爱华网肉鸭于2005年10月1日由中国农业大学出版社出版发行，共317页。《肉鸭》是无公害农产品高效生产技术丛书中的一种，全书共分12章，主要内容包括无公害肉鸭及鸭肉生产概述、无公害标准场舍、鸭场环境控制与无公害产品质量等。
肉鸭_肉鸭 -饲养管理
肉鸭肉鸭
初生肉雏鸭体温低，其绒毛保温性能差，调节体温的能力弱。体温常随环境温度的下降而下降，并处于“变温动物”的状态，低温（低于25摄氏度）易引起肉雏鸭感冒或因取暖挤压而造成窒息死亡。肉雏鸭15日龄以后，体温调节机能才趋于完善，体温开始恒定。所以，肉雏鸭在育雏期，第一周龄的舍温应达到30摄氏度以上，然后随日龄增加再逐日下降，至15日龄左右，温度可降至20摄氏度左右，并恒定至出栏。
肉雏鸭的嗉囊和胃容积小，消化道短，每次采食和贮存的饲料有限，消化机能也尚未发育完全，消化能力弱。但是肉雏鸭生长发育快，为促进其生长发育，必须提供高营养和易消化的饲料。由于肉雏鸭消化道小而短（长约60厘米，只有成鸭的40%），所以对饥渴比较敏感，因此饲料需少喂勤添，饮水终日不断。鸭口叉深，食道宽大，能吞食较大的食团。鸭舌边缘分布许多小乳头，这些乳头与嘴板交错，起过滤作用，所以鸭能在水中觅食。鸭肌胃发达，内压高，消化能力强，肌胃内常贮存砂砾帮助消化，饲料中应添加0.5%一1%的砂砾。
肉雏鸭调节采食的能力差，而且贪食，出壳头几天如喂得过饱易发生胀嗦，引起消化不良、拉稀等，必须注意少喂勤添。但是3周龄后进入育肥期，则又要采取自由采食、自由饮水的饲喂方式。
鸭属杂食动物，食谱比较广，很少有择食现象。鸭的味觉不发达，对饲料的适口性要求不高，对异物和食物的辨别能力差，常把异物当成饲料吞食，所以必须注意饲料和垫料的卫生，防止发霉变质和异物混人。肉鸭喜食颗粒饲料，不喜食过细和豁性饲料。鸭有先天的辨色能力，喜食黄色饲料。鸭喜欢在蓝色水槽中饮水，喜欢凉水，不愿饮比体温高的水。鸭有喜水性，但商品肉鸭不宜下水游泳，游泳会消耗很多能量，使日增重下降。鸭喜欢干燥的栖息环境，潮湿的环境不利于冬季保温和夏季散热，而且腹部羽毛常因受潮和粪尿污染而腐烂脱落。所以，鸭舍垫料的干燥和卫生很重要。
肉鸭采食多、饮水多，并有边食边饮的习惯，为避免弄脏饮水和浪费饲料，料盆和水盆的距离应在1米以上，中大鸭阶段距离应在5米以上，饮水区要求排水良好并远离垫料。为防止肉鸭嬉水，水盆上应加网罩。
鸭有合群性，喜欢群居且不论日龄大小。但是，为确保肉鸭生长发育的均匀，饲养密度不能过大，每群以400-1000只为宜。肉鸭3周龄后生长速度加快，所以前期必须提供高蛋白高能量全价饲料，后期粗蛋白虽可低些，但能量必须提高。3周龄以后，因增重快，腿部发育常跟不上，容易发生腿病，应每隔2-3小时把鸭群赶起来走动一下。
肉鸭笼养，是继圈养、放养之后新兴起来的一种高效养鸭法。此法将现行的樱桃谷鸭、北京鸭等优良肉鸭从雏鸭出壳到出笼上市全过程完全在房舍内笼养。
肉鸭笼养优缺点
笼养肉鸭的缺点
：笼养肉鸭由于活动范围小，肉鸭的活动受到限制，不能自由觅食，因此应注意预防以下3种疾病：
瘫痪笼养肉鸭最易缺钙磷，造成站立不稳，甚至瘫痪死亡。在饲料中加3%的钙粉或5%的石膏粉，同时添喂一些螺蛳或小沙粒，可预防该病发生。如果有肉鸭染上此病，应立即在饲料中加0.1%维生素D，连喂10天。
维生素缺乏症饲料种类单一时，可导致维生素缺乏症，应适当喂些青绿饲料和螺蛳、蚯蚓、蛙类等，同时在饲料中加0.2%-0.3%（症状明显时加1%）复合多维素。
鸭瘟雏鸭1日龄-5日龄用0.02%的高锰酸钾溶液作饮水，平时可在饲料中加入复方敌菌净、土霉素；每天早上清扫笼底塑料布接粪板1次，鸭舍外每隔7天用新鲜石灰水消毒1次。鸭子一旦发病，应立即治疗，并将病鸭隔离饲养。有人以兔血麦粒治疗鸭瘟，效果好，大家不妨一试。方法是：
取适量大麦，在铁锅内炒熟，装在瓦缸或木桶内，宰杀家兔，取血与热麦粒拌匀，让染上鸭瘟的病鸭采食，病重不能采食者可人工填喂60粒-100粒。
笼养肉鸭的优点：
鸭舍空间可以充分利用，增加饲养密度，提高单位面积的产量。可采用机械化设备，减轻劳动强度。
饲粮营养完善，采食均匀，出栏时间缩短到60天左右，节省10%左右的饲料成本。笼养完全在人工控制下，受外界应激小，可有效预防一些传染病和寄生虫病。
抗应激饲养技术
应激对肉鸭生长的影响
应激是一种由环境因素引起的致使家禽机体平衡紊乱，而内部平衡取决于多种因素，如光照、温度、营养、水等。目前，樱桃谷等肉鸭品种具有生长快、适应性强、出肉率高等优点，给生产者带来很大的收益。在江苏、安徽一带，很多养殖户利用大棚（或室内）平网养鸭，但在这种高密度旱养条件下，环境因素影响很大。在夏秋之季以温度、光照、水等影响尤为突出，尤其是环境温度过高会导致肉鸭生理机能紊乱，采食量下降，轻者生长减慢，抵抗力下降，重者导致啄羽，甚至死亡，从而造成经济损失。因此在夏秋之季，怎样能饲养出健康的肉鸭，减轻热应激具有重要的意义。应激条件下的饲养技术
1、改善营养肉鸭采食量随气温升高而下降，所以夏秋季节要调整日粮配方，以保证肉鸭的生长需要。2000年炎夏，笔者在必须氨基酸能够满足肉鸭基本需要前提下，降低了日粮中蛋白质水平为14.5%，添加脂肪，2%菜籽油（9868,-2.00,-0.02%）来提高日粮中的能量水平，为1.31MJ/KG，提高纤维素7%含量，同时提高维生素的含量，VA、VD、VC、VE为正常添加量的2倍，肉鸭生长良好，无异常发生。
2、创造舒适的环境
夏秋季节，为了减轻应激，我们在设计房或搭建大棚时，应注意通风，供水方便；大棚养殖要防阳光照射；室内平网养殖，鸭舍四周开通风窗，保证空气对流，气温过高时要加装风扇；根据平网大小，合理放养肉鸭数量（4-6周龄在5只/m2）。
3、预防应激
目前大多数养殖户都是从市场上购买商品饲料饲喂，只能从生产标签上知道其大概的营养含量，这就要求养殖户加强对鸭群的观察，发现啄羽等异常现象要及时采取对策。
（1）对已经发现啄羽的鸭群，在饲料中可添加0.4%的蛋氨酸连喂3天即可；如果鸭把啄的羽毛吃下，可以考虑添加1%生石膏粉，但在日粮中粗纤维含量过低，也会出现啄羽现象，应具体分析。断喙是一种有效措施，但由于会对生长有影响，故一般不用，除非是大批鸭群啄羽。
（2）遇到天气骤变、高温、换料等大的变化，应在饲料中添加VC按100mg/kg和50mg/kgVE并用，是减轻应激损害的有效措施。增喂新鲜蔬菜，可以增加肉鸭维生素和纤维素的摄入量，也能有效预防肉鸭的啄羽，曾建议4家养殖户在夏秋季节，肉鸭生长到3周后增喂4%的麦芽或稻谷芽，很好地预防啄羽等应激的发生。
肉鸭_肉鸭 -图书信息
出版社: 中国农业大学出版社; 第1版 (2005年10月1日)
丛书名: 无公害农产品高效生产技术丛书
平装: 317页
正文语种: 简体中文
开本: 32
ISBN: 9787810669108, 7810669109
条形码: 9787810669108
尺寸: 20.8 x 14.6 x 1.2 cm
重量: 299 g
肉鸭_肉鸭 -内容简介
《肉鸭》是无公害农产品高效生产技术丛书中的一种，全书共分12章，主要内容包括无公害肉鸭及鸭肉生产概述、无公害标准场舍、鸭场环境控制与无公害产品质量、规模化肉鸭场的无公害生产工艺流程、肉鸭的引种与繁殖技术、鸭无公害饲养投入品的使用、鸭场的无公害卫生防疫、鸭无公害标准化饲养与管理、常见疾病的无公害防治、鸭运输与无公害产品质量保障、无公害鸭肉的生产加工和养鸭场的经营管理等。
肉鸭_肉鸭 -目录
第一章 无公害肉鸭及其产品生产概述
第一节 无公害肉鸭产品的含义
第二节 国内外养鸭业生产现状与发展趋势
第二章 无公害标准鸭舍
第一节 无公害场址、建筑规划
第二节 鸭舍建筑设计
第三节 鸭场无公害生产所需的设施设备
第四节 旧场舍的无公害改造
第三章 鸭场环境控制与无公害产品质量
第一节 肉鸭无公害生产场地环境的基本要求
第二节 肉鸭无公害饮用水卫生要求及防止污染措施
第三节 肉鸭无公害生产空气环境质量要求
第四节 肉鸭养殖业污染物防治
第五节 鸭场的环境监测
第六节 控制鸭场环境卫生的措施
第四章 肉鸭场无公害生产工艺流程
第一节 生产工艺流程
第二节 规模化养鸭场废弃物的处理
第五章 肉鸭的引种与繁殖技术
第一节 无公害肉鸭种的选择与引进
第二节 无公害肉鸭标准化生产的繁殖技术
第三节 肉鸭无公害标准化生产的杂交繁育
第六章 肉鸭无公害饲养投入品的使用
第一节 无公害饲料原料
第二节 无公害饲料添加剂
第三节 无公害饲料配制技术
第四节 肉鸭无公害生产中兽药的使用
第七章 肉鸭场的无公害卫生防疫
第一节 卫生消毒
第二节 肉鸭场的无公害防疫技术
第八章 肉鸭无公害标准化饲养与管理
第一节 雏鸭的无公害饲养管理
第二节 仔鸭的无公害饲养管理
第三节 肉用种鸭的无公害饲养管理
第九章 常见疾病的无公害防治
第一节 病毒性鸭病的无公害防治
第二节 细菌性鸭病的无公害防治
第三节 鸭寄生虫病的无公害防治
第四节 其他疾病的无公害防治
第十章 活鸭运输与无公害产品质量保障
第一节 运输前的准备工作
第二节 运输
第三节 运输途中病死鸭的处理
第十一章 鸭加工产品及产品的质量要求
第一节 肉鸭的宰杀与检验
第二节 鸭肉的分割与贮存
第三节 无公害鸭肉的质量要求
第四节 鸭肥肝的生产与加工
第十二章 无公害鸭场经营管理
第一节 无公害鸭场的管理
第二节 无公害鸭场的经营
第三节 无公害畜产品的产地认定和产品认证
参考文献
