家常过油肉土豆片做法 过油肉土豆片

主料:

;土豆(1个);猪里脊(适量);尖椒(1个);黑木耳(适量)

辅料:

家常过油肉土豆片做法 过油肉土豆片
;彩椒(少许)

厨具:炒锅

1、猪里脊切片,打入一个鸡蛋清

2、再放入玉米淀粉,老抽,盐,料酒

3、用手抓匀,待用

4、准备好原料:土豆去皮,木耳提前发泡好,尖椒和彩椒洗净,葱姜蒜去皮洗净

5、将土豆切片,厚度3MM,凉水冲洗后沥干水份(是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连)

6、尖椒,彩椒切菱形块,木耳撕成小块

7、葱姜蒜切片

8、锅里放油,烧到六成热,放入土豆片开始炸

9、炸至金黄色,捞出控油

10、六成热的油温,放入尖椒片,马上捞出控油

11、六成热的油温,滑熟腌制好的里脊肉

12、锅里放少许油,放入葱姜蒜片煸香

13、放入彩椒块和木耳,放盐和花椒面,翻炒

14、放入过油肉

15、放入炸好的土豆片

16、再放炸过的尖椒块

17、放少许盐,老抽,醋,高汤,少许水淀粉勾芡

18、装盘,鲜香可口,下饭菜首选哦

  

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