爱华网这碗清汤面，面条是普通的挂面，汤，则是用从农村买来的跑山鸡加上鲍鱼和杏鲍菇炖出来的极鲜的汤。鸡汤是需要提前炖好，然后将煮熟的面条和蔬菜放入空碗，调入适量的盐、味精、花椒粉，浇上提前炖好的鸡汤和鸡肉，撒上香葱即成。面条清爽清香，味道非常鲜美。
我家这个样子的碗，出镜率特高，不是我喜欢用它，而是我家只有这个大小的碗装面条啥的合适。我一直想再买几个漂亮的碗，拍照也好看点。可这边看到的不是太大就是太小，不然就是太贵或者质量太差，总之，就没有找到一个性价比合适的。还在不懈寻找中，希望能早日觅得心仪对象。
原材料：
跑山鸡 一只
鲍鱼 六只
杏鲍菇一斤
老姜 一块（50克）
红花椒 20粒
挂面200克（三人量）
盐 适量 （一碗面条约1-2克，根据鸡汤的咸度）
味精、花椒粉少许
莴笋叶 一斤
香葱 一两
做法：
1. 跑山鸡洗净斩块，烧水焯一下，去除血沫，沥水待用；
2. 鲍鱼抠出，去除内脏后洗净剞花刀.杏鲍菇洗净，切片；姜拍碎或切片；葱切葱花；莴笋叶洗净，掰成2-3段
3. 炒锅加热，放花生油少许，倒入鸡块翻炒几下，倒入高压锅，加入适量清水（肉水比例1:3或1：4，用盛汤的盆量就可以了）、鲍鱼、杏鲍菇、盐（4-5小勺，即8-10克盐）、姜片、红花椒。（也可放入砸碎的10粒白胡椒或黑胡椒，炖汤可以提味儿。）
4. 大火烧开高压锅上气后，转中火炖20-25分钟左右。如果是用三黄鸡，炖10-15分钟就可以了，太久了会炖烂。鸡汤炖好后，撇去表面的油层。（要是时间充裕的话，可以在灶上慢炖2个小时，鸡汤味道更是出彩)
5. 将盐、味精、花椒面、葱花放入碗中；
6. 另起一锅，锅里另放清水，烧开后放入面条，煮过芯；放入莴笋叶一烫便关火，切记不要煮太久不然莴笋叶就不会脆脆嫩嫩了。
7. 将面条和蔬菜捞起，放入碗中，浇上适量鸡汤鸡肉，撒上葱花，当然，别忘了捞出1-2只鲍鱼， 翻匀就可以吃了。
