橘子的营养价值 橘饼 橘饼-橘子概况,橘饼-橘子的营养

橘饼为橘肉用蜜酿腌制后,干燥而成,直接食用。色泽黄红,皮质细紧,果肉结实,甜酸适口,开胃通气,具有天然橘香味。

橘饼为橘肉用蜜酿腌制后,干燥而成,直接食用。色泽黄红,皮质细紧,果肉结实,甜酸适口,开胃通气,具有天然橘香味。

橘饼_橘饼 -橘子概况

橘子(Citrusreticulata)是芸香科柑桔属的一种水果,亦可俗称为“桔子”。“橘”(jú)和“桔”(jié)都是现代汉语规范字。当“桔”读jú时,是“橘”的俗字。橘子色彩鲜艳、酸甜可口,是秋冬季常见的美味佳果。橘子营养也十分丰富,1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用,对于预防心血管疾病的发生大有益处。橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质,具有抑制和杀死癌细胞的能力,对胃癌有防治作用。


橘饼

橘饼_橘饼 -橘子的营养

红艳艳的橘子,香甜可口,是人们爱吃的水果。

橘子的全身,又都是中医常用的中药。《日华子本草》说橘子能止渴、开胃、顺气;《医林纂要》又说它能除烦、醒酒。

橘子含有多种有机酸和维生素,尤其是维生素C的含量丰富,比梨子、苹果、桃子和葡萄都高,是获取维生素C的佳果。橘子皮中维生素C的含量比橘瓤还要多,维生素C又溶于水,所以用橘皮泡水喝,是获取维生素C的简便方法。

橘子不仅维生素C的含量多,所含维生素A和B也较丰富,所以生吃鲜橘对于夜盲、皮肤角化和高血压病人都有好处。橘子经过蜜糖渍制,就成为橘饼,有健胃、化痰、止咳、止泻的功效,民间常用橘饼煎水,治疗胃口不开、咳嗽痰多的病人。《经验广集》介绍,用橘饼一个,切成薄片,放碗内用鲜开水冲入,盖碗泡水,吃饼喝汤,用于治疗因过食生冷水果引起的腹泻,《行箧栓秘》则用橘饼30克、龙眼肉15克、冰糖15克,加水两碗,煎汤一碗,趁热服下,用于治疗赤白痢疾。

橘子的外皮,阴干之后,就是常用的中药陈皮。具有行气、健胃、祛痰的功效,可治腹部胀满、恶心呕吐、胸膈满闷、咳嗽痰多等症。市售的橘红丸,其中就以橘皮作为主药,用于治疗支气管炎和消化不良。民间还常用橘皮、生姜加红糖熬水喝,治疗风寒感冒咳嗽。

橘子皮内和橘瓤外表上的白色筋络,就是中药橘络,能通络、行气、化痰,可用于治疗痰滞经络、胸闷胸痛,如能与陈皮、香附等药配用更好。橘络含有丰富的维生素P,又宜用于防治高血压病。所以吃橘子时不要撕去橘络,应连同橘络一起吃。

橘的种子,就是中药橘核,有行气、散结、止痛的作用,可治疝气痛和睾丸肿痛等症。既可将橘核焙干研粉涂敷患处,更常与荔核、小茴等药同煎内服;市售的橘核丸也是以橘核作为主药。橘树的叶片,就是中药橘叶,能疏肝理气、散结止痛。常与柴胡、郁金等药同煎,治疗肋间神经痛及其他疾病引起的胸胁痛;也常与金银花、连翘、蒲公英等药配合治疗急性乳腺炎。

由此可知,橘子不仅是水果中的佳品,而且橘皮、橘络、橘核及橘叶都是常用的中药,具有重要的药用价值,所以说:“橘子全身都是宝”。


橘饼

橘饼_橘饼 -橘饼

(《纲目拾遗》)

橘饼_橘饼 -原料介绍

橘饼为橘肉用蜜酿腌制后,干燥而成,直接食用。色泽黄红,皮质细紧,果肉结实,甜酸适口,开胃通气,具有天然橘香味。


橘饼

橘饼_橘饼 -营养分析

有健脾和胃,止咳化痰,理气宽中的功效;可用于治疗消化不良,咳嗽多痰,胸腹胀闷等症。

橘饼_橘饼 -制作方法

1、将橘子(约500克)冲洗干净,在其四周用小刀割缝5~7条;
2、取2克左右的明矾与600克水混合溶解,将割缝的橘倒入明矾水中浸泡半天;
3、然后捞入沸水中烫漂5分钟左右,随后放入清水中洗净沥干;
4、取150克糖和350克水加热溶解成糖液,将沥干水分的橘倒入糖液中浸泡半天;
5、将糖液滤出加热,添加200克糖,与橘一起加热煮沸,待糖液浓度达到滴入水中能够结成球状时,即将橘取出;
6、沥去糖液,稍冷却后,用手将橘逐个压扁;
7、将100克糖加水少许,加热溶解后,浇在橘上,浇时要边浇边拦,冷却后即为成品。

橘饼_橘饼 -食疗作用

橘饼味甘,性温;
有健脾和胃,止咳化痰,理气宽中的功效;
可用于治疗消化不良,咳嗽多痰,胸腹胀闷等症。


橘饼

橘饼_橘饼 -性味

①《食物宜忌》:"味甘,性温。"
②《随息居饮食谱》:"甘辛而温。"

橘饼_橘饼 -功用主治

宽中,下气,化痰,止嗽。治食滞,气膈,咳嗽,泻痢。
①《经验广集》:“治黄疸臌胀,除隔,止消。”
②《食物宜忌》:“下气宽中,消痰运食。”
③《随息居饮食谱》:“和中开膈,温肺散寒。治嗽化痰,醒酒消食。”

橘饼_橘饼 -橘饼食谱

治疗小儿伤食-橘饼茶

来源:《经验广集》

原料:橘饼1~2个
制作:把橘饼1个,切成薄片,放入茶壶内,用刚烧沸的开水冲泡,盖上茶壶盖,泡10~15分钟即可。

用法:每日用橘饼1个,可作数次当茶饮用,喝茶吃饼连用2~3天。

功效:宽中,下气,化痰,止咳。适用于小儿伤食或多吃生冷瓜果后泄泻不止。

大蒜煲橘饼

原料:大蒜20克,橘饼30克,

制法:(1)蒜、橘饼切碎,加水煮沸,去渣。(2)饮用,每天3次。

功效:燥湿祛痰、健脾和胃;对不育、阳痿、早泄、精虫少、无射精、胸闷、气短懒言有疗效。

橘饼银耳羹

配料:橘饼2个,银耳15克,冰糖少许。

制法:鲜橘用白糖渍制,压成饼,烘干。银耳用水泡发。橘饼、银耳入锅,加水,用旺火烧开,用小火炖5小时,待银耳烂后,加白糖适量。

药用:饮料。

说明:润肺止咳、补虚化痰;对肺燥干咳、虚营咳嗽有疗效。

橘饼_橘饼 -家庭橘饼制作方法

1、去涩

用锋利的小刀将橘果划成4~5个深度为1厘米左右的小裂,压出种籽及部分果汁,并使果呈扁形状,然后置于清水中浸泡两个昼夜,每24小时换一次清水,以除去涩味。

2、软化

去涩后的橘果,放进已烧沸的开水中煮软果皮。煮软的时间因果而定。老树的橘果其果皮软厚,需煮沸10分钟左右;幼树橘果果皮较薄,只需煮6~7分钟。

3、糖渍

(1)将软化的橘果捞起沥干后,经1~2天后即可进行糖渍。
(2)将沥干的橘果装进清洁缸中,一层橘果一层红糖(红糖块需要研碎),依次排列,橘果和糖量的比例为2:1。装满缸后,最上面一层用糖盖实橘果。
(3)约经两天时间,把缸中的橘果和糖全部取出,一起放进锅中加热至沸,然后捞出橘果置于缸中。
(4)经两天左右时间,复将缸中橘果再倒入原有糖汁的锅中,经加热煮沸至橘果的果面变金黄色泽时,应即捞起橘果,放进笼中沥干糖液。


橘饼

4、晒干

沥干糖液后,将橘果置于清洁的簸箕或其他器具上日晒。待晒至果面干燥时,再加细白糖拌匀便成为爽口的橘饼。

橘饼_橘饼 -注意事项

橘子的营养价值 橘饼 橘饼-橘子概况,橘饼-橘子的营养

橘饼为一种蜜饯,通常是由橘果用白糖酿制而成,其味道好、爽口,营养价值也较高,深受消费者的喜爱。但是,用二氧化硫作添加剂酿制的橘饼,人们吃后会对身体造成多种严重的危害。

提醒:消费者在购买橘饼等食品时,要多个心眼。食品摊位上色彩异样、特别鲜艳黄亮的橘饼,不要轻易购买。同时,购买的食品要有“QS”标志;无“QS”标志的食品,最好别买。遇到可疑的食品,或发现不合格、有毒有害的食品要大胆及时地向工商“12315”举报;消费权益受到侵害时要及时向当地“消保委”(消协)投诉。

橘饼_橘饼 -相关连接

橘饼的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 5.4 能量(千卡) 364
能量(千焦) 1523 蛋白质(克) 0.6 脂肪(克) 0.4
碳水化合物(克) 92.9 膳食纤维(克) 3.5 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.7 维生素A(毫克) 43 胡萝卜素(毫克) 260
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.03 核黄素(毫克) 0.19
尼克酸(毫克) 0.6 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 125 磷(毫克) 6 钾(毫克) 4
钠(毫克) 485.9 镁(毫克) 17 铁(毫克) 0.8
锌(毫克) 0.21 硒(微克) 1.47 铜(毫克) 0.06
锰(毫克) 0 碘(毫克) 0
成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)
异亮氨酸 10 亮氨酸 14 赖氨酸 0
含硫氨基酸(T) 0 蛋氨酸 0 胱氨酸 0
芳香族氨基酸(T) 10 苯丙氨酸 10 酪氨酸 0
苏氨酸 14 色氨酸 0 缬氨酸 0
精氨酸 0 组氨酸 0 丙氨酸 19
天冬氨酸 53 谷氨酸 23 甘氨酸 18
脯氨酸 0 丝氨酸 19

橘饼_橘饼 -参考资料

http://baike.baidu.com/view/47896.htm
http://www.keko.com.cn/material/material
http://www.zhong-yao.net/Article/1745.html
http://nxk.qe.cn/HTML/70388.shtml
http://www.eat4.com/fancy/drug/2006/31686.html

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8103500103/118812.html

更多阅读

橘子的营养价值 橘子的营养价值是多少

养生堂 >> 食物营养 >> 浏览文章橘子的营养价值-怀孕妇可以能吃橘子吗-有什么好处来源:互联网  点击: 144橘子的营养价值橘子常与柑子一起被统称为柑橘,其颜色鲜艳、酸甜可口,为常见水果之一。橘子营养丰富,含大量维生素C、枸橼酸及葡萄

橘子的营养价值 橘饼 橘饼-橘子概况,橘饼-橘子的营养

橘饼为橘肉用蜜酿腌制后,干燥而成,直接食用。色泽黄红,皮质细紧,果肉结实,甜酸适口,开胃通气,具有天然橘香味。橘饼为橘肉用蜜酿腌制后,干燥而成,直接食用。色泽黄红,皮质细紧,果肉结实,甜酸适口,开胃通气,具有天然橘香味。橘饼_橘饼 -橘子概况

枇杷的营养价值 枇杷的营养价值有哪些

枇杷的营养价值有哪些――简介枇杷(学名:Eriobotrya japonica;英文名:Loquat),中文古名芦橘,又名金丸、芦枝,是蔷薇科中的苹果亚科的一个属。 枇杷的营养价值有哪些――方法/步骤枇杷的营养价值有哪些 1、枇杷中的营养成分包括糖类、蛋

橘子的营养价值及功效 小橘子大营养 中医讲解养生功效

目录:第一章:小小橘子大大营养 中医讲解养生功效第二章:橘子皮妙用大全第三章:3招挑到最好吃的橘子编者按:橘子是我们生活中最为常见的水果之一,橘子的营养和橘子的作用是非常高的,不信的话,到下文看看中医专家为你详解吃橘子的好处,并且

柿子饼的营养价值 柿子饼的做法 柿子饼这样做美味又营养

柿子是一种非常常见的水果,很多人都喜欢吃。柿子饼就是由柿子而做成的,它的味道同样非常美味。那么你知道柿子饼的做法吗?你知道柿子怎么催熟吗?你知道柿子吃多了会怎么样吗?今天小编告诉大家柿子饼这样做美味又营养,一起来了解一下吧!柿

声明:《橘子的营养价值 橘饼 橘饼-橘子概况,橘饼-橘子的营养》为网友岁月茹梭分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除