宫爆鸡丁家常做法 家常宫保鸡丁

按理说,宫保鸡丁应该由鸡丁,花生,干辣椒来组成,大家都知道,我从来不是个墨守陈规的人,所以,咱今天的配料调料都略有改动,不过可以保证的说:味道很棒的。

主料:

;去皮鸡腿(适量)

辅料:

;黄瓜(适量);熟花生米(适量);红辣椒(适量);花椒(适量);干红辣椒(适量);葱姜蒜末(适量)

厨具:炒锅

1、鸡腿肉去骨切丁。

2、黄瓜去心切丁 辣椒切圈,盐,生抽,蚝油,料酒,香醋,清水少许兑好备用。

3、鸡丁焯水,加盐,胡椒粉,干淀粉搅拌腌渍十分钟。

4、炸出花椒油,捞出花椒,爆香葱姜蒜干红辣椒,倒入鸡丁翻匀。

5、下入料汁:盐,生抽,蚝油,料酒,香醋,清水翻炒均匀。

6、放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米,味精香油翻炒均匀即可。

小窍门:

宫爆鸡丁家常做法 家常宫保鸡丁
后话:

用鸡腿肉失败率最低。很嫩。

用蚝油了就不用勾芡,汤汁很浓。

全程大火。

因为我最近上火,所以今天没有放干辣椒,但是步骤中说了,大家可以酌情添加。

参考量:

三只鸡腿,一汤匙生抽,一汤匙蚝油,一茶匙盐,香醋一汤匙,料酒一汤匙。

  

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