每次去德克士,儿子基本都是照烧鸡肉饭和黄金Q虾棒这老两样。黄金Q虾棒在洋快餐中是身兼偶像派和实力派,她不但看起来令人垂涎三尺,吃到嘴里,不仅外壳酥脆,虾肉更是鲜美弹牙。。。
主料:
;大虾(10个)辅料:
;料酒(适量);盐(适量);白胡椒(适量);脆炸粉(适量);鸡蛋清(适量);姜汁(适量);葱(适量);面包糠(适量)厨具:炒锅
1、虾洗净,去头剥壳,挑出两条虾肠,背部和腹部各有一条,部分切小块,部分剁成虾肉泥
2、虾块和虾肉泥分别加入料酒,盐,白胡椒腌制。在虾肉泥里加入适量脆炸粉
3、再在虾肉泥里加入姜汁,葱末,一个蛋清,用筷子往一个方向搅拌至上劲,用勺子分成若干长条,中间放入虾块,放冰箱冷冻1小时左右(也可以直接把虾块和虾肉泥,在器皿中抹匀放冰箱冷冻后再切长条)
4、准备好的脆炸粉,鸡蛋液,面包糠,冻硬的虾条
5、先将虾条裹上脆炸粉,捏实,此时虾条有点变软,可以趁机整形
6、再放入蛋液中滚一下,然后再放入面包糠滚沾,压实
7、起油锅,炸制金黄即可