糯米春卷 脆皮春卷

春卷是一道比较受欢迎的佳肴,里面包裹的馅料既可以是蔬菜,也可以是豆沙等其它食材。自己制作春卷,馅料的选择全凭自己的喜爱。一般自己家里制作春卷,都要购买春卷皮,因为制作春卷皮是一个技术活。今天介绍一个实用的简单的方法制作春卷,用煎饼做春卷皮。

主料:

;煎饼(2张);红豆沙(200克)

辅料:

;油(适量);面包糠(适量);面粉(适量)

厨具:炒锅

1、主辅料: 薄煎饼、红豆沙馅、 油、面包糠、调味面粉

2、把豆沙馅切块,做馅料。

3、把薄煎饼改刀切成大小适中的形状,做春卷皮。

4、将调味面粉加水和成面糊,做粘合剂。

5、取一块煎饼,放入豆沙馅。

6、依次折起,接触的地方抹一些面糊粘牢。这就是做好的春卷生坯。

7、取一个生坯,先沾面糊。

8、再蘸面包糠。依次全部做完。

9、锅烧4分热油,放入春卷,小火慢慢炸制。

10、炸制到表面金黄,即可捞出放在吸油纸上吸掉多余的油,然后即可装盘食用。

小窍门:

1、炸制时要用中小火,避免炸糊。

2、也可以用蛋液代替面糊

糯米春卷 脆皮春卷

  

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