圣诞裸蛋糕 圣诞雪人裸蛋糕

这个蛋糕的方子是在花事了的博客发现的,做了一次后我就爱上了,时常做上一个,孩子们肯定也会喜欢。蛋糕的装饰用了已经流传了好久的草莓小雪人,红衣红帽,和圣诞老人一个装扮。万分感谢现在裸蛋糕的流行,不用抹面,让我节省了不少时间。可可蛋糕配上白色的奶油,再加上红色的草莓,很是亮眼,这样的礼物孩子们一定非常喜欢。

主料:

;鸡蛋(3个);糖(100克);低粉(80克);牛奶(55克);黄油(30克);可可粉(20克)

辅料:

;淡奶油(200克);糖(20克);草莓(适量);翻糖圣诞树(1个);巧克力(适量)

厨具:电烤箱

圣诞裸蛋糕 圣诞雪人裸蛋糕

1、将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。

2、可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)

3、将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。

4、蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。

5、将蛋黄加入蛋白霜中。

6、用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

7、筛入低粉。

8、用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

9、加入可可溶液翻拌均匀。

10、倒入模具中,放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右。

11、将烤好的蛋糕切片,三片四片均可。

12、将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上。

13、草莓切小块,撒在奶油上面。

14、盖上第二片蛋糕。

15、继续抹奶油撒草莓块。

16、按上述方法将所有蛋糕片叠在一起,表面抹上奶油。

17、取一个草莓从顶部切去三分之一,放在蛋糕表面。

18、用圆形花嘴在草莓上挤一个奶油球。

19、将切上的三分之一草莓盖在奶油球上做帽子。

20、在蛋糕顶部装饰上所有雪人,用融化的巧克力画上雪人的眼睛,装饰上圣诞树。

  

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