爱华网"水煮活猫"曾经是广东部分小众群体喜爱的一道菜，指将活着的猫放入沸水中。据专家解说，吃猫禽对人体有一定潜在危险性质，猫本身寄生虫生存能力极强，弓形虫，丝虫等寄生虫用100℃的沸水都无法完全杀灭。 随着经济发达和文明进步，现今的广东菜系中此菜几乎匿迹。
水煮活猫_水煮活猫 -历史介绍
在岭南饮食文化中，杂食是其重要组成部分；广东人吃猫，猫肉传统上被认为有祛湿、壮阳、滋阴之功效，而在广东菜系（粤菜）食谱上，并没有猫肉的记载，却有一道菜名“龙虎斗”，其受到推崇的原因就在于食用者相信其具有“进补”的功效。
水煮活猫_水煮活猫 -做法介绍
广东部分人迷信猫肉有祛湿、壮阳、滋阴之功效，而且一般都是秋冬季食用，曾经见过周围的广东人吃猫，当时很残忍，甚至有“水煮活猫”，制作时厨师左手拎起一支铁钳，夹住猫脖子，右手抡起一根约半米长的铁棍向被夹的猫头上狠狠地砸。然后将猫甩到地上，继续用铁棍猛砸猫的脑袋。最后厨师将几乎断气的猫扔到一水桶里，厨师称，不能完全打死，还要用水煮一下，这叫活煮猫。
经营猫肉的食肆大多采取“活煮猫”、“闷棍打”等方式对活猫进行宰杀。 在广东粤菜食谱上记载，有一道名菜叫“龙虎斗”，取材于猫肉和蛇肉。猫肉受到推崇的原因就在于食用者幼稚，相信其具有进补功效。
水煮活猫_水煮活猫 -专家观点
南京农业大学生命科学学院的高国富老师表示，吃猫很不卫生，家猫一般都以剩菜剩饭，老鼠、小鱼虾等为食物，人食用后感染寄生虫和病毒的比例相当高，有些病菌即使是煮熟了也不能杀死，“许多人类目前还不知道的怪病，都是从动物身上传播过来的，因此还是不要猎奇，远离野味为好。”
