黄橙橙还是黄澄澄 【杏酒 】夏季泡一壶黄橙橙的酒,助一家过寒冬
今年夏天杏子出来的时候,真的很便宜,我一口气买了七八斤,嘿,想着如果吃不完咱用一部分硬硬的泡酒正合适。 结果,杏子很美味,一点不酸,全家的战斗力也挺强,不过,为了支持我泡酒,最后,公公婆婆捡了几个已经熟透软化的,剩下的,就全部留给我了。 几斤杏子,加白酒和冰糖我泡了满满一大瓶,这个瓶子是我为了泡酒专门从市场买密封大玻璃瓶。等到昨天拍照的时候一看,居然半瓶都不到,全部被公公消灭啦。看来味道确实不错的说。 今天写日志,本着对大家负责的态度,专门百度了下杏酒的功效,没想到居然歪打正着,杏酒的功效居然很强大。 杏的营养价值很高,杏中含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、蔗糖、槲皮酮和维生素A、B1、C 等。还包含杏仁苷,尤其是胡萝卜素的含量在水果中是最高的。另外,有降压作用的钾和防止动脉硬化的儿茶素的含量也较高。 对于因寒症而易于疲劳的人,杏酒很有效。每天喝一小杯即可温热身体,改善顽固的寒症,又有滋养强壮的功效。另外亦可以止咳、防治感冒。【杏酒:】原料:杏2千克,冰糖400克,43度白酒4升。
制法:1、选黄熟的杏,要那种硬硬的不要熟过头的,表面要没有伤口,否则会影响酒的风味。
2、将杏用清水洗净,淡盐水稍泡,再冲洗干净(图1);3、洗干净的杏捞出控干水分(图2);4、泡酒容器事先清洗干净,用白酒漂一遍,控干(图3);也可以不用白酒漂,那样就最好用开水煮过。5、将全部杏放入容器内,大概8分满,加冰糖、最后倒入白酒密闭保存(图4-6);
三个月后即可熟化,六个月后风味会更佳。我这瓶是6月11泡的,家里所有泡的酒,都贴了标签。初醒小贴士:1、泡酒最好都贴上日期,以免错过最佳饮用期;2、度数选择:泡果酒最好用高度酒,不过,为了适宜女士饮用30、40度的酒也可以考虑,而且经过浸泡以后,酒的度数就会更低啦;3、酒的品种选择:最好选用高粱酿造的清香型白酒,切忌用浓香,酱香型白酒,因为,如果用以上白酒就不能凸显出果香味啦。推荐用朗姆酒,泡出的果酒很有一种独特的风味;4、除了杏子,青梅、杨梅、蓝莓、樱桃等都是泡果酒的好原料,制作方法与杏酒的制作方法大体相同;5、吃的时候可以搭配碳酸饮料、冰块,各种低度的果酒,调至成不同的风味。酒不宜多饮,每天30-40ml为宜。
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