做蛋糕对于我们来讲,第一印象一定是蛋糕机,可是对于生活中不怎么常吃蛋糕的朋友,买个蛋糕机又稍显浪费,所以以家中常用到的电器来做蛋糕,让它们都发挥出不同的作用,显得既经济又实惠,那究竟该怎么做呢?下面就随小编一同了解一下微波炉做蛋糕的方法。
所需材料:
蛋糕自发粉60克、鸡蛋3只、苏打粉3克、牛奶50毫升、适量的盐、适量的白糖,适量的色拉油,(也可以加入果仁,看自己喜好)
注意事项:
1、鸡蛋和牛奶都不能是刚从冰箱拿出来的,至少要保证是常温,如果是新鲜鸡蛋那会更好;
2、蛋糕自发粉是一种拌蛋糕专用的一种低筋粉,普通的面粉大部分都是中筋粉,做馒头的是高筋粉,不能用于做蛋糕。
具体步骤:
1、分离蛋清和蛋黄,同时将蛋糕粉和苏打粉混合好。
2、将混合好的粉中加入牛奶、适量白糖(视口味而定)、少许油进行混合,同时搅拌均匀;然后将分离后的蛋黄放入其中,再次搅拌均匀。
3、打蛋白;一般家庭很少会购买自动打蛋器,所以可以选择用筷子进行打。
*注意:
?打蛋白的容器一定不能有水、蛋黄、水、油,否则不容易打发
?打的时候要用力,先快后慢,顺着一个方向打,不能乱打
?蛋白要打成糊状,插一根筷子在蛋糊中,能保持直立,说明打发成功
4、将打好的蛋白与搅拌均匀的蛋糕粉进行混合,再次进行从上而下的搅拌。
5、然后准备一个可以放入微波炉的器皿,器皿抹上一层油,这样才不会粘底;将所混合的蛋糕粉放入器皿中,可是在表面撒上一些果仁,也可不撒,根据自己的口味选择。
6、将器皿放入为微波炉中,用高火进行微波,大概5分钟就好,美味蛋糕即可出炉。
很多朋友微波出来的蛋糕不成功,在一些细节上还要注意
?做蛋糕一定药用低筋粉,这样才能蓬松起来,低筋粉不容易买,所以可以选择自己配,用普通面粉+玉米淀粉,混合比例大概是3:1。
?苏打粉是专用的食品添加剂,做蛋糕时只需一点点就好,比例大概在1%-2%左右,注意不要过多,过多起不了效果,同时因为里面含明矾对健康也不好。
?加打发的蛋白时最好不要一次性加完,慢慢加,搅拌均匀后又继续加。
?微波时间依据自己所做蛋糕大小自行调节,烤太久容易焦,烤的时间过短又不熟。
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