五仁月饼 家常五仁月饼

今天收拾厨房发现还有好多的芝麻,都是中秋节做月饼剩的,今年中秋节做了好多广式的,苏式的月饼,但是家人还是偏爱这种本地月饼,我们这叫这种自己做的月饼是笨月饼,叫市面上卖的月饼是细月饼。虽然名字笨笨的,但是简单易做,口感香酥,最主要的是少油,少糖,很健康哦

管它是不是中秋节,想吃就做

五仁馅:黑芝麻 白芝麻 红糖 花生米 冬瓜糖 玫瑰酱 葡萄干 饼干碎 葵花籽仁 花椒水

饼皮:普通面粉900克 食用油100克 鸡蛋 2枚 小苏打少许 碱面1勺 花椒水 老面肥100克{如果没有也可以用酵母发一点面}

工具:月饼模 烤箱

五仁馅的做法就不多说了,把各种馅料炒熟和到一起,馅料如果太干,可以加花椒水。

做法:

1 准备原料。

2 食用油加热烧成熟油。

3 面粉中间挖个坑把鸡蛋打进去。

4 用面粉埋住蛋液,把油趁热倒入。

5 把油和表层的面粉拌匀,不要碰到蛋液,否则就变成炒鸡蛋啦。加一勺碱水。

6 加小苏打。

7 加花椒水把面和好,最好软些。

8 醒30分钟。

9 饼皮50克一个 馅料35克一个。

10包制。

11收口朝上放入模具。

12用牙签扎几个孔 。

13刷红糖水,便于上色。

14烤箱170度,中层上下火烤20分钟就好啦。

五仁月饼 家常五仁月饼
  

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