这个酥皮汤非常香,而且酥皮也好吃,我觉得这两样在一起搭真是绝配,互相都吸收香味,美味至极。
我熬的这个奶油白酱味道算是比较纯正的,没用完的奶油白酱还可以做其他口味的西式浓汤,还可以做白酱意大利面都很不错滴。
主料:
;洋葱(1/3个);培根(2条);黄油(20克);熟玉米粒(80克);奶油白酱(4大勺);水(2小碗);蛋液(适量);原味飞饼(2张)辅料:
;黄油(30克);高筋粉(40克);水(250毫升);牛奶(130毫升);盐(3克);鸡精(5克)厨具:电烤箱、炒锅
1、奶油白酱做法:黄油30克放锅里用小火加热至溶化。
2、倒入40克高筋粉搅拌均匀。
3、再慢慢加入250毫升清水,每次加一点,然后拌匀了再加下一次。
4、搅拌至无颗粒的顺滑状。
5、倒入130毫升牛奶。
6、浓汤做法:洋葱和培根切碎。
7、黄油放锅里,小火加热至溶化。
8、放培根碎炒出香味。
9、再放洋葱末炒软。
10、放奶油白酱炒匀。
11、倒入清水。
12、再放玉米粒,小火煮2分钟。
13、放盐、糖、鸡精调味,关火。
14、把煮好的浓汤盛入烤碗中。
15、在碗口边缘刷上蛋液。
16、飞饼去掉四边,切成方形,直接用圆形也行哈,貌似方形漂亮一点。
17、把飞饼盖在烤碗上。
18、在飞饼表面刷上蛋液。
19、送入提前预热的烤箱,用210度,烤8-10分钟,就OK。吃的时候可以把酥皮揭下来,然后喝汤就着酥皮吃,也可以直接用勺子在酥皮上戳洞,舀汤,连着酥皮一起吃。