儿童增高补钙食谱 儿童吃什么增高补钙

儿童吃什么增高补钙

儿童如何补钙

给宝宝选钙,并非越贵越好,应根据自身需要选用。目前市场上流通的钙产品,其品质没有太大区别。而且不同钙品适宜人群也不同,碳酸钙含净钙量高,吸收率高,是传统补钙制剂,但它并不适合胃酸缺乏者;磷酸钙含磷高,但不适合慢性肾功能不全者。应该为宝宝选用哪种补钙方式?这就需要我们对各种钙剂的特点作一番的了解。

目前,我国包括国产与进口的钙剂有400多种,具体选择何种钙剂需要根据各种钙剂的特点和服用的人来决定。

1、碳酸钙

含钙量高,副作用小,价格便宜,吸收率高,可以达到40%,与牛奶相似,是全国人民易于接受而广泛应用的一种钙制剂。

2、乳酸钙

是我国传统的钙补充剂之一,其优点是容易溶解,缺点是钙含量低。这类制剂有:乳酸钙,含钙13%;葡萄糖酸钙,含钙9%,制成片剂后含量更低,要达到成人每日补充钙1000毫克,需服用太多药片,这是人们难于接受的。

3、磷酸氨钙

是日本常用的补钙品种,含钙23.3%,相对较高,我国成都药厂也有生产,每片含钙量70毫克,含钙量与药品价格属中等,但它的缺点是药片崩解和吸收较难,加之它含磷高,对肾功能障碍者有害,因此应用较少。

4、枸橼酸钙

含钙量为21.1%,水溶性好,生物利用也较磷酸钙好,其吸收不依赖胃酸,有泡腾片,更适合人服用。

5、活性钙

是生物钙(贝壳类)高温煅烧而形成的钙混合物,钙含量高,但其水溶液是强碱性,对胃肠刺激性大,不适合老年胃酸缺乏者。与食物同食可减少胃肠刺激。

6、有机钙

氨基酸钙与蛋白赘合钙在我国已开始应用。另外,补钙不是越多越好,重要的是看吸收。每次服用元素钙超过200毫克时,就会降低吸收率。

吃什么可以补钙长高

对于孩子长个儿,每个时期都很重要。很多家长以为想长高就得多补钙,不惜买很多高钙食品和营养品让孩子吃,其实补钙是有原则的,不能过于盲目。孩子长个儿期间所需要的营养物质不仅仅是钙,还需要蛋白质、维生素等多种营养物质,此外,个子长得高与否,与遗传因素关系密切。对于身体健康的孩子,食补是满足孩子生长发育最安全、最有效的方法。只有体弱多病、挑食而营养不均衡的孩子,才需在医生的指导下对症补钙。每天钙的摄入总量不能超过2克。若钙摄入过多,会出现便秘、心血管功能改变、骨骼过度钙化、甚至出现转移性钙灶,如肺部出现钙化点等。

吃什么可以补钙长高原则

1)每天保证牛奶或酸奶摄入量250―500克。

2)坚持每天户外活动不少于1小时,多与阳光接触,尽量多露出皮肤。因为多晒太阳可增加体内维生素D的自身合成,以促进机体对钙的吸收。

3)多食绿叶蔬菜,因绿叶蔬菜中的维生素K对长个有好处。

4)多食豆类食物,因其中的大豆异黄酮成分有利于生长发育。

吃什么可以补钙长高补钙时期

不少家长虽然用心重视孩子的补钙问题,却往往不知该从何入手,帮孩子抓住这身高快速增长机会。在“你会为孩子在哪个年龄段补钙?”的问题中,超过70%的父母选择为0-3岁年龄段的孩子补钙,仅20%的父母会重视4到10岁的孩子的补钙问题。

事实上,4到10岁是骨骼发育的关键时期,是人一生中骨骼发育和身高快速增长的阶段,人体内骨矿含量在这一时期存储较多,是为身高打基础的关键阶段。当外界补充的钙质越多,越及时,孩子的骨骼营养基础更牢靠,身高增长也就更有可能实现。

吃什么可以补钙长高补钙标准

调查发现,而在产品选择方面,品牌和妈妈们重追看重的因素,比重高达46%;同时35%的妈妈会留意钙制剂配方是否优化;9%的妈妈则看重口味是否好;另外10%的妈妈表示价格因素也会影响她们的选择。而吸收好不好和品质是否安全是妈妈们对补钙产品最担忧的问题,比例分别为51%和43%。另外4%的妈妈当心孩子喜不喜欢吃补钙产品。

一:合适的钙元素含量;

二:含有适量维生素D;

三:安全可靠,适宜人群广泛;

四:具有经循证医学验证的临床效果;

吃什么可以补钙长高钙补还是药补好

“钙质”是哺乳类动物重要的营养素之一,也是以往中国人或素食者最容易缺乏的矿物质,它是构成身体骨骼及牙齿的重要成分,尤其是在成长阶段的孩子,因为身体快速地发育成长,对钙的需求量特别多。另外钙质也是细胞内及细胞外的重要电解质,可以促成生化反应、血液凝固、心跳调节、肌肉收缩、神经传导等等。

不过一般人最在意的还是钙对身高的影响。事实上,在青春期摄取充分的多种营养素,包括钙质,对长高绝对有帮助;通常在发育年龄可发现,有些十几岁的孩子的确在短时间内就能快速长高。

但要提醒大家的是,那终究是在发育期间,一旦过了青春期,骨头的生长已经完成,就算以荷尔蒙刺激或者吃再多的钙片,想继续长高也是不可能的。所以任何宣称可以让二三十岁的人在几天内增加10厘米的广告,其实都是吹嘘之词。

钙质吸收量的多少,除了依照食物中含钙量的多寡而定外,另外还须以身体吸收的难易程度来决定。

大体而论,动物性食物如肉类、牛奶、乳酪、软骨、小鱼干中的钙质,很容易被小肠所吸收及被人体利用;但如果让含高钙及高蛋白质的牛奶或乳制品与巧克力、菠菜、豆类等一起调配食用,则不利于钙质的吸收,因为这些摄物中含有草酸,会与奶品中的钙质结合成不溶性的草酸钙,不但无法吸收,食入过多的草酸,还会出现头发干燥、腹泻、缺钙及发育缓慢等现象。

患有乳糖不耐症的人,喝牛奶会有腹泻情况发生,可以试喝发酵乳来替代。另外,汽水、可乐中含有磷酸盐,也会妨碍钙质的吸收。

而植物性食物中的钙质,如蔬菜中的钙质则比较难吸收。若在食物中加点醋,则有助于将食物中的钙质充分溶解出来,利于肠道吸收。

通常一般人每天需要的钙质约600―1000毫克,相当于一至两杯牛奶的含量,此外食物中另外尚含有钙质。以目前国内的生活水准而言,只要婴幼儿定量地喝牛奶,且没有刻意偏食,日常饮食中的钙质已足够供应身体发育所需。

盲目听从不实的药品广告,以药物方式来强行补充钙反而有害。世界上并没有单一的“神奇营养素”可以健身长高,所有的营养素皆需要与其他食物(营养素)互助,才能充分被身体吸收运用。至于“活性钙”,只是在钙中混入维生素D,以帮助钙质的吸收。

维生素D可帮助钙质的吸收及贮存。皮肤经过充足的日晒,有助于身体内活性维生素D的合成,所以要鼓励多晒太阳,并多吃含维生素D的食物,如:蛋黄、肝脏、鱼肝油。此外,运动有助于身体将钙质贮存于骨骼中,反之卧床过久,骨骼中的钙质就会大量流失。

父母应与专业人员(如后儿保营养师)商量及咨询,评估孩子每日饮食中钙质的摄取量,再来决定如何补钙。钙质的补充有许多途径,“药补不如食补”,自然饮食内的钙质最好,切忌盲目地给孩子补充钙片。

儿童补钙食谱

一、适合4个月―1岁宝宝的补钙食谱

1、蛋花豆腐羹

原料:鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。

制法:鸡蛋打散,豆腐捣碎,骨汤煮开;下入豆腐小火煮,适当进行调味,并撒入蛋花,最后点缀小葱末。

营养分析:鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙,吃起来也又软又嫩,特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。

2、鱼菜米糊

原料:米粉(或乳儿糕),鱼肉和青菜各15-25克,食盐少许。

制法:将米粉酌加清水浸软,搅为糊,入锅,旺火烧沸约8分钟;将青菜、鱼肉洗净后,分别剁泥共入锅中,续煮至鱼肉熟透,调味后即成。

营养分析:鱼肉中富含钙,不仅能够促进宝贝长个子,为骨骼发育添砖加瓦,还可促进脑发育,满足身体对多种营养素的需求,不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。

二、适合2岁―3岁宝宝的补钙食谱

1、松子毛豆炒干丁

原料:松子200克,香干4片,毛豆50克,姜末适量,色拉油25克,枸杞子10克,精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。

制作:将松子入锅上火炒香备用。毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗,沥水备用。香干切成小丁,胡萝卜切成碎未,枸杞子冲洗干净备用。色拉油入锅,油热后爆姜末出香味,再倒入香干、枸杞子调味,煸炒少许时间,倾入毛豆,拌炒均匀,放入调料和适量高汤。收汤后,洒上松子拌匀,出锅。淋上麻油,盛入盘中放上装饰菜即成。

2、鱼松

原料:黄鱼肉750克、料酒50克,盐75克,葱、姜各15克,大料2粒,味精少许,麻油25克。

制作:鱼肉去皮,洗净后切7厘米长鱼段,葱切段,姜切片。将鱼段放在盘内,加葱段、姜片、花椒、大料、料酒,上笼用旺火蒸20分钟取出,拣去调料、控干水分,顺着纹理撕成丝。炒勺置火上,放入油,油热投入鱼丝,加盐、味精,炒至鱼肉水分干时,改小火边炒边揉,至鱼肉发松发亮时即成。

三、适合4―6岁宝宝的补钙食谱

1、海带拌腐竹

原料:水发腐竹200克,水发海带200克,熟猪瘦肉100克,胡萝卜25克,黄瓜40克,麻油15克,熟豆油25克,酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。

制作:腐竹切寸长丝,入开水中焯透,捞出过凉,沥净水。海带、胡萝卜、黄瓜洗净后,均切寸长细丝,熟瘦肉切丝,香葱、蒜瓣各适量,切末。将各种丝料配备码好入盘内,洒上香葱末,上桌时加入全部调料,拌匀即食。

2、油菜海米豆腐羹

原料:豆腐750克,油菜125克,海米30克,植物油75克,麻油10克,味精7.5克,盐8克,水淀粉20克,葱花10克。

制作:豆腐切成1.5厘米见方的丁,海米用开水泡发后切成碎沫,油菜摘洗干净切碎。将油放入锅内,热后下入葱花炝锅,投入豆腐、海米末,翻炒几下再放油菜,炒透后加入盐,勾芡,最后放入味精和麻油即成。

儿童补钙吃什么好

应该遵医嘱服用钙剂,如果缺钙可调整饮食,并在医生指导下适量服用钙剂。碳酸钙含钙量高、副作用小、价格便宜、吸收率高,可以达到40%,与牛奶相似,是目前广泛应用的一种钙制剂。提高钙的吸收能力补钙还有一个吸收的问题,补得再多,不吸收也是白搭。同时补充AD(鱼肝油)能帮助钙的吸收,多晒太阳也会帮助钙的吸收。另外,婴儿胃肠道系统的不完善,会减少钙的吸收,所以补钙的同时应补充一些肠道有益菌。

儿童增高补钙食谱

孩子不够高,或者想让孩子长高些,怎么办?食疗的方法是最健康的,经常吃一些有效增高补钙的菜谱也是有一定效果的,下面介绍一些儿童增高补钙食谱给大家。

香炸猪排

材料:

猪肋排500克,鸡蛋1个,面包糠60克,胡椒粉5克,料酒、食盐、鸡精、番茄酱各少许,植物油适量。

妈妈开心做:

1猪肋排洗净后剁成块;鸡蛋打入碗内搅散待用。

2、将猪肋排放入碗内,倒入蛋液,调入食盐、料酒、胡椒粉、鸡精,加入面包糠裹匀待用。

3、植物油入锅烧热,逐一投入猪排,以中米汆炸至金黄色,用漏勺捞出装盘,食用时淋上番茄酱即可。

儿童营养指南:

色泽金黄,肉质鲜嫩,香酥味美,猪排可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

肉丝豆干

材料:

豆腐干6块,瘦肉丝100克,高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、食盐、白砂糖各适量。

妈妈开心做:

1、豆腐干洗净后切成丝,用开水烫一些下,沥去水分待用;海米用开水泡发;韭菜切成3厘米长的段;瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀。

2、锅内倒入植物油烧至五成热,下入瘦肉丝炒熟出锅。

3、锅留底油,将姜末、葱末下锅炒出香味,加入高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀,调入食盐、白砂糖、味精炒匀,淋上香油即可。

儿童营养指南:

豆腐干含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。

黄瓜酿肉

材料:

黄瓜2根,五花肉200克,鸡蛋1个,香菇6朵,虾皮5克,花生油15毫升,食盐、鸡精、淀粉、葱花各适量。

妈妈开心做:

1、黄瓜洗净,刮去外皮,切成若干个2厘米厚的圈,将中间掏空;香菇洗净切碎;虾皮用清水泡一下,沥干后切成碎末。

2、猪肉洗净后剁成泥,加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味。

3、将调好的肉馅酿入黄瓜节中,装盘,撒上葱花,淋上烧热的花生油,放入笼内蒸熟即可。

儿童营养指南:

黄瓜右大大提高儿童的食欲和丰富营养的摄取,加入肉、蛋、香菇等,补充了矿物质、维生素的不足,对骨骼、大脑神经的发育很有帮助。

荷香西米排骨

材料:

猪肋排300克,西米50克,荷叶1张,花生酱30克,料酒15毫升,食盐、味精、胡椒粉、生抽各适量。

妈妈开心做:

1、将排骨洗净,剁成块,用沸水焯一下捞起,冲净血水;西米用清水洗净。

2、排骨用花生酱、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌匀,腌渍入味,裹匀西米。

3、将荷叶铺在蒸笼内,放入西米排骨,以大火蒸40分钟即成。

儿童营养指南:

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效。

五彩豆腐

材料:

豆腐250克,鸡蛋3个,西红柿50克,鲜香菇50套色,青豆30克,植物油50毫升,食盐、味精各适量。

妈妈开心做:

1、将豆腐切成丁状,用开水汆一下,捞出控干水分,青豆用开水焯透,捞出。

2、西红柿洗净切丁;鲜香菇切丁;鸡蛋打散,加食盐、鲜香菇丁、西红柿丁、青豆拌匀。

3、炒锅内倒入植物烧热,倒入拌好的鸡蛋、豆腐丁,再调入少许食盐、味精,用旺火炒匀即可出锅。

儿童营养指南:

豆腐营养丰富,与蛋类、肉类、鱼肉等食物或丰富的蔬菜搭配给孩子吃,可大大提高豆腐蛋白质的营养利用率。

豆腐脑素三鲜

材料:

豆腐脑200克,西红柿、香菇各100克,水发木耳30克,香菜15克,食盐30克,胡椒粉2克,湿淀粉30克,植物油适量。

妈妈开心做:

1、香菇用清水泡软后去蒂,切成小片;西红柿洗净,用沸水汆烫后去皮切小块;水发木耳撕成小片;香菜切碎。

儿童增高补钙食谱 儿童吃什么增高补钙

2、锅中倒入植物油烧热,爆香香菇片,放入木耳片同炒,添入适量水烧开,再放入西红柿块用小火翻炒,调入食盐、胡椒粉,用湿淀粉勾芡烧开。

3、将豆腐脑放入锅内,煮开后熄火,盛入碗内,撒入香菜末即可。

儿童营养指南:

豆腐脑有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

丝瓜排骨粥

材料:

大米、排骨各150克,丝瓜120克,蘑菇100克,胡椒粉、姜片、食盐、香油各少许。

妈妈开心做:

1、丝瓜去皮洗净后切成片;蘑菇洗净后切成块;排骨洗净,焯水后捞出;大米洗净后用水浸泡30分钟。

2、锅置火上,放入清水、排骨、姜片,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖1小时,加入大米用中火煮开,再转小火煮20分钟。

3、将姜片捞出,放入丝瓜片,蘑菇块,调入食盐、胡椒粉,再煮10分钟,淋入香油即可。

儿童营养指南:

排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质,脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼的健康。做这道菜时,应先把排骨加水,上火煲至出味后再放入大米,可避免粘锅,而且口味更佳。

糖醋红曲排骨

材料:

猪排骨500克,红曲5克,白醋、料酒、食盐、白砂糖、大料、葱花、姜末各适量。胡椒粉少许。

妈妈开心做:

1、排骨洗净,剁成3厘米见方的块,加入料酒、大料、姜末、食盐、胡椒粉拌匀,腌20分钟。

2、将腌入味的排骨下入热油锅中炸至五成熟后捞出,沥干油分。

3、锅置火上,倒入适量水,投入排骨,加白砂糖、料酒、白醋、红曲、煮至烂熟,用旺火收汁,撒入葱花即可。

儿童营养指南:

大部分孩子都喜欢吃排骨,将其做成糖醋口味则更开胃,让人食欲大开。排骨加上有健脾消食、活血化淤作用的红曲,可促进学龄前儿童的骨骼健康发育。

鸡丝拌豆腐皮

材料:

豆腐皮200克,鸡肉150克,熟青豆50克,食盐3克,味精2克,姜丝5克,蒜末5克,香油、高汤各适量。

妈妈开心做:

1、鸡肉洗净后入锅煮熟,捞出切成丝;豆腐皮切成丝,用沸水汆透,用凉开水投凉后装盘。

2、把鸡肉丝、青豆放在豆腐皮丝上面,加入姜丝。

3、用高汤、食盐、味精、蒜末、香油调成料汁,浇在鸡丝豆腐皮上即成。

儿童营养指南:

豆腐皮营养价值较高,含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对学龄前儿童的骨骼生长极为有利。

紫菜豆腐羹

材料:

紫菜30克,北豆腐300克,西红柿100克,鸡蛋1个,淀粉10克,植物油、食盐各少许。

妈妈开心做:

1、紫菜下入锅内略烘,然后洗一下,用清水浸开,再用沸水焯一下,擦干水分后撕成粗条。

2、北豆腐洗净,切成小方丁,西红柿切成小块。

3、锅内放入植物油烧热,下入西红柿略炒,加入适量水烧沸,加入北豆腐丁与紫菜条同煮。

4、以淀粉混合鸡蛋和少许水搅匀,加入到煮沸的紫菜豆腐汤内,以食盐调味即可盛出。

儿童营养指南:

此菜含大量钙质的食品,帮助骨骼生长,豆腐含丰富的钙质;紫菜等海藻食物含丰富的碘质,碘是甲状腺素的基本原素,对生长发育及新陈代谢非常重要的。

香蕉蛋奶昔

材料:

香蕉2个,鸡蛋2个,牛奶200毫升,湿淀粉适量。

妈妈开心做:

1、将香蕉去皮后切成小块;鸡蛋磕入碗内,打散待用。

2、将香蕉放入锅内,加牛奶煮开,倒入蛋液搅匀,用湿淀粉勾芡。

3、待煮成糊状后装碗即可。

儿童营养指南:

牛奶中的钙最容易被人体吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。父母应注意不要让孩子空腹喝牛奶,同时还应吃些面包、糕点等,以延长牛奶在消化道中的停留时间,使其得到充分的消化吸收。

山药煎饼

材料:

鲜山药350克,面粉40克,鸡蛋1个,瘦肉末30克,食盐、味精各少许,植物油适量。

妈妈开心做:

1、山药去皮洗净,打磨成泥,加入面粉、鸡蛋、肉末、食盐、味精,顺同一个方向搅匀成稠面糊。

2、平底锅内放入植物油烧热,取一团山药面糊放入锅内,轻按成扁平圆饼,用小火煎至两面呈金黄色熟透即可盛出。

儿童营养指南:

山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。山药中含有的黏液多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定的弹性。

特色豆腐

材料:

老豆腐200克,鲤鱼干50克,海米20克,青菜100克,葱段少许,上汤、料酒、酱油、食盐、香油、湿淀粉各适量。

妈妈开心做:

1、老豆腐切成方块;下入开水锅内煮滚后盛出;鲤鱼干切成小块;海米用清水泡发;青菜择洗干净。

2、将青菜择洗干净后放入开水锅中烫熟,捞出装盘围边。

3、上汤倒入锅内,加入酱油、食盐、料酒煮开,用湿淀粉勾芡,浇在老豆腐块上,撒上葱段、鲤鱼干小块,淋入香油后倒入青菜盘中即可。

儿童营养指南:

豆腐营养丰富,素有“植物肉”之美称,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对牙齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

口蘑豆腐汤

材料:

豆腐400克,口蘑50克,莴笋25克,油菜叶25大我,高汤800毫升、食盐、味精、熟鸡油各适量。

妈妈开心做:

1、将豆腐切成小块;入沸水中略焯后捞出,用冷水过凉,控去水分;口蘑洗净去蒂,入开水锅中烫一下捞出;莴笋切片;油菜叶洗净。

2、炒锅置火上,倒入高汤,下入豆腐块,口蘑烧沸,撇去浮沫,放入食盐、油菜叶、莴笋片、味精烧入味,淋入熟鸡油,盛入大汤碗即可。

儿童营养指南:

口蘑中所含的大量植物纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防此发胖。

豆皮肉卷

材料:

豆皮2张,猪肉200克,鸡蛋2个,小麦面粉50克,淀粉40克,香油15毫升,葱姜汁、食盐、鸡精、花椒盐、料酒、植物油各适量。

妈妈开心做:

1、将猪肉洗净后剁成蓉,加入上个鸡蛋、食盐、花椒盐、淀粉、料酒、葱姜汁拌匀成馅;剩下的鸡蛋磕入碗内打成蛋液,加小麦粉,淀粉和少量清水调成蛋糊。

2、豆皮用湿布盖好回软,摊放在案板上,撒上淀粉,将肉蓉分放在两张豆皮上抹平,卷成长卷。

3、炒锅置中火上,倒入植物油烧至五成热,将肉卷抹上蛋糊,入锅炸至呈金黄色,捞出沥油,改成斜刀块即可。

儿童营养指南:

营养全面,滋补强壮,烹调手法的多变使食物品种丰富多彩,非常适合学龄前儿童食用。

豆芽排骨汤

材料:

排骨600克,黄豆芽300克,西红柿100克,食盐适量。

妈妈开心做:

1、西红柿洗净切块;黄豆芽择洗干净;排骨洗净后斩小块,入沸水中焯一下。

2、排骨入锅,加适量水以大火煮沸,改小火慢炖30分钟。

3、加入黄豆芽、西红柿块继续炖至排骨烂熟,用食盐调味即可。

儿童营养指南:

黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆要提高10%左右,黄豆在发芽过程中,更多的营养元素被释放出来,有利于人体吸收,营养更胜一筹。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮。

菜心丸子汤

材料:

猪瘦肉350克,油菜心100克,淀粉10克,食盐8克,料酒5毫升,味精3克,蛋清适量。

妈妈开心做:

1猪瘦肉洗净后切碎,剁成肉泥,放入食盐、料酒、蛋清、淀粉和少许清水拌匀上劲。

2、沙锅中加入适量清水,止火烧至八成热,把拌好的肉泥挤成一个个如核桃大小的肉丸,下入开水锅中煮熟。

3、撇去浮沫,放入油菜心,再调入食盐、味精、待菜心熟透,盛入汤碗即可食用。

儿童营养指南:

肉丸鲜嫩,汤汁味鲜,油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜的含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

浓香麦片粥

材料:

鲜牛奶500毫升,大米、麦片各80克,白砂糖、葡萄干各少许。

妈妈开心做:

1、大米淘洗干净;葡萄干洗净,切成两半。

2、粥锅内倒入适量水烧开,放入大米以旺火煮沸,转小火熬煮30分钟至粥稠。

3、加入鲜牛奶以中火煮沸,再加入麦片搅拌均匀,用白砂糖调味,撒入切好的葡萄干即可。

儿童营养指南:

麦片是含钙和维生素A最为丰富的谷类食物,磷、铁、锌等矿物质十分齐全;而牛奶及乳制品也是补钙的极佳食物,此粥可促进骨骼、大脑和心血管的健康,缓解压力。

菜心肉丸粥

材料:

粳米80克,猪瘦肉200克,菜心100克,淀粉10克,料酒、酱油、食盐各适量,鸡精少许。

妈妈开心做:

1、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时;菜心择洗干净,切段。

2、猪瘦肉切成细末,加入料酒、酱油、食盐和淀粉,用力搅拌至黏稠,搓成若干个直径约2厘米的丸子。

3、将粳米放入锅中,加入适量凉开水用旺火烧沸,再用小火煮25分钟至粥成,放入肉丸煮熟,加入菜心同煮,调入食盐、鸡精再煮片刻即可。

儿童营养指南:

菜心所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的得要营养源,对于抵御皮肤过度角质化大有裨益。

蟹柳豆腐粥

材料:

大米100克,高汤400毫升,豆腐50克,蟹柳棒6根,白菜叶少许,食盐、鸡精、姜末各适量。

妈妈开心做:

1、大米淘洗干净;蟹柳棒切段;豆腐洗净后切成块;白菜叶切成小块。

2、沙锅置火上,加入高汤和适量清水,放入大米和姜末,以旺火煮沸后转用中火熬煮30分钟。

3、下入豆腐和食盐、鸡精、熬煮5分钟,再放入蟹柳棒、白菜叶拌匀,续煮5分钟即可。

儿童营养指南:

豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

西红柿拌豆腐

材料:

豆腐250克,西红柿1个,火腿50克,奶酪10克,高汤、白砂糖、食盐、香油、鸡精各适量。

妈妈开心做:

1、将西红柿洗净去蒂,放入开水中烫过后去皮,切成小块;豆腐洗净,整块用沸水烫透捞出;火腿用开水焯一下,沥干后切成碎粒。

2、将豆腐用干布吸干水,放入大碗中压碎成糊,加入火腿粒,食盐、高汤、白砂糖、香油、鸡精调匀入味。

3、将切好的西红柿装入盘中,浇上调好的豆腐糊,拌匀即可。

儿童营养指南:

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且比例也接近人体需在,营养价值较高,豆腐搭配营养丰富的西红柿,非常适合学龄前儿童食用。

菜花豆腐汤

材料:

豆腐100克,菜花50克,虾皮30克,香葱、生姜各15克,食盐、味精、香油各少许。

妈妈开心做:

1、豆腐洗净后切成小方块;菜花洗净,掰成小朵;虾皮用温水泡发;香葱切末;生姜去皮切末。

2、锅内放适量清水烧开,加入葱末、姜末煮开,加入虾皮,菜花、豆腐块煮6分钟。

3、调入食盐、味精、淋上香油即可。

儿童营养指南:

适当多吃菜花可增强肝脏解毒能力,提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生,学龄前儿童在食用菜花时,应多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

豆腐豌豆粥

材料:

粳米100克,豆腐300克,豌豆50克,胡萝卜30克,食盐、鸡精、植物油各少许。

妈妈开心做:

1、粳米洗净,用清水浸泡1个小时;豌豆洗净;豆腐切成小块;胡萝卜洗净,入锅煮熟,捞出切碎。

2、锅内倒入植物油烧热,下入豌豆炒熟备用。

3、粥锅中放入适量清水烧开,将粳米、豌豆、切好的胡萝卜和豆腐一起下锅,以中小火煮至粥熟,调入食盐、鸡精即可。

儿童营养指南:

豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅,起到清洁大肠的作用,多食豌豆会发生腹胀,胡不宜长期大量食用。

儿童缺钙容易引起的疾病

一、惊厥

宝宝血液中钙磷明显偏低,便会得"佝偻病性低钙惊厥",又称维生素D缺乏性手足搐搦症,俗称"低钙惊厥"。

起病原因

钙在血液中的重要作用是抑制肌肉兴奋性,防止过度收缩。宝宝血液中的钙水平下降,抑制作用减弱,肌肉兴奋性就会立即增高,人会发生不由自主的收缩,即抽筋。

发病症状

宝宝哭闹不安,稍有一点声音就容易受惊。繁寻受惊时,两侧手腕屈曲,大拇指紧贴掌心,其他手指伸得笔直。有时是两条腿伸直交叉,脚趾向下弯曲,足背弓起,像跳芭蕾舞,发作持续几秒钟至几分钟不等,然后可自行缓解。

发病时宝宝意识清楚,频繁发作的每天可多达10多次。严重的会发生喉痉挛,主是喉部抽筋。一般1岁以内的宝宝较多,发作时宝宝声门与喉部肌肉强力收缩,导致吸气困难,发出可怕的喉鸣音。更严重的会神志不清,甚至窒息死亡。

发病时间

低钙惊厥的大多发生在宝宝佝偻病初期,或患佝偻病的宝宝用维生素D治疗初期。还有,春末夏初,佝偻病患儿晒太阳时间开始增多之时。发热、感染、饥饿时宝宝也容易发生低钙惊厥。发生低钙惊厥的宝宝,多有佝偻病的其他表现,如多汗、睡眠不深、易醒、头枕部脱发形成枕秃等。

紧急处理

孩子万一发生喉痉挛,成人应设法张开患儿的嘴巴,将舌头拉出口外,以保持其呼吸道通畅。同时,将一长型硬物(如筷子)插入牙齿之间以防咬伤舌头。注意一定要抓住筷子,防止进入呼吸道加重阻塞。经初步处理后,不管喉痉挛是否停止,均应立即将患儿送医院作进一步检查和治疗。

二、腹痛

起病原因

血液中游离钙离子偏低,神经肌肉兴奋性增高。肠壁的平滑肌受到轻微刺激就会发生强烈收缩即肠痉挛,出现腹痛等消化道症状。

发病症状

宝宝无规律肚子痛,与饮食、排泻等外界因素无关,大便化验正常,吃驱虫、助消化、解痉等药物,没有效果。

三、囟门不闭

18个月以上的宝宝如果前囟门尚未闭合,应去医院作骨骼X线照片和血液化验检查,如果X线摄片血液中缺钙,则说明宝宝得了"营养缺乏性佝偻病",也就是民间说的"软骨病"。

起病原因

宝宝钙摄入不足或肠道对钙的吸收减少时,体内缺钙直接影响钙向骨骼的沉积。机体钙不能正常地沉积于骨质中,骨质就会变软。颅骨在婴幼儿时期生长很快,缺钙症状中一个最早表现就是颅骨钙化不足,发生佝偻病导致颅骨软化(俗称"乒乓头")。

发病症状

患病宝宝的颅骨内板变薄,顶骨或枕骨摸上去有"乒乓球样感觉"。如果没有及时发现加以治疗,前囟门就会增大且边缘软化、闭合延迟,同时伴有佝偻病常见的夜惊、烦躁、多汗、睡眠不安、惊哭、惊跳、摇头、颅骨软化等症状。

儿童补钙注意事项

给宝宝补钙首先要明确是否需要补钙,并不是所有宝宝都需要补钙。如果人工喂养的宝宝每天摄取700~750毫升的配方奶,钙的摄取量就是充足的。一般母乳喂养的婴儿可以补钙。配方奶喝得较少的大龄婴儿,如8~12月龄的宝宝也可以考虑补钙。此外,经医生诊断缺钙的小宝宝应该补钙。

此外,父母还应该了解一些有关补钙的基本知识:

1、鱼肝油和钙粉不一定要同时服用,一般鱼肝油可以在吃早点时服用,钙制剂一般在临睡前服用,也可在午餐和晚餐之间服用,以减少食物中影响钙吸收的因素。

2、年轻父母不要自己购买钙制品,因为有些钙制品含钙量很低,如葡萄糖酸钙;有的含重金属较多一些,如海洋牡蛎壳锻制的产品;有的对胃刺激性大一点,如碳酸钙。建议向有关专科医生咨询,并且要听清医生讲的道理,然后才购买。

3、熟悉促进钙吸收和抑制钙吸收的某些因素。

1)促进钙吸收的因素

维生素D可以促进小肠对钙的吸收,并促进钙在骨骼的沉积。医学教|育网搜集整理饮食中蛋白质供应充足有利于钙的吸收,这可能是由于蛋白质消化产生的氨基酸可以与钙结合,形成可溶性的钙盐,因而促进钙的吸收。机体对钙的需要量增多时,食物钙的吸收率会有所提高,例如成人仅能吸收膳食中钙的20%,而婴儿和孕妇对膳食钙的吸收率可高达50%左右。此外,机体对钙的需要量增加时,膳食钙的贮留也会增多。

2)抑制钙吸收的因素

食物中含草酸或植酸过多时,不仅食品本身所含钙不易被吸收,而且还会影响其他食品中钙的吸收,如菠菜、竹笋、苋菜、蓊菜、毛豆、茭白、洋葱、草头等。因此在烹调这些蔬菜之前,可先将这些菜在沸水中烫一下,可去除其中的草酸和植酸。脂肪进食过多时,消化后产生的游离脂肪酸在肠道来不及吸收,也容易与钙结合而随粪便排出,使钙的吸收减少。膳食蛋白质摄入过多时,会增加尿中钙的排出量。因此要注意合理的膳食结构,避免摄入过多的脂肪和蛋白质。此外,膳食纤维摄入过多时,其中的成分与钙结合也会降低钙的吸收,因此不提倡小孩吃过多的粗杂粮。

  

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