发布时间:2024年11月06日 15:20:15分享人:魅不可挡来源:互联网30
包菜是一年四季都常见的蔬菜,包菜也叫圆白菜,卷心菜,包菜脆嫩的质地让很多人都很喜爱它,手撕包菜也是我常做的菜肴之一,虽说做法很简单,但是手法的的不同也会导致菜的味道和口感不一样,这道菜里加了少许的肉片,使包菜的口感更加丰富,味道也更香浓~~~
主料:
;包菜(半颗);猪肉(少许)辅料:
;姜蒜(适量);干辣椒(适量)厨具:炒锅
1、主要原料
2、将包菜洗净后撕成碎片
3、猪肉切片备用(肥肉可以另切成片,可以煸出一部分大油,使菜的味道更香,也可选用五花肉)
4、姜蒜切片,干辣椒切碎备用
5、油锅烧热之前,放入肥肉片,小火煸出大油,煸至剩一些油渣时,放入花椒炝锅
6、接着再把肉片放入煸炒
7、炒至肉片变色时烹入料酒,下入姜蒜片
8、然后将包菜也倒进去,翻炒均匀
9、包菜稍焉时将干辣椒放进去
10、再翻炒几下放入酱油和蚝油翻炒均匀后即可起锅
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手撕包菜(还有称作火爆大头菜的)是出去吃饭时大家常点的一道素菜,但是我发现每个厨师做的味道都不太一样,当然味道也是有好有坏~~~可不要小看这道看似简单的小菜,要想做到色香味俱全还真要下点功夫,在饭店吃过几次后,也尝试着做过,
干锅手撕包菜是一道地道的湘菜,因其爽脆微酸,口味鲜美的特点,长久以来得到了人们的广泛青睐。对于吃腻了大鱼大肉的人来说,特别需要这样一道菜来唤醒他们被麻木的味蕾。走进街头的大小餐馆,菜单上都能看到干锅手撕包菜的身影。尝遍了很多
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包菜是家里人比较喜欢吃的一个菜,这里市场里有两种,一种是圆的,炒起来爽口些。一种是扁的,软一些,喜欢将它切丝,用猪油炒的软软的,香甜。今天买的是圆包菜,做个手撕包菜,用五花肉来炒,甘香可口。主料:;五花肉(100克);包菜(200克)辅料:;干辣