酸枣树 酸枣树 酸枣树-酸枣介绍,酸枣树-酸枣仁介绍

枣树起源于中国,酸枣为枣的原生种。酸枣的类型中均有介于酸枣与枣的中间型,果实比酸枣果大、核小、肉厚、味酸甜,如甜溜溜老虎眼、牛奶子、蓬蓬籽等过渡型酸枣品种。此外,枣本属于稀树草原树种,属于泛热带植物类型。从《诗经》(公元前约10世纪)等文献记载,我国枣的栽培历史至少在3000年以上,汉代枣的栽培已遍及中国南北各地。70年代在河南 密县 莪沟北岗新石器时代遗址发掘出碳化枣核和干枣,据14测定其年代至少有7240,中国早在7000年前采集利用枣果了。

酸枣树_酸枣树 -酸枣介绍

酸枣主治心腹寒热,邪结气聚,四肢酸痛湿痹,烦心不得眠,济上下痛,血转久泄,虚汗烦渴,久服,安五脏,轻身延年、补中、益肝气、坚筋骨、助阴气能令人美健。为常用中药,性平,味甘、酸。具有补肝、宁心、敛汗、生津之功能。用于虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴。口感酸甜适度,色泽均一,柔软细腻,生津止渴,营养丰富。


酸枣树

酸枣,可说全身是宝。树皮和根皮可治疗神经官能症。树叶可提取酸叶酮,对冠心病有较好的疗效。核壳可制活性炭。果肉可制酸枣面、酿酒、做醋,有健胃助消化的功能,还可能防暑

饮料――酸枣露。酸枣花是发展养蜂业的好蜜源。酸枣木材质地坚硬,纹理细腻、耐磨耐压,是制造农具和雕刻工艺品的良材,酸枣树,是绿化山区的优良树种。其果实味道酸甜,营养成分极为丰富。酸枣仁中含有17种氨基酸和人体所必需的多种维生索。人们已将酸枣果实加工成酸枣浓缩汁、酸枣果酒、枣糖、枣酱等食品,具有促进消化、安神养心等功效。有的还用酸枣粉配制香醋、酱油等调味品,清香爽口。在医学上,酸枣仁早就被列为我国名贵的中草药之一,具有养肝宁心、开胃健脾,敛汁理气、延年益寿之功效。延年益寿食酸枣

酸枣作为食品,以下列方式较为普遍。比如酸枣晒干后,磨制成酸枣面,是大众化的风味小食。以其沏水代茶饮,对患有心脑血管疾病的患者和老年人,都大有裨益。以酸枣面与米同炒,其味酸、甜、香;用作旅游食品。还有解饥渴的妙用。随着人们生活水平的提高和食品加工业的发展,人们利用酸枣为原料加工制作多种食品,如干果仁、枣粉、枣酱、枣泥、汽酒、果酒、果汁等,其口感良好,风味独特。由于酸枣中果胶含量较高,故又是制作果冻的理想原料,所制作的果汁、果露等混和均匀,无絮状物沉淀。由于酸枣本身有稳定的色素,不需要另加合成色素和柠檬酸等添加剂,所以它是无污染的天然饮品原料。

酸枣的营养价值很高,每百克酸枣(干)中含蛋白质45克、脂肪2.6克、碳水化合物74.8克,还含有苹果酸、柠檬酸以及钙、磷、铁和多种维生素。值得一提的是,每百克果肉含维生素C高达870--1170毫克,是红枣的3倍,山楂的10倍,苹果的16倍,柑桔的25倍。此外,酸枣还含有丰富的环磷酸腺苷。


酸枣

酸枣是维生素C最丰富的来源,特别是在冬季漫长的北方,蔬菜相对较少。以酸枣(晒干)泡水代茶饮,或者常吃一些酸枣制品,对健康都十分有益。

环磷酸腺苷能够在人体细胞内高效能地促进能源物质的分解,并产生大量的生物能量,供给细胞内各种细胞器,使它们迅速产生各种生理效应。环磷酸腺苷还可以促进心肌收缩,增强心力,加快心率,以及促进产生合成性激素的酶和促成性激素合成,抑制癌细胞的分裂和促进细胞的分化等。

绿色健康饮品――酸枣汁

从专家的初步营养分析看,酸枣含有丰富的蛋白质和人体必需的氨酸酸、维生素和无机盐;常食酸枣果汁可增进饮食、增加体重、增强体力,提高学习和记忆功能,增强耐缺氧能力。适量服用对人体血常规、肾肝功能无不良影响。专家还测定出酸枣中含有重要的生物信息物质――CAMP27.5nM/100g,这在野生干果资源中,其营养成分含量之丰富和分布之广泛是不多见的。

据统计,中国城乡学生贫血患病率约为此40--60%。人体锌的摄入量不仅发展中国家,且发达国家也普遍不足。酸枣汁饮料保留了酸枣较高的维生素含量,药用价值突出。

酸枣树_酸枣树 -酸枣仁介绍

酸枣仁是名贵的中药材,性平,味道甘甜带酸,采收秋季成熟的果实,晒干后碾破,将压碎的果肉筛出供食用。果核用石磨碾磨,注意勿碾碎种子,筛除核皮后即得。


酸枣仁

生枣仁:呈扁圆形或扁椭圆形,长5--9mm,宽5--7mm,厚约3mm。表面紫红色或紫褐色,平滑有光泽,有的有裂纹。一面中间有1条隆起的纵线纹;另一面稍凸起。一端凹陷,可见线性种脐;另端有细小凸起的合点。种皮较脆,胚乳白色,子叶两片,浅黄色,富油性。气微,味淡。

还有炒枣仁:形如酸枣仁,表面微鼓起,种皮部分破裂,色泽加深。质较酥脆。

酸枣仁具有安神、宁心、镇静、养肝、补心血等功能。主治虚烦不眠、惊悸等症。具有强心、养肝和安神健脑等多种功能。此外,酸枣还具有改善心肌缺血、抗心率失常、降血压、降血脂、增强肌体免疫力等多种保健功能。酸枣仁含有较多的脂肪酸和蛋白质,并含有甾醇,三皂萜化合物,维生素C,还含有白桦脂肪、白桦脂酸、酸枣苷等。

1.酯枣仁皂甙为镇静的有效成分。实验证实酸枣仁对动物及人有显着的镇静催眠作用。如对大鼠灌服酸枣仁煎剂,无论昼或夜,正常状态或咖啡因引起之兴奋状态均表现出明显的镇静催眠作用。实验还表明酸枣仁与多种镇静催眠药也有明显的协同作用。又证实生熟(炒)枣仁镇静作用相同。但久炒油枯后失效。

2.酸枣仁与安定药有相似之处,故对中枢神经系统的抑制有安定作用的成分在内,且有明显的镇痛及降温作用,更有利于安定神志。

3.酸枣仁煎剂静注于麻醉犬,可立即引起强烈而持久的血压下降。此外还能抑制动物肾型高血压的形成。

4.能兴奋子宫,改善心肌缺血,提高心肌耐缺氧能力。

酸枣树_酸枣树 -历史传说

很久以前,董家寺还没有村名,从山西来了一户逃难的穷人住在这里。儿子叫栓宝,女儿叫爱萍。栓宝长到20岁时,虎背熊腰,身体十分健壮。爱萍刚刚18岁,出脱得如花似玉。


酸枣树

一天午后,忽然狂风大作,一个碌碡大的火团从天而降,吓得一家人躲进洋芋窖。只见火团向右转了3圈,一个青面獠牙的怪物将爱萍抱走了。老两口哭得死去活来。栓宝决心要把妹妹救回来,他不顾别人的劝阻上了路,朝妖怪离去的方向追去。

天高地阔,栓宝一路向东追赶。七七四十九天后,来到一个山清水秀的村庄,只见村民携儿拖女,慌张出奔。一打听,原来是山上窜来一只猛虎,每天都要吃人,大伙只得逃走。栓宝见此情景,连忙将村民挡住,一块商量对策。原来这大虫非比寻常,来时排山倒海,走时惊天动地,村里有几个年青人搏斗时都丧了命。同时这山里还有一怪,年年都要抢女子陪伴他,害得有女儿的人家只好背井离乡,远走他处。栓宝听后沉思了许久,终于有了办法。

黄昏时分,一阵狂风吹得天昏地暗,风声中跳出那只大虫。这时村里锣鼓齐响,炮声震天,百来把火炬照得天地通明。人群中跑出一条大汉,只见他大喝一声,举剑向大虫刺去。人虎争斗,一上一下,天摇地动,好一番厮杀,一直到半夜三更天,大虫双目被刺瞎,翻身就地一滚,被村民提前钉入的竹杆戳穿肚皮,痛死了。村民们十分高兴,准备设宴款待栓宝,只见栓宝摇一摇头说:“一害除了,一害还在,我那有心思饮酒,还是等妖怪除去后再喝吧。”


酸枣树

第二天天刚放亮,全村人便向山里进发。路上遇到一个白胡子老汉自愿带路。原来这老汉是一位修炼千年的狐仙,洞府被妖怪占去了,自己无家可归。拐来拐去,不知转了多少湾,爬了多少山,终于看见了妖怪的洞穴。栓宝让村民们用炸药封住洞口,自己提着宝剑走了进去。洞内倒也宽敞,几个衣服破烂的女子正在啼哭,栓宝赶忙将她们引出山洞交给亲人,自己又返身钻进山洞。妖怪在洞内听到动静,急忙闯出,栓宝挥剑便刺,直杀得碎石飞舞,几步外不见人影。妖怪渐渐支持不住,返身向洞口逃走。栓宝大喝一声,乡亲们点燃了引火线,霎时雷电大作,烟雾弥漫,炸得妖怪丧了命。这时洞里又传来哭声,几个女子向人群奔来,原来正是栓宝的妹妹爱萍和老汉的女儿萱草,他们拥在一起,抱

头痛哭。回到村里,全村人痛饮整三天,庆祝除了祸害。

栓宝和妹妹能够团聚,心里十分高兴,但又惦念父母的情况,决定回家。老汉听说栓宝兄妹要走,便主持女儿萱草与栓宝成了亲,一同回到固城家中。

萱草是个懂事的贤慧媳妇,里里外外一把好手,全家日子虽然过得清贫,却充满了欢声笑语。不料,有一天爱萍在河边洗衣服时,被宁州衙门公子瞧见,这个无恶不作的混小子定要抢爱萍为妾,逼得一家人走投无路。正好邻村有个后生前来提亲,两家一商量,连夜将爱萍嫁了过去。州官闻讯大怒,派人将栓宝拉回州衙重打一顿,发配边疆充军。

自从栓宝走后,父母经常啼哭,身体渐渐不如从前。多亏爱萍夫妻常来照应。萱草每天都要到门口望一望,希望能看到丈夫的身影。一日复一日,二老相继下世了,还未见栓宝的身影。一年复一年,就这样瞧呀看呀,美丽的萱草终于变成了一株酸枣树。她虽然不会动了,心里却十分清楚,爱萍的孩子来树下玩,一个个又甜又香的大酸枣落了下来。爱萍十分疼爱这棵酸枣树,经常为她除草、施肥。

有一天,州官和儿子从酸枣树下路过,萱草气得咬牙切齿,挥动树头一阵猛打,顿时狂风大作,电闪雷鸣,连打带劈,将这作恶多端的父子俩打得五脏俱烂,二命归阴。仇报了,全村人敲锣打鼓,奔走相告,酸枣树也昂起头来,笑得树叶抖动。

人们敬仰这棵由萱草变成的酸枣树,谁也不会伤害她的一枝一叶。一代一代传到今天,它依然枝繁叶茂,果实累累,活了1200多年,英姿仍不减当年。

酸枣树_酸枣树 -巧栽易活


酸枣树

一、一袋土栽植法即用塑料袋:如洗衣粉袋、食品袋等装满饱含水分的肥沃土壤或黏土

,袋底部扎2-3个小孔,将装满土的塑料袋立放与已挖好的定植穴正中或一侧,再将苗木主根或2-3个侧根放入袋中,其余根系自然舒展,迅速培土踏实,使根系与土壤密接。

二、一瓶水栽植法即利用旧罐头瓶和酒瓶,将瓶内灌满水,放于定植穴一侧,瓶口稍向中心倾斜,将苗木1-2个侧根插入瓶中,其余根系自然舒展后,培土踏实即可。但要注意瓶中根系不可多放,因瓶中根系只能起暂时吸水,促进苗木萌芽的作用,随时间延长,瓶中根系会逐渐死亡。

三、大萝卜栽植法即利用大萝卜含水量高的特点,将大萝卜放入定植穴下部,每穴1-2个,然后将苗木主根放在大萝卜上,使根系向四周自然伸展,培土踏实即可。

注意事项

1.旱栽枣树要提前整地,使定植穴土壤自然沉实,以保持较好墒情。最好在夏季整地,穴底填入一些鲜植物秸秆,再取表土填满,在秋季或翌年春季栽植,有利成活及苗木生长。亦可采用小穴,现挖现栽,以免土壤失墒,影响成活。

2.苗木定植后,每株都要做好不小于4.0平方米的树盘,以利蓄积的雨雪水。若再于树下复盖10平方米的地膜或杂草,效果更佳。

3.要选用根系完整,粗度在0.8-1.0厘米以上的优质壮苗,不宜使用弱小苗木。而且栽植深度要适当,以苗木原埋土深度为准,栽植过浅不抗旱,过深不发苗。

4.春季旱栽果树时间不宜过早,以苗木萌芽前半月以内为宜。生产实践证明,春季适当晚栽成活率高;秋栽枣树越早,成活率越高,一般在9月中旬至11月上旬栽植为宜。

酸枣树_酸枣树 -育苗嫁接


酸枣树

在中国的河北、辽宁、山西、陕西等省的丘陵和山区,生长着大量的野生酸枣树未被开

发利用,人们不知道它们存在的价值,其实酸枣树可随意嫁接成其它枣类,如金丝小枣、金丝大枣、梨枣、葫芦枣、冬枣等。数量多了可产生巨大的经济效益,其次野生酸枣树产下的酸枣浑身是宝,它的皮肉可以做成酸甜可口的酸枣面,通过深加工还可以生产各种酸枣汁饮料,枣核的硬渣还可以生产出化工原料糠醛或木炭等。剩下的枣仁的价值就更不用说了,它是治疗失眠症的名贵中药才,在国内外市场上十分畅销,除此之外它通过育苗还可以嫁接成各种名贵枣类。利用好了可别小看这小小的酸枣树,能产生出巨大的经济效益和社会效益。

酸枣仁的育苗嫁接方:

种子处理

用专用机械把酸枣核打破而基本不伤及种仁,好仁率为90%以上。另外,把酸枣核于第1年12月份进行层积处理,与酸枣仁育苗比较。

整地作畦

于第1年12月前将圃地深翻30cm,耙平,然后按长20cm,宽1.3m,南北向做畦,畦两边各筑宽30cm,高20cm的畦埂,每667m2地施腐熟的农家肥5000kg,过磷酸钙40kg。

酸枣树 酸枣树 酸枣树-酸枣介绍,酸枣树-酸枣仁介绍

浸种催芽

播前用30℃温水浸泡酸枣仁12-24小时,然后捞出控水,再与3倍的湿沙混合,置于背风向阳的地方盖膜催芽,种砂厚度10cm,保持温度在25--30℃之间,每天翻动2-3次,喷水保湿,3-5天后约1/3的种子吐嘴露白,下畦。对层积的酸枣核也进行盖膜催芽。

播种

于3月下旬,将圃地灌水然后每畦按20-30-20-30(cm)宽窄行开沟4行,沟深3cm,每10cm点播1粒,播后立即复土,厚度20cm,用耙子搂平,喷除草剂(灭草隆)后,加盖地膜(厚0.003mm)。另外,设一拱棚集中育苗,然后移栽。按1m2400粒撒播,播后架设塑料(厚0.0015mm)拱棚,四周压严。4月中旬,把枣仁按株距10cm点播,观察出苗率。4月下旬,把野生酸枣苗刨出,浸泡24小时,按相同株行距栽植,观察成活率。

播后管理

地膜育苗,在出土后,破地膜,引出苗木。当小苗长到3-4片真叶时间苗,7-8片真叶时,按20cm株距进行定苗,苗高20cm前不要浇水,除草。拱棚苗,幼苗出土后注意通风降温,控制棚内温度在25℃--30℃,不能超过35℃,定苗后浇1次水。进入4月下旬,白天揭棚,晚上盖棚,一周后按相同的株行距移栽,栽后立即灌水,晾墒后及时划锄。直播苗,在出苗前不要浇蒙头水,出苗后注意除草,及时间苗定苗。

追肥与浇水

进入5月份苗高20cm时,揭去地膜,每亩追尿素10kg,每月追施1次,连追2-3次,8月份追N、P、K复合肥,每亩10kg,结合追肥进行浇水。

病虫害防治

枣苗的主要病虫害有粘虫,枣步曲、黑绒金龟子、象鼻虫、红蜘蛛、早期落叶病等,视发生情况及时喷药防治。

嫁接

大部分苗木在4月份进行劈接,劈接设蜡封接穗与埋土堆两个处理,并设插皮接对照。剩余部分苗木,于5月份进行了单芽腹接,6月份进行了劈接与插皮接。嫁接所用接穗:4、5月份1年生枣头,6月份嫁接所用接穗放在编织袋中,内填湿锯末,在冷风库中保存,随取随用。除4月份劈接接穗不用包扎,其余接口和接穗全部用0.003mm的地膜包严,但所包地膜不超过2层。

嫁接苗的管理

嫁接后不用解绑,注意抹除接口下部的萌孽。在4月和6月各追施一遍尿素,每亩每次25kg,8月份追施一次N、P、K复合肥每亩25kg,结合追肥进行浇水。

酸枣树_酸枣树 -民间用法

中国民间常将酸枣连皮带核一并捣碎,用开水冲服代替安眠药助睡,既显效果,又无安眠药物的副作用。酸枣仁一直是中国的传统出口药品,每出口一吨可换回小麦百吨以上,或化肥2-3百吨。每15公斤酸枣可加工枣仁一公斤。国家收购价格每公斤也都在20-30元左右。可见,采集加工酸枣仁,也是一项利国利民的致富门路。酸枣经过加工综合利用之后,不仅身价倍增,而且用途更广。一般家庭及小食品厂综合利用酸枣的主要项目有以下三种:

1.提制浓缩维生素C:2%的二氧化硫溶液中,一公斤酸枣配一公斤水,浸泡24-48小时,取出后用加工豆腐用的干净包布包住,边揉搓边挤压。将榨出的汁与浸泡的水混合均匀称重,放入真空浓缩锅中加温浓缩。真空度为650-700毫米。温度为50-60℃。浓缩到原重量的四分之一时,停止加温。然后将浓缩液一次取出称重,按每公斤成品加一公斤糖的比例加入白糖,再加温至50℃左右,待糖完全溶化后,混合搅匀即可装瓶。这种浓缩酸枣汁,每百克含维生素C500毫克。可以直接冲服,也可用作食品维生素强化剂。若向国家有关外贸部门交售,则可大大增加收入。

2.用酸枣酿酒或制醋:酿酒时可将酸枣洗净放入大缸内,加入与酸枣同等重量的水,浸泡2-3天后,加入重量为原料10%的酵母液,上下拌匀,并捣碎果肉,盖缸发酵2-3天。能闻到酒味时,取出拌入重量为原料20%的谷糠或酒糟,即可蒸酒。同时,要把浸泡酸枣的水倒入锅内一并蒸。每100公斤酸枣可酿制60度白酒7-8公斤,40度白酒10公斤以上。所酿出的酸枣酒,味道醇香,别具特色。此酒能保健、开胃。由于酸枣本身酸度很高,用来制醋则更为理想。制醋方法为:将酸枣洗净装入大缸中,倒入与原料相同重量的热水(温度为70-80℃),放入少许大曲,将缸盖严发酵3-5天,当揭开缸盖能闻到刺鼻的酸味时,即可取出淋醋,最好加上少量酱色即成。酱色原料可用红糖用锅炒,当炒至黑红时即成。每100公斤酸枣,可产50-60公斤优质醋,酸味芳香浓烈。

3.制取酸枣仁:用酿酒、制醋、和提取维生素C的酸枣核剥取酸枣仁,方法简单,省时省力。可将这种酸枣放入铁丝筛内,半浸入水中,一面搓洗,一面将果皮、碎屑等漂出。由于酸枣经过发酵后果皮已酥,果核光滑,果肉很易洗净。然后滤尽水,并倒在席子上晒干,再用石碾将果核皮压破。要边碾压,边聚拢,以免过薄压碎枣仁。压好后可用簸箕将枣仁簸出。簸不干净的,可将其一起倒进水缸内,利用核皮重沉下水底,枣仁轻浮水面的性能,用笊篱边搅边捞,至捞净枣仁为止。捞出的酸枣仁摊在席子上,充分晒干,即成药用酸枣仁,可及时向国家收购部门交售。由于酸枣仁易潮湿霉变,贮存时要放在室内通风干燥处,并随时检查,发现受潮,要及时晾晒。

  

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