养生壶 虫草花 健康火锅------虫草花养生火锅

喜欢用虫草花炖出来的汤,不仅健康有营养,而且颜色特别漂亮,以前都是炖汤了,今天用虫草花来做一道火锅,健康又养生。

因为今天是做火锅的,所以用了猪筒骨,平时炖汤如果主要是喝汤的,就不用猪筒骨了,因为筒骨比较油。

今天的汤底除了自己用猪骨和虫草花炖的汤,还加入了史云生高汤底料,这样就不用再加盐等其它的调味了,简便且口感更加鲜美。

说起用史云生高汤底料还蛮有趣的,上次做火锅时在超市里没看到史云生的,上周逛另一个超市,本来是准备买另一个牌子的高汤底料,正看着呢,小熊说,咦,这里有一种新的高汤底料呢,看着不错哦,我一看,大叫:“史云生的啊,就是美食天下那个史云生。”可能在美食天下呆久了,跟美食天下有关的一切都变得熟悉又亲切了。

主料:

;虫草花(20克);猪筒骨(适量)

辅料:

;红枣(3个);大葱(适量);花椒(适量);姜片(适量);史云生浓醇高汤(4支)

厨具:砂锅、煮锅

1、虫草花用清水泡两分钟,清洗干净,再换干净的清水泡一会,大概10分钟左右就可以了。

2、猪筒骨洗净焯水。

3、焯过水的骨头洗干净上面的血沫。

4、把骨头放入锅中,加入红枣、大葱、花椒和姜片。红枣一般加2-3个就可以了,我今天加了5个,是因为开始加了两个大的,为了对比一下,又加了小的。

5、然后把虫草花和泡虫草花的汤一起倒入锅内,开始炖,水开后炖2个小时。

养生壶 虫草花 健康火锅------虫草花养生火锅

6、准备一点枸杞。

7、洗干净后加入锅里,再炖30分钟。

8、最后加入史云生的高汤底料。

9、可以吃啦,根据自己的喜好准备味碟,我们今天做了两种,一般的味碟用来蘸骨头,芝麻酱碟用来蘸羊肉片等,味道不错还养生,要不要也试试呢。

小窍门:

原料:虫草花20克 猪筒骨
配料:红枣3枚 大葱 花椒 姜片 史云生浓醇高汤4支
配菜:午餐肉 豆腐 鸭血 蘑菇 西兰花 水饺 羊肉片 藕片等
调味:根据自己的喜好调配,我们今天做了两种调味,一种是普通调味的,一种是芝麻酱的,芝麻酱的调味点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-237288.html有非常详细的做法

专家给出的虫草花鉴别方法:

真假对比
劣质草:颜色金黄鲜亮,没有杂色,泡水发黑,浑浊,不清澈,煲汤口感味道稍差
优质草:颜色自然橘黄,有杂色,菌味浓烈,泡水清澈,口感有韧劲,味道鲜美

正宗的虫草花泡水后汤色呈现漂亮的亮黄色,这是附着在虫草花表面的菌粉溶解在水里的正常现象,泡一会洗一下就可以入锅了不建议泡水时间过长,超过3个小时菌粉会在水里氧化,虫草花表面会略为发黑,影响口感。

  

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