这个蛋糕的方子是在花事了的博客发现的,做了一次后我就爱上了,时常做上一个,孩子们肯定也会喜欢。蛋糕的装饰用了已经流传了好久的草莓小雪人,红衣红帽,和圣诞老人一个装扮。万分感谢现在裸蛋糕的流行,不用抹面,让我节省了不少时间。可可蛋糕配上白色的奶油,再加上红色的草莓,很是亮眼,这样的礼物孩子们一定非常喜欢。
主料:
;鸡蛋(3个);糖(100克);低粉(80克);牛奶(55克);黄油(30克);可可粉(20克)辅料:
;淡奶油(200克);糖(20克);草莓(适量);翻糖圣诞树(1个);巧克力(适量)厨具:电烤箱
1、将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。
2、可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)
3、将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。
4、蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。
5、将蛋黄加入蛋白霜中。
6、用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
7、筛入低粉。
8、用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
9、加入可可溶液翻拌均匀。
10、倒入模具中,放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右。
11、将烤好的蛋糕切片,三片四片均可。
12、将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上。
13、草莓切小块,撒在奶油上面。
14、盖上第二片蛋糕。
15、继续抹奶油撒草莓块。
16、按上述方法将所有蛋糕片叠在一起,表面抹上奶油。
17、取一个草莓从顶部切去三分之一,放在蛋糕表面。
18、用圆形花嘴在草莓上挤一个奶油球。
19、将切上的三分之一草莓盖在奶油球上做帽子。
20、在蛋糕顶部装饰上所有雪人,用融化的巧克力画上雪人的眼睛,装饰上圣诞树。