清蒸鱼排的做法 清蒸鱼排

【清蒸鱼排】一招讨巧让宝宝爱上吃鱼

本来就生活在内地,鱼类的品种不够丰富,偏偏小妞好象也不怎么喜欢吃鱼,为了让她吃鱼,费力做鱼丸,做鱼绒羹,结果还是不理想。

那日,买了半片鱼回家,分割的时候临时有了想法,何不单独将鱼排部分蒸了,吃起来没有小刺儿,且肉质比较香滑,孩子应该会喜欢吃的。

说做就做,哈哈,很过瘾的吃法,就是吃排骨的感觉,米妈拿米饭出来的时候,小妞已经将鱼肉吃的差不多了。

这方法简单,我喜欢。

唯一一点就是费事儿只蒸这一块儿,其实也没有啥,其它地方也可以蒸,分开蒸让孩子大口吃鱼,真的挺好呢。

主料:

;鱼排(适量)

辅料:

;葱(适量);姜(适量);蒜(适量)

厨具:蒸锅、炒锅

1、买回家的半片鱼,自己买整个的鱼也一样可以这样做,分开就成了,一半蒸了,一半腌了,两种吃法不也挺好呢。再不然,两片同时蒸,更过瘾。

2、将鱼排部分片下。沿排骨分成小块,保持腹部相连,加盐料酒蒸鱼豉油和葱姜碎抓腌。

3、将腌好的鱼排整形,摆在盘中,盘子上面可以铺上姜片葱段。

清蒸鱼排的做法 清蒸鱼排

4、上水已开的笼格蒸八分钟。

5、开锅后再淋一次蒸鱼豉油,另起一锅,将油烧热,浇在鱼排上激香即可。

6、上桌前可以放上葱花儿装饰。

小窍门:

蒸鱼时,喜欢将蒸鱼豉油分两次淋放,一次是腌制时,一次时浇油前,感觉这样子挺入味儿呢。
鱼排部分肉质细嫩,把握好时间,不要蒸老了。

  

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