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白沙液是湖南省长沙酒厂的产品。酒度为54度。此酒选用整粒高梁浸泡蒸煮,上箱堆积,二次投料,六个月发酵(连续发酵5次),使用高、中温曲,分层蒸馏,贮存后再精心勾兑而成。

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白沙液白沙牌白沙液是湖南省长沙酒厂的产品。1979年、1980年、1982年被命名为湖南省名酒,1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖,1988年在全国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖。

长沙古为潭州,酿酒历史悠久,据马王堆汉墓出土文物考证,西汉已有酒业。长沙之酒,自古著名,倍受历代诗人名士赞誉,唐代杜甫诗曰:“夜醉长沙酒,晓湘水春。”韩愈诗曰:“闻道松醪贱,何须吝错刀。”戎昱诗曰:“松醪能醉客,慎勿老湘潭。”李商隐诗曰:“松醪一醉与谁回。”杜甫又有诗曰:“说诗能累夜,醉酒或连朝”。明代杨基诗曰:“我为长沙客,不醉长沙酒。”宋代酒业兴盛,熙宁年间酒课达“五万贯以上”,成为湖南两大产酒地区之一。清代《长沙县志》载:民间有“六月六日造新米饭酿陈酒”风俗,选用“高梁”为酿酒原料。1912年以“王德兴、李乾和、汤新茂、谭衡春”等酒坊闻名。1935年长沙市有酒坊13户,年产高梁烧酒4361担。1952年在老酒坊基础上建成长沙酒厂,1973年投产此酒。

长沙市天心阁下白沙街东隅有一口井,名白沙古井。此井历史悠久,明、清均有石刻记载。清《一统志》载,白沙古井,“在县东南二里,广二尺许,清香甘美,不溢不竭”,被誉为长沙第一泉。清代诗人唐仲晃对白沙古井的泉水作了绝妙的描写:清可“照见洁士心”,洁至“纤尘不改侮”,味则“绝胜斟膏乳”。1950年以后,长沙古井经多次修整后,现有井穴四个,各0.66米见方,甘露从井底涌出,终年不断。毛泽东同志写的词句“才饮长沙水,又食武昌鱼”的长沙水即指白沙井水。长沙酒厂的曲酒车间,即坐落在长沙南白沙古井之畔,酿酒用水采甘甜爽口的白沙古井之泉水,故名白沙液。

此酒选用整粒高梁浸泡蒸煮,上箱堆积,二次投料,六个月发酵(连续发酵5次),使用高、中温曲,分层蒸馏,贮存后再精心勾兑而成。白沙液,无色透明,香气浓郁,醇正柔和,后味回甜,兼有茅台和泸州大曲之香型,亦茅亦泸,有茅有泸,茅泸兼而有之,属兼香型,形成自己的独特风格。酒度为54度。

酿酒专家周恒刚题诗:“莫问牧童问酒家,乘车策马赴白沙。瓮开不晓香几许,蜂蝶飞来误认花。”

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