巧克力杏仁蛋糕的做法 巧克力杏仁蛋糕

小厨是个巧克力控,特别喜欢吃巧克力,也特别喜欢用巧克力做各种美食。蛋糕,就是其中的一种。尤其进入了冬季,做一些巧克力蛋糕特别适合这个季节来吃呢!增加热量,又满足了口感,何乐而不为呢!

这次小厨做了一个巧克力杏仁蛋糕,稍微加了些奶油做点缀。大家看一下,做好的巧克力蛋糕再适当的加一些装饰,是不是大不一样呢?

今天,小厨还想和大家分享一下装饰裸蛋糕的一些心得。现在的裸蛋糕可时尚了呢,翻看一些美食名博的博客,大多有做裸蛋糕来秀的。其实,只要是做一个比较成功的蛋糕,可根据蛋糕的色彩和大小来适当装饰。如果是一般浅色的蛋糕,就可以用奶油后加一些颜色鲜艳的多种水果(例如草莓、蓝莓、猕猴桃、黄桃等),看着整个蛋糕颜色亮丽诱人;如果是巧克力色蛋糕,建议加些奶油后用深色的单一水果(例如车厘子,或者是蓝莓)来装饰,这样效果貌似比较高大上一些哦!大大的蛋糕可以切片,每层夹馅后再在顶部装饰一下,累积几层感觉更加漂亮;而小巧的蛋糕就可以只做表面文章了哈,顶部适当点缀,简单而不失大方。

这次的巧克力蛋糕比较小巧,两个四寸萨瓦林模具的(也适用六寸蛋糕一个),小厨就用奶油和蓝莓装饰了一下下,看着是不是很诱人呢?加了巧克力和杏仁粉,味道好极了有米有!

主料:

;杏仁粉(15克);黑巧克力(15克);可可粉(15克);低粉(40克);玉米油(25克);牛奶(45克);鸡蛋(2个);细砂糖(55克)

辅料:

;淡奶油(100克);白糖(8克);蓝莓(适量)

厨具:打蛋器、电烤箱

1、烤箱预热160度。准备好材料。粉类混合均匀过筛备用。蛋黄蛋白分离,分别放在无油无水的蛋盆内。

2、巧克力和玉米油混合,隔60度热水融化。

3、将巧克力混合物与蛋黄混合均匀。

4、加入牛奶混合均匀。

5、加入过筛的粉类,轻轻搅拌均匀。以上步骤最好在蛋黄盆下面再放一盆30度左右的温水,避免巧克力凝固使面糊太稠。

6、蛋白分三次加入白糖,打发至提起有尖尖小勾。

7、分三次,将蛋白与巧克力糊混合均匀。8.9.10.

8、倒入两个4寸萨瓦林模具中。(也适合六寸蛋糕活底模具)。

9、入预热好的烤箱160度,22分钟。如果是六寸模具,160度,40分钟。

10、做好的蛋糕倒扣晾凉脱模,淡奶油打发,加蓝莓适当装饰。

巧克力杏仁蛋糕的做法 巧克力杏仁蛋糕

小窍门:

本菜谱适合4寸萨瓦林模具两个或者6寸蛋糕模具一个。

  

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