脱氧保鲜剂 脱氧保鲜剂 脱氧保鲜剂-定义,脱氧保鲜剂-主要成分

脱氧保鲜剂最早的名称为除氧剂,它能吸收食品包装容器内的氧气,使包装容器内部处于无氧状态,从而达到保鲜食品的目的。

食品保鲜剂_脱氧保鲜剂 -定义

脱氧保鲜剂又叫除氧保鲜剂,是一种利用的是铁和氧的化学反应,以水和盐作为触媒,在促进本身反应的同时,因利用的是活性化铁粉(还原铁粉),所以能强效地吸收食品包装袋中的氧气。脱氧剂无毒无味,脱氧彻底,绝氧所需的时间短,使各类食品不易发霉、并同时保持食品的原有风味,新鲜度及营养成分不变。对贵重金属、仪器、仪表长期封存防锈防霉也有良好作用。

食品保鲜剂_脱氧保鲜剂 -主要成分

脱氧保鲜剂 脱氧保鲜剂 脱氧保鲜剂-定义,脱氧保鲜剂-主要成分

主要成分为活性铁粉。

食品保鲜剂_脱氧保鲜剂 -方法

它与食品一起包装时,能主动性吸取包装内的水分和氧作为反应物质,进行一系列复杂化合反应后,释放出抗菌气体,从而使被包装食处于无氧且抑菌环境中,使微生物失去活动、生长的环境,从面抑制微生物生长,食品得到保鲜。

食品保鲜剂_脱氧保鲜剂 -特点


脱氧保鲜剂具有吸附氧气能力强,吸附氧气彻底的特点,可在除氧效果上到达快速,高效的目的。
[编辑本段]四、用途
脱氧保鲜剂应用领域广泛,主要用于:
中秋月饼、蛋糕、馅饼等糕点类食品,以及各类油炸食品或富脂食品,能有效防止该类食品的霉变和油脂酸败,保持原有的色泽和风味。
瓜子、花生、核桃(仁)、开心果、松子、红枣、杏仁等干果类食品,能防止这些食品的油脂酸败、香气损失。
茶叶、红枣、烟草、中药材、干菜、粮食等,能防止该类食品的陈化、老化和虫蛀、霉变等。
腊肠、腊肉、火腿、肉松、牛肉干等肉制品,能防止这些食品的油脂酸败。
文物档案、皮革毛货的防霉、防虫,电子元器件、仪器仪表的除氧防锈封存。

食品保鲜剂_脱氧保鲜剂 -优势

与其他保鲜手段相比,在食品包装中采用脱氧保鲜剂,具有优势有这样几方面:
1、投资小、成本低
使用脱氧保鲜剂对食品进行保鲜,不需添置机器设备,不会增加固定投资成本。而采用真空包装对食品进行保鲜,需要购置真空包装机;采用充氮方式对食品进行保鲜,需要购置氮气发生设备和充氮装置。而且,相对于整个食品的价格而言,脱氧保鲜剂所占用的费用非常低廉。
2、操作简单
使用脱氧保鲜剂对食品进行保鲜,操作十分简单,只需将脱氧保鲜剂放入食品包装容器内即可,不需要增加其他复杂的工序,对工作人员的技术水平的要求也不是很高。
3、保鲜时间长
相对于真空包装和充氮包装的保鲜方法而言,脱氧保鲜剂的保鲜时间较长。
对食品采用真空包装,包装容器密封后的氧气含量一般为3%。由于大部分包装材料(除金属和玻璃)都会透氧,食品在贮存的过程中,随着时间的延长,外部环境中的氧气会逐渐渗入到包装容器内,会引起食品质量的劣变。
对食品采用充氮包装,两个月之后,包装容器内的氧气含量也会逐渐上升到较高的数值,会对食品质量产生一定的负面影响。
而采用脱氧保鲜剂对食品进行保鲜,则可以有效延长食品的保质期。因为,对于从外部环境中渗透到包装容器内的氧气,脱氧保鲜剂可以将其吸收、消耗掉,将氧气的不利影响消除或者降低。例如,我们公司曾经用50型脱氧保鲜剂,对净含量为100克的单个带有包装的月饼进行保鲜,在存放5个月之后,月饼的色、香、味均为正常、新鲜如初。
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