玻璃心饼干 我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干

逛君之的博客,看到这可爱的饼干,恰好儿子吃喜宴带回了椰子味的水果硬糖,赶快动手了。在君之的方子上稍作调整,第一次发现改别人方子也需要勇气,改的很是正确,少加了黄油,面团硬一些,与嘎嘣脆的水果糖相称,若是太酥,吃起来反而觉得二者不但是混搭,还是强扭。

主料:

;低粉(100克);黄油(30克);白糖(40克);鸡蛋液(20克)

辅料:

;盐(1克);水果硬糖(适量)

厨具:打蛋器、电烤箱

1、黄油室切小块温软化。

2、加白糖和盐稍微铲拌。

3、打蛋器低速打匀,不用打发。建议普通手动打蛋器器即可。

4、加入鸡蛋液打匀。

5、低粉分3次加入,铲拌均匀。

6、揉成光滑面团。

7、水果糖敲碎,不用太碎,根据饼干大小,两半即可。

8、面团擀成面皮。

9、模具扣出形状。

10、中心扣出小一些的圆形,我用的裱花嘴转接器。

11、边角料重新揉好擀开扣型,做好后排入烤盘,中心孔放水果糖。

玻璃心饼干 我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干

12、入预热的烤箱中层180度上下火15分钟左右。注意一定要放烤纸,直接放烤盘就粘了。

小窍门:

本配方做出饼干干脆稍发硬,主要为配合水果糖的口感,若想发酥,需增加黄油量。

  

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