断魂椒 断魂椒 断魂椒-简介,断魂椒-排名

印度东北部阿萨姆省附近,又名断魂椒。长期以来以产茶闻名,但其实还有一项不为外人所知的特产―世界第二辣的「鬼椒」(bhut jolokia)。当地政府及农民正摩拳擦掌,打算将这项「辣死人不偿命」的农作物推广到全世界。

断魂椒_断魂椒 -简介


断魂椒(查看更多图片)

断魂椒,盛产于印度东北部阿萨姆邦。依据国际评估辣椒辣度的标准,印度“断魂椒”的辣度为1001304个单位,而普通辣椒辣度一般只有1万个单位左右。基因分析显示断魂椒的基因大都来自黄灯笼椒,亦有部分基因来自辣椒。

断魂椒_断魂椒 -排名


断魂椒

在2007年的《吉尼斯世界纪录大全》中被确认为世界最辣的辣椒,实验最高辣度为1,041,427SHU(史高维尔指标)。2010年12月,这个记录被另一种新培育的辣椒品种娜迦毒蛇超越。

断魂椒_断魂椒 -辣度


断魂椒

美国科学家韦伯?史高维尔(WilburL.Scoville)在1912年时,第一次制定了评判辣椒辣度的单位,就是将辣椒磨碎后,用糖水稀释,直到察觉不到辣味,这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度,为纪念史高维尔,所以将这个辣度标准命名为Scoville指数,“断魂椒”的辣度是855000SHU。中国地区的餐厅常运用到最辣的鸡心椒、朝天椒辣度大约是270,000SHU。

这种辣度的辣椒在食用方面,很可能对食用者的身体健康造成严重危害,甚至可以导致死亡。

断魂椒_断魂椒 -用途


辣椒手榴弹

断魂椒是阿萨姆邦和印度东北其他地区辣椒的杂交品种。根据现有的证据,这种辣椒在当地已有数百年历史,以前被用来做成田间和村落的藩篱,以防止象群闯入居民区。如今,这种辣椒是阿萨姆地区食品业主要原料来源之一。

印度军方邀请科学家利用断魂椒研究制造生物武器,开发“辣椒手榴弹”、“辣椒喷雾”等,用于驱散暴乱人群等。人口最多的北方邦警方内政部容许使用“辣椒手榴弹”控制暴动。

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印度非政府组织“三一”协会选出2000名阿萨姆邦农民种植这种辣椒。一公斤干“断魂椒”大约值1800卢比,断魂椒价格高、需求庞大,协助印度农民脱贫致富,这对日均工资只有150卢比的印度农民来说是一条财富之路。

  

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