干烧小黄鱼图片大全 干烧小黄鱼

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干烧小黄鱼是做法简单的家常菜之一,也是我喜欢的海鱼之一,它不仅肉质鲜美,而且刺非常的少,肉质是蒜瓣肉状,再加上干烧的做法,入味三分,真的非常的好吃。

主料:

;小黄花鱼(1000g)

辅料:

;葱片(适量);姜片(适量);蒜片(适量);花椒(1g);鸡蛋(1个);米醋(适量);酱油(适量);料酒(适量);盐(适量);糖(适量);食用油(适量);清水(适量)

厨具:炒锅

1、将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净。

2、将小黄鱼两面沾满蛋液。

3、锅中放油烧至6成热,下入沾满蛋液的小黄鱼,中小火煎制两面金黄。

4、煎好的小黄鱼,放盘里备用。

5、烧鱼的配料,葱姜蒜,花椒。

6、锅中放底油烧热,放花椒炸出香味。

7、将煎好的小黄鱼放入锅中

8、把葱姜蒜倒入。

9、马上烹入米醋。

10、倒入适量料酒。

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11、倒入酱油调味。

12、放糖。

13、放盐。

14、放入清水,刚好没过小黄鱼即可。

15、盖上锅盖,小火炖煮。

16、炖煮至汤汁快干时关火。

17、捞出盛在盘里,剩下的汤汁浇在上面。

小窍门:

1.煎炸鱼时,一定要裹上蛋液,不然鱼皮会粘在锅底。
2.放花椒和最先烹入米醋,是为了给鱼去腥。

  

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