洪鱼脍 洪鱼脍 洪鱼脍-简介,洪鱼脍-历史

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洪鱼脍(朝鲜语:???/洪鱼脍)是一种由鳐鱼(韩语称“洪鱼”)制成的发酵食品,具有类似氨的刺激性气味。洪鱼脍是全罗道(尤其是木浦市)的一种乡土饮食,常与熟猪肉和韩式泡菜搭配食用,这三种食物的组合被称为“洪浊三合”(朝鲜语:????/洪浊三合),简称“三合”(朝鲜语:??)。

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洪鱼脍

洪鱼脍,是产自韩国南部岛屿的发酵鳐鱼,也是韩国最臭的食物。对于洪鱼脍,爱它的人和恨它的人都会这样形容:它散发的气味会让人联想起户外的公共厕所。在餐桌上,洪鱼脍大多是以很有嚼头的粉红色生鱼片的形式出现的,喜爱它的人们对其散发的氨水气味赞不绝口。这种氨气味有时非常强烈,甚至会让食客嘴唇脱皮。即使是一些对泡菜等辛辣且气味浓重的本国食物引以为傲的韩国人都承认,洪鱼脍让他们敬而远之,他们也不明白它为何越来越受欢迎。

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洪鱼

洪鱼又叫斑鳐,

  

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