主料：
；草鸡(半只)辅料：
；香菇(适量)；洋葱(适量)厨具：炒锅
1、鸡切块，飞水（在烧开的水里捞一下，去掉血水，味道更好）。飞水时放一点盐。
2、锅里放少许油，八分热，依次放入姜片、蒜、八角、茴香、辣椒炒香。
3、放入飞水后的鸡块翻炒，加白糖、生抽、酱油、料酒，待鸡块炒出香味，鸡块颜色变深后放入切好的香菇。
4、待香菇炒一小会后，加入红烧汁，再加入清水（没过鸡块即可）、洋葱（洋葱可以防癌，可以用来调味，是个好东东，如果不喜欢洋葱的味道可以不放），放少许盐。
水开后，可尝尝水的味道，根据自己的口味适当调整用量。
5、大火十分钟左右，改中小火闷二十分钟左右，汁浓稠后即可出锅。
吃肉软的朋友可以加水再闷十分钟左右。
小窍门：
鸡块一定要飞水，才没有腥味
主料：；草鸡(半只)辅料：；香菇(适量)；洋葱(适量)厨具：炒锅1、鸡切块，飞水（在烧开的水里捞一下，去掉血水，味道更好）。飞水时放一点盐。2、锅里放少许油，八分热，依次放入姜片、蒜、八角、茴香、辣椒炒香。3、放入飞水后的鸡块翻炒
烧鸡的做法大全――简介烧鸡的做法大全烧鸡的做法大全――食材鸡 1只香菇 适量白糖 适量姜 适量蒜 适量盐 适量味精 适量烧鸡的做法大全――方法/步骤烧鸡的做法大全 1、香菇烧鸡: 将鸡整理干净剁大块，清水泡出血水沥干。干香菇温水
  相比起传统的红烧肉，红烧鸡块更少油省时间，翻炒几下再加点水焖煮，不一会儿就可以出锅了。而且吃起来口感香酥，是不折不扣的米饭杀手呢。色泽诱人的红烧鸡块，象征着新年红红火火的! 红烧鸡的材料： 鸡肉300g、冰糖或白糖
嫩笋烧鸡的做法 1. 土豆去皮切成滚刀块，然后放到清水里 2. 胡萝卜切块，细笋切成段 3. 鸡腿洗净剁成块，再用清水冲洗一遍 4. 锅内放水烧开，水开后放少许料酒 5. 放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫 6. 捞出鸡
制作材料：主料：鸡肉800克 辅料：毛豆150克 调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红、尖、干)15克,盐5克,黄酒15克,酱油10克 毛豆烧鸡的做法：1. 先将鸡肉洗净切块，用酱油腌5分钟； 2. 坐锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜
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