爆炒孜然羊肉的做法 孜然羊肉

【孜然羊肉】不油不腻的羊肉

经典的孜然羊肉是要炸一下再调味儿,吃起来干香耐嚼,回味儿无穷。

今儿换个方法做,不过油,直接炒了,但仍然用孜然做主要调味料,另加了香菜,也很棒,适合这个比较燥的秋天。

主料:

;羊肉(适量)

辅料:

;葱(适量);姜(适量);香菜(适量);淀粉(适量)

厨具:其它、炒锅

1、材料图。

2、羊肉洗净后切丝,加葱姜碎料酒生抽抓均匀。

3、香菜及葱姜改刀。

4、下锅之前抓一点儿淀粉。

5、炒锅倒油,烧热后下抓好的肉丝划散。

6、炒至羊肉变色断生

7、下入葱姜丝。

8、稍炒后下入香菜。

9、拌均匀,加孜然粉或者孜然粒调味,出锅即可。

小窍门:

爆炒孜然羊肉的做法 孜然羊肉
羊肉要选纯瘦肉,切肉时尽可能去掉筋膜,以免影响口感。
往肉类中加淀粉,用水淀粉较好,容易抓均匀。我偷懒了。

  

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