自制草莓酸奶冰淇淋 自制草莓冰淇淋

夏天骤然而至,在家里自制上一款美味的冰淇淋是非常惬意的一件事儿!

主料:

;金钻淡奶油(150克);伊利全脂牛奶(300克);蛋黄(4个)

辅料:

厨具:无

1、蛋黄加入细砂糖。

2、用电动打蛋器打发至蛋液发白,如图2。

3、将牛奶倒入奶锅中小火慢慢加热,至沸腾前状态,不能烧开。

自制草莓酸奶冰淇淋 自制草莓冰淇淋

4、将加热好的牛奶一点一点加入到2中的蛋黄液中,加一点搅拌一次,使之均匀且散热后再加下一次。

5、4的牛奶蛋黄液隔水加热至浓稠,不要至煮开,蛋液也纹路即可。

6、草莓用榨汁机榨成草莓浆,可以切些果粒在里面。

7、淡奶油打至湿性发泡,打蛋器挑起奶油出三角尖即可。

8、图8为晾凉的牛奶蛋黄液。

9、将6.7.8三种材料混合在一起搅拌均匀放入冰箱里冷冻。

小窍门:

注:冷冻的过程中,每隔1至2小时拿出用打蛋器重新搅打开,继续冷冻,如此重复四次,冻硬即可。

  

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