爱华网荠（Capsella bursa-pastoris (L.) Medik）即荠菜。一种常见杂草、野菜，亦入药。形态特征茎直立，株高20一50cm，有分枝，全株具毛。叶分根生叶和茎生叶两种。前生，具柄，叶片有羽状深裂，有的具浅裂或不裂；茎生叶披针形，基部包茎，边缘生缺刻。总状花序顶生，花小有柄，尊片4个，长椭圆形，花瓣4片白色，倒卵形排列成十字。短角果为倒三角形，以种子繁殖。
荠_荠 -音义1
读音：jì
释义：即荠菜。一种常见杂草、野菜，亦入药。
词条详释
【种中文名】：荠
荠
【种拉丁名】：Capsella bursa-pastoris (L.) Medik .
【种别名】 ：荠菜
【科中文名】：十字花科
【科拉丁名】：Brassicaceae
【属中文名】：荠属
【属拉丁名】：Capsella
【分布】：分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。
【命名来源】：(名医别录)[medic. Pflanzengat 1:: . 85.. 1792]
【中国植物志】：33:085
【英文植物志】：8:43
形态特征
一年或二年生草本，高 (7-) 10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3-8毫米；萼片长圆形，长1.5-2毫米；花瓣白色，卵形，长2-3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5-8毫米，宽4-7毫米，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5-15毫米。种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。花果期4-6月。
生长环境
荠菜
【最低海拔】：800
【最高海拔】：1800
【生境】：山坡、路旁、地边或沟边
【药用部位】：带根全草（荠菜）；花序（荠菜花）；种子（荠菜子）
【药用功能】：带根全草能和脾，明目，镇静；种子能祛 风，明目
【药用主治】：花序治痢疾
属十字花科越年生或一年生草本植物。广国各地。主要为害小麦、水稻、油菜、棉花、蔬菜等农作物。主要生长在农田或路旁。
烹饪方法
荠菜冬笋
【原料】：荠菜、冬笋、盐、味精、水淀粉。
【做法】：
1、冬笋去壳洗净切成片。放入锅中用清水煮开后继续煮10分钟去涩，煮冬笋的汤留着备用；
2、荠菜去黄叶和根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出用冷水冲凉后切成粗末；
3、热锅入油，油温后放入冬笋片略加煸炒，入煮冬笋汤，加入盐和味精调味；
4、烧沸后放入荠菜末，炒散后用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。
荠菜炒鸡蛋
【材料】荠菜，鸡蛋，盐，油
【做法】
1.荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里，加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。
荠菜豆腐羹
【材料】荠菜100克，白玉豆腐一到两盒
【做法】
1.荠菜洗净，用开水烫一下控干水分，切成细末；豆腐切小块漂清。
2.锅内加水一碗，放入豆腐块煮开。
3.在煮开的豆腐里加少许盐和鸡精调味，然后用水淀粉（最好是高级生粉或地力粉）勾芡，然后放入切好的荠菜末搅拌一下，淋点面油即可。
【小诀窍】:
注意事项：不能久煮，否则荠菜发黄，勾芡时别太粘稠，起勺油流线状即可。此羹亦可放入适当肉丝或鸡丝、鱼丝等，增加鲜味，可在放荠菜前放入。
荠菜海鲜卷
【材料】：鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个。
【调料】：盐、香油。
【做法】：
1、2、荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎；
3、鲜虾去头去壳去虾线，洗净。沿中间剖开成两半（或者剁成小粒）；
4、将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟（时间不可过久）；把烫熟的蟹棒撕成条；
5、荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起，加少许盐和香油拌匀，备用；
6、鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀；入抹油的平底锅小火摊成蛋饼（不用翻面，表层的蛋液略微凝固即可，因为一会儿还要进行二次加热）；
7、8、将“5”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口；再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可。切段儿食用。
荠_荠 -植物
性味
味甘，性温，无毒。
功效主治：
主治利肝和中，益五脏。
根茎
功效主治：
可治眼睛疼痛，具有聪耳明目、轻身，使人肌肤红润有光泽，精力充沛，不易衰老益胃的功效。
根叶
功效主治：
将荠菜的根叶烧成灰后饮用，治赤白痢极为有效。
实
采集加工：
每月四月八日采摘。灾荒年采摘它的籽和水调成块状或煮成粥。作成饼都很粘滑。
性味：
味甘，性平，无毒。
功效主治：
它能使眼睛明亮，治眼痛、青光眼，同时可以滋补五脏不足。也可治腹部胀痛，去除风毒邪气，治疗眼内积尘，白翳并解热毒。倘若长期服用，会使眼睛看物更加清晰。
花
功效主治：
放在床席下面，可以驱臭虫。又能避蚊子，飞蛾。把花阴干研细成末，用枣汤送服，每次两钱，可以治慢性腹泻。
主要特征
一年或二年生草本，高 (7-) 10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3-8毫米；萼片长圆形，长1.5-2毫米；花瓣白色，卵形，长2-3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5-8毫米，宽4-7毫米，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5-15毫米。种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。花果期4-6月。
