发布时间:2024年11月06日 15:20:16分享人:栀子树下的等待来源:互联网7
主料:
;猪蹄(适量);玫瑰腐乳(适量)辅料:
;葱(适量);姜(适量);八角(适量)厨具:炒锅
1、猪蹄让肉铺的师傅去除干净杂毛,剁成块,洗净。
2、冷水锅烧开,放入猪蹄煮开,捞出冲洗干净,沥干水分。
3、碗中放入腐乳和腐乳汁,用勺子碾碎。
4、热锅凉油,放入冰糖,小火熬到冰糖融化,倒入猪蹄翻炒,使糖色附着在猪蹄上。
5、放入葱姜,1颗八角煸炒几下,淋入白酒。
6、加入腐乳和少许老抽。
7、翻炒上色,倒入足量开水,大火煮开后撇掉浮沫,转小火焖1.5到2个小时。
8、中间记得用铲子翻炒下,看有没有粘锅,焖至猪蹄酥烂,大火收汁即可。收汁前可以尝下味道,加盐或糖调整下口味。
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