第三次包粽子,水平马马虎虎,自己做点随便吃吃。简单的原料,吃的就是清香的原味。
准备工作:糯米、黄米泡半天到一天,可以用手轻松捏碎即可。红豆同时泡。小枣泡一个小时即可。粘玉米是事先煮好的。
主料:
;圆粒糯米(300g);黄米(200g)辅料:
;小枣(适量);红豆(适量);粘玉米(适量)厨具:电压力锅、煮锅
1、烧一锅水,依次放入干粽叶和马莲绳,烫软。然后放凉水中备用。水龙头下用刷子把粽叶两面刷干净。然后把叶柄的硬梗部分剪掉。马莲用水稍微洗一下即可。
2、泡好的糯米和豆子控干水分,就可以包粽子了。
3、取出一个粽叶,做漏斗状。底部放适量米,中间放红豆和小枣
4、上面再放一层米。后来改为原料混合直接放了,中间放枣。
5、料不要放太满,上面留点叶子,压住两边
6、长的部分粽叶再压上,顺着粽子形状包好。
7、用绳子在在中间缠两三圈系好。绳子要系紧,以防漏米。
8、也可以用普通绳子绑粽子
9、依次包好,多余的绳子可以剪掉。
10、粽子放入电压力锅,加入水可以没粽子大半部分。用煮粥档。煮好后可以放一两个小时再取出。
小窍门:
粽叶要烫软。第一次时做叶子没弄好,发硬,结果包的时候出现粽叶中间裂开。粽叶要用光滑的一面做内层。
我的手小,所以包的粽子偏小,弄大了就把不过来,包不住米了。建议新手还是不要包太大,大的发生漏米的可能性会增加。高手都用两片粽叶包大粽子。我还是喜欢小粽子,每次吃的数量好控制。
个人感觉包粽子难度不大,就是费些时间,周末拿出一天时间足够了。当满屋粽子飘香的时候,一切付出都是值得的。这是直接加热工业化产品体会不到的。
市售的肉类粽子以前吃的总觉得太油腻了,估计里面肥肉不少。其实糯米,尤其是热的时候是很好消化的,如果肥肉多了,自然不是那么好消化了。
吃不完的粽子可以用袋子装好,冷冻保存。