爱华网好多年没有吃到家乡的山野菜柳蒿芽了。每当想起来，那种淡淡的清香味还在口中――
东北的大地进入五、六月份，山青了，水绿了，花开了，鸟叫了……这个季节也到了挖柳蒿芽吃的时候了。
柳蒿芽――是多年生的草本植物，它和其他山野菜不同，小的时候是菜，长大就是蒿子了。它的叶如柳树的叶子，却又不像柳叶子，它是三、五片、七、八片长成的一大叶片，看上去像朵绿色的花。它喜欢生长在潮湿的草甸上，河岸、沟边，山脚下和柳条通处，经常是成片地生长，有的地方多得一大片的，一大片的。柳蒿芽长到四、五寸高就可以采摘了，这个时候正是采食旺期，一旦长到了一尺来高以上就不能采食了，所以叫柳蒿芽，就是因为采摘是蒿子的“芽”。长大的干主径和叶片就老筋了，苦涩无法食用了，到了秋天就长成蒿草了，用来烧火了。柳蒿芽不像婆婆丁、苣荬菜可以生吃，柳蒿芽基本上都是熟了以后吃，把它洗净，放在锅里用开水汆一下，腾腾的热气伴着清凉凉的气息弥漫整间屋子，还没吃就心神有点摇曳了，这个时候蘸上鸡蛋酱或肉酱吃一口，清清凉凉地爽口，余香隽永，让你一辈子都不会忘记。特别是用长在大河里的小白鱼炖柳蒿芽，其味融入了鱼的味道，味滋就更鲜美无比了。把柳蒿芽儿切碎，加上肉末、土豆丁、大豆，炖成汤，让你喝一碗，还想喝第二碗的。
柳蒿芽儿不但是春天里老百姓最喜欢吃的山野菜，还是农民的救命的食品。三年自然灾害时期，农民没有粮食吃，就靠挖柳蒿芽煮熟了充饥。老百姓把它称呼它为救命草。
我小时候挖柳蒿芽经常去两个地方，一个是东漂河，一个是南沟，因为这两个地方有柳条通，柳蒿芽都生长在这里的周边。挖柳蒿芽用小镰刀头就可以的，将小镰刀头后面用布条缠起来，不磨手，挖起来也得劲。柳蒿芽都长在去年已经牯萎的蒿茬的中间，挖的时候千万注意扎莫棵和蒿茬子扎手和脸。挖的时候，要分清柳蒿芽和其他蒿子的区别，柳蒿芽长的“直溜”，长的干净，如果把其他的蒿子挖回去，就坏了菜的味道了。我们有的时候发现一大片，谁也告诉谁，自己悄悄地挖，看谁挖的多，在回家的时候，好显一显自己收获，在小伙伴中有一种自豪感和胜利感。那个时候也不知道它的食用价值和药用价值，就知道好吃，挖回家，看见一家人有菜吃了，有一种说不出来的成就感。现在知道了这柳蒿芽儿营养价值是非常高的，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，还是一味中药， 其药理作用能够破血行淤，通络、清热、去火，裨益。现在的身体不错，可能与那个时候经常吃柳蒿芽有关系吧！
柳蒿芽呀！你不仅是一种神奇的“恩情草”，还是一种美味佳肴。如今，我来到了城市里，你也被移栽在温室里，走进了高档酒店的餐桌。但是，我依然喜欢你长在田野里身姿，你那有滋有味醇香的味道……..(文章阅读网：www.www.AihuAu.com.net )
柳蒿芽呀！我也知道，你和我一样，还是喜欢我们原来的老家的！
