太多蛋白下锅与饭炒时会粘锅2:配料可根据个人喜欢添加,事先应把配料炒香后再加入饭中3:炒饭时油需视情况而加,油太多会使饭粒无法粒粒分明4:如果家里没有铲子,需要压散饭粒后频繁进行颠锅,使饭粒松散,如果有铲子,可以不断的快速翻炒直至饭粒粒分明5:铲子压白饭时不要从上往下铲,以免饭粒被铲小后影响美观,无法形成粒粒分明的状态6:白饭最好是当天煮,不要用隔夜的,做之前先煮好,这时的白饭有着充分的水分,而隔夜的白饭会变得比较硬,而在翻炒的过程中就需要加少许水来调整口感

中华小当家黄金蛋炒饭 中华小当家――【黄金蛋炒饭】
  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8103580103/142232.html

更多阅读

蛋炒饭怎么做好吃 蛋炒饭怎么做好吃图解

蛋炒饭作为一道家常菜,大部分人都吃过。但是,正因如此,怎样做好这道家常菜,也不是那么简单的。下面给大家讲讲我的一点小建议,就当抛砖引玉了。蛋炒饭怎么做好吃——工具/原料鸡蛋若干配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝米饭葱姜蛋炒饭怎么做好

虾仁蛋炒饭 虾仁蛋炒饭-菜谱资料,虾仁蛋炒饭-制作方法

虾仁蛋炒饭特色,黄白相间,味鲜清淡。虾仁炒饭_虾仁蛋炒饭 -菜谱资料虾仁蛋炒饭菜名:虾仁蛋炒饭工艺:炒口味:咸鲜味类别:快餐/主食单身食谱主料:虾仁100克鸡蛋150克米饭(蒸)300克调料:盐3克猪油(炼制)30克各适量虾仁炒饭_虾仁蛋炒饭 -

美味的蛋炒饭作文 越简单越美味――胡萝卜蛋炒饭

许多时候,美食并不意味着昂贵的食材和繁琐的制作步骤,反而是越简单越美味。比如今天的这碗胡萝卜蛋炒饭。因为前前后后不过几分钟的时间便可以出锅,所以,一个人在家的时候我做得非常之多,可是,怎么吃也吃不腻,反而越品越有味。葱末留一半

扬州蛋炒饭 【苏菜】---扬州蛋炒饭

扬州蛋炒饭是享誉全国的一道扬州美食。虽然只是蛋炒饭可是因其食材丰富,口感鲜美,而成为一道名吃。炒好的蛋炒饭入烁金闪烁,光润油亮鲜美爽口。主料:;米饭(适量);鸡蛋(3个)辅料:;鸡胸肉(50克);火腿(50克);大虾(6个);香菇(6个);海

第一次做饭作文500字 第一次做蛋炒饭作文

第一次做蛋炒饭作文(一)尽管人生的旅途是那么的漫长,然而,凡事都有第一次……第一次说话,第一次走路,第一次站在领奖台上,第一次当旗手,第一次没完成作业……在我的人生中也有许多的第一次,然而,最令我难以忘怀的还是我第一次做蛋炒饭!首先我

声明:《中华小当家黄金蛋炒饭 中华小当家――【黄金蛋炒饭】》为网友月光分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除