慈菇的营养价值 慈菇 慈菇-介绍,慈菇-营养分析

慈菇,又称剪刀草、燕尾草、蔬卵,属泽泻科,是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史,县志中有莽菇,即慈菇也,味甘而带苦和慈菇,俗称蔬卵。别名张口草、华夏慈菇、燕尾草,分布在江以南各地广泛栽培。

别名:张口草、华夏慈菇、燕尾草


慈菇

来源:泽泻科慈菇属植物慈菇SagittariasagittifoliaL.“S.trifoliaL.var.sinensis(Sims)Makino”,以球茎及全草入药。秋季采集,洗净晒干。

性味归经:甘、苦,凉。

功能主治:清热止血,解毒消肿,散结。用于咯血,吐血,难产,产后胞衣不下,崩漏带下,尿路结石,小儿丹毒;外用治痈肿疮毒,毒蛇咬伤。

用法用量:0.5~1两;外用适量,捣烂敷患处。

摘录:《全国中草药汇编》

慈菇_慈菇 -介绍

慈菇,又称剪刀草、燕尾草、蔬卵,属泽泻科,是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史,县志中有莽


慈菇菇,即慈菇也,味甘而带苦和慈菇,俗称蔬卵的记载。 慈菇是连城的主要特产之一,其主产区分布在莲峰镇的李彭、城西、赤岭和松洋等村,亩产可达千斤左右,高的可达1500斤,每年都有几十万斤上市。 慈菇果实为黄白色或青白色球茎,外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节,类似闽南的水仙花种。慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。慈菇与猪肉(或猪大肠)、大蒜、油炸豆腐等搭配,可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳看,是宴席上的连城名菜之一。此外,还可制成慈菇粉,具有较高的经济价值。 慈菇不仅可作蔬菜,而且还有药用功能,鲜慈菇切碎,加上适量的冰糖和豆油煎煮,临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外,将慈菇捣烂与生姜汁调匀,涂敷于皮肤肿痛处,有消炎、退肿、止痛之效。

慈菇_慈菇 -营养分析

慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。

慈菇_慈菇 -食用价值

慈姑球茎味甘、涩、性微温,入肺、心经;可敛肺,止咳,止血,实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。


慈菇

清热止血,解毒消肿,散结。用于咯血,吐血,难产,产后胞衣不下,崩漏带下,尿路结石,小儿丹毒;外用治痈肿疮毒,毒蛇咬伤。

防癌抗癌:慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱,可提高癌细胞中的CAMP水平,抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。

解毒利尿:中医认为,慈菇主解百毒,能解毒消肿、利尿,用来治疗各种无名肿毒,毒蛇咬伤。

强身润身:慈菇含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳作用。

慈菇_慈菇 -药用分析

慈姑为泽泻科植物华夏慈菇SagittariatrifoliaL.var.sinensis(Sims)Makino的根状球茎。


慈菇

原植物华夏慈菇为多年生沼生草本,纤匐枝顶端膨大为球茎状,呈卵圆形或长圆形。叶形变异较大,沉水叶带状,浮水或突出水面叶通常为三角形状箭形,两侧裂片较顶端裂片略长,顶端裂片长5~25厘米,宽5~20厘米。两侧裂片尾状长渐尖,叶柄三棱形,长20~40厘米。花茎高15~50厘米,总状花序顶生,少为圆锥花序;花单性,雌雄同株,下部为雌花,具短梗,上部为雄花,梗细长,苞片披针形,先端钝或尖,基部稍连合;花被片6,排成2轮,外轮3,绿色,花萼状,果时宿存;内轮3,近圆形,花瓣状,白色,基部常带紫色,较外轮的大;雄蕊多数,花丝线形,花药卵形,深紫色;心皮多数,密集于球形的花托上呈球状,子房扁平。瘦果斜倒卵形,扁平,边缘有狭翅。花果期6~10月。

生于浅水沟、溪边或水田中。我国各地普遍栽培,间或有野生。

采收加工秋季地上部分枯萎时采挖,除去须根及泥土,洗净备用。

药材性状本品为卵圆形或长圆形,长3~7厘米,直径3~4厘米,表面淡灰黄色或淡灰棕色,有环状节,节上生易撕裂的鳞片,顶端为狭圆锥形的芽,基部具切断的纤匐枝的痕。横切面白色,粉质。气微,微苦。以个大、质坚、色灰黄、粉性足者为佳。

性味和功用苦甘,微寒,无毒。行血通淋。用于产后血闷,胎衣不下,淋病,咳嗽痰血。常用量适量,煎汤煮食;外用捣烂敷患处。

慈菇_慈菇 -食用注意

食物相克
慈菇

蚕豆不宜与田螺同食。

相宜

生姜:鲜慈菇捣烂,加入生姜汁搅匀,敷患处,一日换两次,治皮肤红肿热痛,无名肿毒。

蜂蜜:慈菇、蜂蜜蒸熟服食,具有润肺止咳、清胃除热的功效。适用于肺燥干咳、咽痒、咯血者食之。

猪排骨:慈菇、猪排骨炖煮食用,具有强心利尿作用,适宜于心慌心悸、心功能不全水肿等病症。

禁忌

不宜多食,多食则发肠风痔漏、崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等;孕妇慎食。

红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克,因此服用红霉素时,不宜同时食用慈菇。

慈菇_慈菇 -形态特征

野慈菇高50~100厘米。根状茎横生,较粗壮,顶端膨大成球茎,长2~4厘米,径约1厘米。土黄色。基生叶簇


慈菇生,叶形变化极大,多数为狭箭形,通常顶裂片短于侧裂片,顶裂片与侧裂片之间缢缩;叶柄粗壮,长20~40厘米,基部扩大成鞘状,边缘膜质。7~10月开花,花梗直立,高20~70厘米,粗壮,总状花序或圆锥形花序;花白色。10~11月结果,同时形成地下球茎。

产地分布:产于东北、华北、西北、华东、华南、西南等地,上海地区有野生分布。

生长习性:有很强的适应性,在陆地上各种水面的浅水区均能生长,但要求光照充足,气候温和、较背风的环境下生长,要求土壤肥沃,但土层不太深的粘土上生长。风、雨易造成叶茎析断,球茎生长受阻。

慈菇_慈菇 -观赏应用

慈菇叶形奇特,适应能力较强,可做水边、岸边的绿化材料,也可做为盆栽观赏。


慈菇

慈菇自古至今别名甚多,最通用的又叫做“芽菇”。李时珍在本草纲目中有载,慈菇一根生12子,即是说慈菇一根有12个果实;而事实上慈菇一根多者有15个,少者也不会少过6个。慈菇是水生的草本植物,大者如杏,小者如粟。现在优良品种的是生于广东的“白肉慈菇”。它的优点在于含丰富的淀粉质,适于长期贮存,故曾被称为“救荒本草”。慈菇含丰富淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷。能解毒凉血、健胃止咳。慈菇在大石镇种植历史悠久,是大石镇的传统土特产品。慈菇为多年生草本植物,作一年生栽培,须根系,匍匐茎末端积累养分,肥大形成球茎。球茎扁园形,肉质较坚实,皮和肉均呈黄白色,含丰富淀粉质,稍有苦味,风味独特

慈菇_慈菇 -繁殖培育

通常用球茎或顶芽进行繁殖。在3月下旬将种球茎催芽,或4月上旬露地插顶芽育苗。5月上旬种植布置于园林水景的深洼地。


慈菇

慈菇为多年生栽培种水生蔬菜,适应在肥沃的水田生长,抗病力强。一般在2月初育苗,8月初至9月中旬种植,收获期在翌年1月中旬至2月上旬,亩产在1.5~2吨左右。大石慈菇呈卵形,白色或浅黄色,有光泽,外形美观,个头较大,耐贮运,淀粉含量高,有独特风味。现将其种植技术介绍如下:

选种育苗

慈菇收获期集中在每年春节前10天左右,而留好菇种是当年种植好慈菇的关键。选择形状好、大小适中、无畸形、无病虫害、笔芽粗壮的慈菇作菇种,亩用种量4~5公斤。育苗地选在近水口边或排水良好水田的一角,四周筑田基,按株行距2~3厘米插下,菇芽向上,保持有10厘米的水面。每亩需育种地约12平方米。

假植

4月初(“清明”前后)将菇苗移至附近假植,株距50厘米、行距70厘米,四周筑好田基,保持田面有水。移植后15天喷一次10%兴棉宝1000倍加40%乐果600倍防虫,每亩施复合肥10公斤。假植期间进行人工除草并摘2次老叶。在7月下旬(“大暑”前后)将叶片30厘米以上部分包括叶柄全部割去,以便控制大苗生长,促进分蘖苗生长,减少病虫害的发生。在种植前喷一次20%灭扫利1000倍或12%益扫利1000倍加50%多菌灵800倍,预防病虫为害。

大田种植准备


慈菇

1.选田:慈菇从种植到收获期,需要充足水分,故应选择排灌方便、土层深厚肥沃的沙围田种植,不宜在有咸水的地方种植。

2.施足基肥:种植前一般每亩施绿肥2500公斤或猪牛粪1000公斤作基肥,1周后种植。

3.慈菇苗的采集:慈菇标准苗要求粗壮,保留3片叶,苗高约25厘米,把叶片超出部分(包括叶柄)割掉,同时要摘除老根、老叶。

第一批菇苗,菇农称为“菜”,在8月上中旬(“立秋”前后)采集,由于种植时间较早,苗大、粗壮、生长快,这批苗占总苗量的80%左右。采第一批苗后追肥一次;15天后可以采第二批苗,菇农称为“洗地”,这批苗约占总苗量20%左右,“洗地”苗只能在9月上旬即“白露”前种完。如果用种量大,苗供应不足时,可以从“菜”中采第一次分蘖苗种植,这些苗菇农称之为“新兜”,“新兜”苗最迟不能超过9月20日(“秋分”前)种植。

4.种植:一般安排在8月8日至9月20日种植,株距21厘米、行距50厘米,亩植6500株左右。田面要求平整,有浅水,挖好排灌坑。种植时要求浅插,有利于苗早生快发。每隔一行假植2~3株作备用苗,以便及时补缺,保证全苗。

田间管理

1.扶苗补苗:种后常因风雨、水深、泥土松浮等原因,以致种下的苗容易倾倒或偏斜,故种后第二天起连续三四天进行扶苗。对生长差和被病虫为害致死的苗要拔除,并及时补苗。

2.剥叶去芽:一般在种后15~20天,当植株生长到7片叶时,结合中耕除草,除去株行间的蘖苗,然后剥去植株3片老叶(连叶柄)埋入土中,只留4片叶。以后每15天左右剥叶除蘖一次,直至10月下旬止,共剥叶除蘖5~6次。
3.按头(头)促结菇:完成剥叶工作后,将慈菇头部用双手按下0.7厘米左右,菇农叫“头”,作用是抑制地上部生长,促进地下部多结菇。

施肥


慈菇

慈菇从种后到“小雪”前后为营养生长期,植株粗壮才能获得菇个大、产量高,应多施氮肥,适当配施磷钾肥,原则上每剥叶一次施肥一次,亩施高氮复合肥25公斤。“小雪”后随着天气转凉进入结菇期,要重施一次优质肥料,亩施进口复合肥30公斤。肥料要在露水干后施用,以免造成肥害。

病虫害防治

慈菇病害主要有褐斑病和斑纹病,均属半知菌亚门真菌病害,可用70%托布津1000倍加75%百菌清1000倍,或77%可杀得1000倍喷雾预防。

虫害主要有如下几种:

1.蚜虫,属同翅目蚜科,种后到收成都有发生,繁殖快,要及时防治,可用40%乐果600倍或5%蚜敌畏2000倍喷杀;

慈菇的营养价值 慈菇 慈菇-介绍,慈菇-营养分析

2.蛀心虫,菇农称为“钻心虫”、“烂虫”、“惯侠虫”,属鳞翅目细卷蛾科,整个生长期均有发生,主要为害叶柄和心叶,其中8~10月种群数量最多、为害最严重,至整株枯死,防治上可用40%乐果1000倍加18%杀虫双600倍,或用10%兴棉宝1000倍、克蛾宝2000倍喷杀;

3.剃枝虫,属鳞翅目夜蛾科,仅于个别年份发生,多数发生于慈菇生长中后期,以咬食叶肉为害叶片,可在早晨或傍晚用90%敌百虫500倍或10%高效氯氰菊酯1000倍喷杀。

收获

在“冬至”前采收的慈菇称为冬前菇,由于收成较早,亩产1000公斤左右,价格高,主要用于出口。大量收获是在春节前。

慈菇_慈菇 -美味菜肴

慈菇焖牛肉


慈菇焖牛肉

主料:慈菇、牛肉

辅料:山楂、红枣、莲子、葱、姜

调料:盐、白糖、酱油、胡椒粉、生粉、菜胆

烹制方法:

1、将牛肉切成块,加酱油腌制片刻,慈菇去皮,红枣、莲子泡发备用;

2、坐锅点火倒油,下牛肉、葱姜炒透焖20分钟,再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟,调味勾芡即可出锅,将菜胆炒一下围在边上即可。

慈菇焖腩肉


慈菇焖腩肉

主料:慈姑150克、猪肋条肉(五花肉)250克

调料:大葱10克、大蒜(白皮)5克、盐3克、白砂糖5克、酱油5克、淀粉(豌豆)5克、植物油20克

做法:

1.慈菇刮净表皮,冼净切片,炸嫩油,待用。
2.五花腩肉洗净飞水清洗,切片。
3.烧红锅,下油,爆香蒜茸,下腩肉爆香,加入慈菇片、调味料及30克清水,收慢火,加盖,焖煮5分钟后,加入葱段兜匀,埋生粉芡,便可上碟。

慈菇汤


慈菇汤

主料:慈姑400克

辅料:猪排骨(大排)100克

调料:盐3克、料酒10克、大葱1克、姜1克

做法:

1.将排骨斩成小块,放入沸水中焯水。慈菇去尖,削皮,切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻。

2.在锅中倒入清水2000克,放入排骨、黄酒、葱、姜等,用旺火煨20分钟后,倒入慈菇片,再烧片刻,用精盐调味,倒入汤碗中,即成。

特色:汤汁乳白,味浓汁鲜。

焦炒慈菇片


焦炒慈菇片

原料:慈菇、猪里脊肉、香菜、鸡精、生抽、盐、白糖、水淀粉、胡椒粉、葱姜片、清水、料酒。

操作:

1、将慈菇洗净切成薄片,肉切成片,香菜切成段;

2、用清水、盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉对好汁;

3、坐锅点火放入油,油热7-8成热时,逐步把慈菇片炸成金黄色;

4、坐锅点火放入油,油热煸炒葱姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兑好的汁,继续翻炒出锅时撒入香菜段即可。

特色:酥脆咸鲜,微辣。

慈菇煲猪睁汤


慈菇煲猪睁汤

材料:慈菇600克、猪睁460克、腊鸭头一个、姜一片。

做法:

1.慈菇去皮洗净。

2.猪睁洗净,放入滚水中煮五分钟,捞起洗净。

3.腊鸭头撕去皮洗净,放入滚水中煮五分钟,捞起洗净。

4.水十杯或适量煲滚,放下腊鸭头、姜、猎睁煲滚,慢火煲一小时,放下慈菇再煲一小时,下盐调味,取起慈菇、猪狰,切件上碟,饮汤食送。

慈菇_慈菇 -参考资料

1.万荣菌业食用菌最新消息http://hi.baidu.com/dnapple/blog/item/7b94d0caac9afd42f21fe7da.html
2.中国园林网http://www.yuanlin.com/flora/HTML/Info/2006-5/Yuanlin_Flora_1310.HTML
3.中国城市联盟http://www.chinacity.net/8168/8274/8280/231242.htm
4.价值中国百科http://www.chinavalue.net/wiki/showcontent.aspx?titleid=129733
5.草药库http://www.ndcnc.gov.cn/datalib/2004/HerbalMedicine/DL/DL-20040211142203
6.金农网http://www.agri.com.cn/keji/2003/12/23/240617.htm
7.CCTVhttp://www.cctv.com/program/ttys/20060331/101993.shtml
8.天天美食网http://www.ttmeishi.com/CaiPu/99957bf5c0bbf227.htm
9.美食杰http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/renqunshanshi/dusu/138669.html
10.123美食网http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_751641417.htm
11.来吃吧http://www.laichiba.com/wiki/index.php?title=%E6%85%88%E8%8F%87%E7%85%B2%E7%8C%AA%E7%9D%81%E6%B1%A4&oldid=5092

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8103460103/106336.html

更多阅读

金针菇的营养价值 金针菇的营养价值 吃金针菇的好处及做法

大家应该知道金针菇的营养价值是很高的很多,但是对于金针菇的一些营养价值应该还不是很了解,金针菇对于人体的很多的症状也是很有利的,金针菇富含着很高的营养价值。那么大家对于金针菇的一些功效及作用究竟了解多少呢。下面小编就为大

猴头菇的营养价值 猴头菇的营养价值 猴头菇的作用有哪些

猴头菇相信很多人都有听说过,其中人们最为熟知的就是它的养胃作用。其实呢,猴头菇是一种营养价值极高的食材,它的功效与作用是非常多的。今天三九小编就来跟大家详细介绍一些猴头菇的一些基本信息,对此感兴趣的朋友可以一起来看看哦!那

红菇的营养价值 红菇的营养价值 红菇的作用有哪些

生活中有很多的菌类食物,有一些菌类食物是有毒的,不可食用,不过还有一些菌类食物正确食用对于身体的好处是很多的。红菇就是菌类食物的一种,和其他菌类食物不同的是,红菇的营养价值是很高的,而且对于人体的好处是很多的。目录1、红菇的

声明:《慈菇的营养价值 慈菇 慈菇-介绍,慈菇-营养分析》为网友少年深眸似海分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除