山核桃(Carya cathayensis Sarg),又名核桃楸、胡桃楸。是一种落叶乔木,属胡桃科山核桃属,高达10-20米,胸径30-60厘米;树皮平滑,灰白色,光滑;小枝细瘦,新枝密,被盾状着生的橙黄色腺体,后来腺体逐渐稀疏,1年生枝紫灰色,上端常被有稀疏的短柔毛,皮孔圆形,稀疏。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味,得到了消费者的认可,逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。中国为原产地之一,适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。
山核桃_山核桃 -简介
山核桃,属胡桃科山核桃属,为落叶乔木,俗称小胡桃、小核桃。其果肉营养丰富,含蛋白质7.8―9.6%,氨基酸高达25%,其中人体必需氨基酸占7种。还含有22种矿物元素,其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁的含量十分丰富,并有润肺强肾,降低血脂,预防心脏病之功效。
山核桃生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的自然环境中,属纯野生果类,是集山地之灵气哺育而成,无任何公害污染的天然绿色食品,在全世界17种山核桃中,数临安山核桃营养成份最高、粒大壳薄,口感最佳,也是众多中国干果中品味最高的品种之一。山核桃是临安“老三宝”之一。山核桃果肉(仁)有含有7.8-9.6%的蛋白质,氨基酸含量高达25%,其中人体必须的氨基酸占7种;山核桃果肉(仁)中含有22种矿物元素,其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量十分丰富,有很高的营养价值,并有润肺强肾,降低血脂,预防冠心病之功效。天然林山核桃(仁)以其独特的工艺,科学的配方加工,使之成为香酥脆、口感佳、回味浓的旅游休闲佳品和馈赠亲友之礼品。
良质核桃外壳薄而洁净,果肉丰满,肉质洁白。次质核桃外壳较厚,果肉干瘪,有虫蛀现象。劣质核槐外壳坚硬,干瘪无肉,果肉有哈喇味或生有蛀虫。