爱华网导语：电磁炉作为一种非常高效的厨具，在现代厨房中占据了非常重要的一席地位，然而我们对这种非常常见的厨卫电器有多少了解呢？作为现代厨房革命产物的电磁炉，引起的争议也广为流传，那么，电磁炉工作原理是什么？被炒得沸沸扬扬的电磁炉辐射有多大呢？
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电磁炉工作原理
电磁炉打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场，当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生涡流，涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热使锅底发热，从而达到煮食的目的。
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电磁炉的优点
电磁炉具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。而且由于是电加热的方式，锅具和炉具非常好清理，即便使用多年依然可保持鲜亮如新。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
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电磁炉辐射有多大
据一些专家表示，电磁炉的辐射频率虽然大约相当于手机信号频率的六十分之一，但是真正决定辐射大小的功率却要比手机信号大得多，这个辐射功率主要取决于电磁炉的电磁波的泄漏值。但是，由于电磁炉是由锅底直接感应磁场产生涡流来产生热量的，因此应选用符合电磁炉设计负荷要求的铁质或不锈钢炊具，而铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。
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由于科技的进步，各种家用电器都纷纷占据了厨房的一席之位，而电磁炉是其中佼佼者。电磁炉以轻巧的外观、较好的安全性和便捷的使用方法备受欢迎。
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