酱排骨 陈皮酱排骨

陈皮,是橘科植物的皮经过干燥,长期储存而成。具有益气健脾,燥湿化痰的功能,可以入药;也是广式料理中不可缺少的一种味道。广式菜中常见的陈皮丸子、陈皮鸭等都是运用陈皮的例子。

我今天尝试了一款陈皮排骨,陈皮的清香和猪肉的味道融为一体。肉香中带着清新的水果香,和淡淡的柑橘的苦味(很柔和,所以不爱吃苦味也可以接受)。

酱排骨 陈皮酱排骨

主料:

;排骨(500克)

辅料:

厨具:焖烧锅

1、陈皮洗净,加入温水泡发至少3个小时

2、将泡发后的陈皮和洗净的排骨混合,加入适量生抽,料酒,排骨腌制至少3小时。注意,泡发陈皮的水要留下待用,别倒了。

3、热锅,加入冰糖,烧至糖完全融化成焦糖色;加入排骨(注意滤去和陈皮)炒制表面微干,有焦黄色为止

4、这是泡发陈皮的水。将水加入炒好糖色的排骨,水需要没过排骨,如不够,加入少许; 加入姜片,盖上盖子小火焖煮大约20分钟; 开盖收汁即可。

小窍门:

1、排骨炖煮到软烂即可,依据排骨的多寡调整时间
2、陈皮一定要泡制,不然会很苦。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8103580103/141972.html

更多阅读

无锡特产之一:无锡三凤桥酱排骨

写在前面的话 太湖明珠无锡,青山绿水,人杰地灵,物产丰富,特产多多,而归总无锡有名的特产则有三样,其三大特产也是人人皆知,那就是:三凤桥的肉骨头(酱排骨)、三阳的清水油面筋和惠山泥人。过去听说过外地人对无锡这三样特产的一个传言,说无锡

酱排骨 陈皮酱排骨

陈皮,是橘科植物的皮经过干燥,长期储存而成。具有益气健脾,燥湿化痰的功能,可以入药;也是广式料理中不可缺少的一种味道。广式菜中常见的陈皮丸子、陈皮鸭等都是运用陈皮的例子。我今天尝试了一款陈皮排骨,陈皮的清香和猪肉的味道融为一

身体强壮 营养丰富强壮身体----酱排骨

寒冷的冬季要多进补,可以比其他季节适当多吃一点肉类,以便补充能量。例如排骨,就是冬季比较好的进步食品。当然排骨的做法多种多样,可以红烧、也可以清炖。酱排骨是我家比较喜欢的一样荤菜,口味酸甜咸香,营养价值很高。适合所有年龄阶段

酷克壹佰 【原创DIY烤肉】用酷克壹佰酱料制作的“叉烧排骨”

“酷克壹佰酱料系列”使用起来,给人的感觉是方便、快捷,味道也不错。自己经过几次使用,感觉在制作中把几种酱料混搭,还能变换出不同口味的菜肴。今天就用“蒜香烧烤酱”和“日式照烧酱”再做一款美食,叫做“叉烧排骨”,烤好后感觉味道很

无锡酱排骨 【苏菜】无锡酱排骨

无锡酱排骨(Wuxi spareribs sauce)和无锡清水油面筋、惠山泥阿福并列为无锡三大名产而驰名中外,兴于清光绪年间(1872-1909年),随着无锡市工商业的迅速发展,许多肉店聘名师,苦经营,创名牌,争生意,先后出现过“老三珍”,“陆稿荐”,“老陆稿荐”,“

声明:《酱排骨 陈皮酱排骨》为网友学无止境焉分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除