玉米面面粉做双色馒头 双色馒头

早几天就拍好照准备上传,一直忙忘记发表了!今天的卤鸡蛋被好评了,作为动力,加班把这篇双色馒头整理出来。 双色馒头在我童年记忆里有点奢望,喜欢那种甜丝丝的味道,还喜欢双色的层次感。今天我用可可粉跟高筋面粉蒸的双色面头,也不错哦!

准备材料:
白色面团: 面粉125克 白糖20克 酵母1.5克 牛奶65克
可可粉面团:面粉125克 可可粉5克 白糖20克 酵母1.5克 牛奶75克
步骤:
1.用盆把白色面团的配料搅拌成絮,揉成面团,上面盖块湿润的布发酵。

2.用盆把可可粉面团的材料搅拌成絮 ,揉成面团,上面盖块湿润的布发酵。(现在的天气只需1小时)


3.发酵好的面团继续揉圆后再次发酵30分钟。

4. 然后把白色面团揉圆用擀面杖擀成长方形面片,反复10几次的重叠最后擀成10公分宽40公分长的长方形面片,可可粉面团依照白色面片的方法反复擀制,然后把手沾点水均匀涂抹在白色面片上,然后把可可粉面片放在上面,再次涂抹水,这样切成段后不至于有层次。(手在忙着,忘记拍照了)
5.再次醒30分钟。中间时间可以开火把水烧开待用。

6.发酵至一倍大的时候,上笼蒸20分钟。

7.闻见馒头的味道,时间也差不多了,关火5分钟后再掀锅盖,小心锅盖里的蒸汽水别滴在馒头上。看看成就吧!

玉米面面粉做双色馒头 双色馒头

小贴士:
1.双色馒头跟平时的馒头程序一样,揉面时间越久,吃起来越筋道好吃。
2..双色馒头最关键的一步就是反复把面团擀成面片,反复折成块擀成面片,直到面片表面光滑,这样蒸出来的馒头才会松软光滑。

  

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