蚕蛹历史 蚕蛹 蚕蛹-历史,蚕蛹-概述

蚕蛹,也有叫做小蜂儿的,是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等,都作药用。蚕吐丝结茧后经过4天左右,就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰,分头、胸、腹三个体段。头部很小,长有复眼和触角;胸部长有胸足和翅;鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时,体色是淡黄色的,蛹体嫩软,渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色,蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天,当蛹体又开始变软,蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时,它就将变成蛾了。蚕蛹可以吃,补充营养。

蚕蛹_蚕蛹 -历史


蚕蛹

蚕蛹(cányǒng)入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴 有1400多年的历史。

蚕蛹_蚕蛹 -概述

蚕蛹

异名

小蜂儿(《日用本草》)。 是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等,都作药用。

汉语拼音


蚕蛹

can yong

英文名

Silkworm Faeces

拉丁植物动物矿物名

Bombyx mori L.

原形态

家蚕蛾,雌、雄蛾全身均密被白色鳞片。体长1.6-2.3cm。翅展3.9-4.3cm。体翅黄白色至灰白色。前翅外缘顶角后方向内凹切,各横线色稍暗,不甚明显,端线与翅脉灰褐色,后翅较前翅色淡,边缘有鳞毛稍长。雌蛾腹部肥硕,末端钝圆;雄蛾腹部狭窄,末端稍尖。幼虫即家蚕,体色灰白至白色,胸部第2、第3节稍见膨大,有皱纹。腹部第8节背面有一尾角。

蚕蛹_蚕蛹 -性味

白僵蚕:咸


蚕吐丝

、辛、平,无毒。蚕茧:甘温,无毒。蚕蛹:甘、平。晚蚕砂:甘、辛、温,无毒。

成分 蛹含蛋白质、脂肪油,其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋,少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。蚕砂 (蚕屎)含有机物,其中有蛋白质及叶绿素,并含植物生长激素及组氨酸。日光照射后的蚕砂,小鸡食后有钙化骨胳的功效

,或系其所含维生

素D前级物质属于2、1-二氢化钙醇之故。

蚕蛹_蚕蛹 -药典标准

蚕蛹 Canyong PUPA BYMBYCIS

本品为蚕蛾科昆虫家蚕Bymbyx mori (Linnaeus) 的干燥蛹。由缫丝后的蚕茧中取出,晒干或低温下烘干。

【性状】 本品近似纺锤形,长1.4~2.5cm,宽0.8~1.4cm。表面棕黄色至棕褐色,有油脂样或蜡样光泽。头部钝圆,尾部钝圆而略尖,腹面皱缩而凹陷。头部可见未完全分化的触角,一对单眼及足;未完全分化的薄翅紧贴上腹部两侧;下腹部为环节。背面头部为未分化的倒三角形盾片,以下约有10个环节,其中颈部及尾部3节不甚明显。质脆易碎,横断面外层淡黄白色,内层深褐色,中空。气微腥,味微咸。

【鉴别】 取本品粉末1g,加乙醇15ml,超声处理10分钟,滤过,取滤液5ml,加茚三酮试液0.5ml,加热,溶液显紫色。

【检查】 水分 照水分测定法(《中国药典》附录Ⅸ H 第一法)测定,不得过12.0%。总灰分 不得过6.0%(《中国药典》 附录Ⅸ K)。

【浸出物】 照醇溶性浸出物测定法项下热浸法(《中国药典》 附录Ⅹ A)测定,用70%乙醇作溶剂,不得少于8.0%。

【炮制】 除去杂质,筛去灰屑。

【性味与归经】 甘、辛、咸,微温。归脾、胃、肝、肾经。

【功能与主治】 生津止渴,消食理气。用于消渴,消瘦,小儿疳积。

【用法与用量】 3~15g,炒用或生用。

【贮藏】 置干燥处,防霉,防蛀。

蚕蛹_蚕蛹 -营养分析

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显着作用。

[宜食] 适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。

[忌食] 蚕蛹补虚,但有脚气之人忌食。

蚕蛹_蚕蛹 -营养价值

蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。

蚕蛹_蚕蛹 -食疗价值

蚕蛾科昆虫家蚕蛾的蛹。全国养蚕地区均产。全国养蚕地区均产。主要是从缫丝后的蚕茧中取出。洗净用。或干燥备用。

[性能]

富含蛋白质、脂肪、维生素A、B2、D和麦角甾醇等。蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。脂肪中含饱和脂肪酸(软脂酸、硬脂酸)、不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)和甾醇等。

蚕蛹油是从蚕蛹中提炼出来的含有多种高级脂肪酸甘油酯的混合物,外观呈黄至红色的透明油状液体。蚕蛹油中含有80%以上的不饱和脂肪酸,其中主要有α-亚麻酸、油酸、亚油酸、奇数碳脂肪酸等,国内外的功能学及营养学研究表明蚕蛹油具有重要的保健功能:降低血脂、胆固醇和血压,预防心脑血管疾病;抑制血小板凝集,防止血栓形成与中风;增强视网膜的反射能力,预防视力退化;增强记忆、防癌抗肿瘤;降低血清胆甾醇含量,改善肝肾功能。同时研究开发出一系列具有保健功能的产品,如金蚕康宝蚕蛹油软胶囊等。

[用途]

用于脾虚气弱或营养不良,消瘦乏力;脾虚,消渴口干,虚烦发热。

[用法]

炒食,煎汤,或研末。

[附方]

1,蚕蛹散:蚕蛹90g,烘焙干燥,研末。每次服30g,米饮或温开水送服。

源于《本草纲目》。本方专用蚕蛹的益脾补虚作用。适用于小儿疳积或久患肺痨,肌肉消瘦。亦可将蚕蛹炒熟食。

2,蚕蛹汤:蚕涌60g,用水和米酒(或白酒)煎汤取汁服。

源于《圣惠方》。以蚕蛹除烦止渴,一般作汤剂服。用于消渴口干、烦热,或心经有热,心神烦乱。若带蚕茧煎汤服更好。

食蚕蛹中毒的潜伏期数小时至1周不等。 中毒常见的表现有头晕、恶心、呕吐、腹泻和腹痛,有的会出现心慌胸闷、四肢颤抖、手足痉挛,中毒深者还会有血压降低、口唇发紫、昏迷抽搐等症状,但重症患者罕见。 曾有报道,一患者食大量蚕蛹,8小时后出现头昏、恶心及呕吐,随后出现眼球、舌肌震颤,全身痉挛及步态不稳等神经系统损害,被诊为柞蚕蛹性脑病,是食用蚕蛹发生过敏而引起的反应。另一例进食剩余变质蚕蛹10余个,次日发生吐泻并出现神志丧失,手足阵发性抽搐收住院;入院后神志恍惚,烦躁不安,时而大喊大叫,呼吸深大,大小便失禁,全身肌肉阵发性震颤;经CT扫描脑组织无异常,脑电图广泛中度异常;经用氯丙嗪、糖皮质激素、神经活化剂及支持疗法等治疗,29天后治愈出院,也被认为与变态反应相关。 蚕蛹中毒无特效解毒治疗,主要采取对症和支持治疗。中毒急救处理的主要原则:一是急性发病者应予催吐、洗胃和导泻作排毒处理。二是及时补液、利尿,以利毒素排出,并补充水与电解质,防治失水及电解质、酸碱平衡失调。

有关专家提醒广大群众,注意预防蚕蛹中毒,一是采购新鲜蚕蛹,不买、不食腐败变质的蚕蛹;二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;三是一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用。

食用价值

蚕蛹,为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。中医学认为,本品性味甘、温、咸、辛,归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功,适用于肾阳亏虚,阳痿遗精,风湿痹痛,小儿疳积等。《本草纲目》言其“治小儿疳瘦,长肌,退热,除蛔虫”。《医林纂要》言其“和脾胃,祛风湿,长阳气”。

药理研究表明,蚕蛹含脂肪28%~30%,蛋白质56%~63%,还含有钙、磷、铁等矿物质,丰富的维生素及激素等成分。所含的蛋白质易被水解,且与人体蛋白质相似,人体吸收率在90%左右。

因此,食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素,又可增加脑细胞活力,提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素,其提取物名壳聚糖。研究表明,甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。在美国、日本等地,已将其作为新型食品添加剂。

蚕蛹中含有大量的精氨酸,其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能,是制造男性精子蛋白的重要原料,且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症,都有明显的疗效。我国和瑞典科学家合作,从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用,具有较好的消炎和抗感染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实,蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。

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