爱华网药酒怎么泡
药酒虽有许多优点，但其中的酒精成分对一些疾患，如高血压、中风、肝、肾系统疾病、糖尿病，以及湿疹等皮肤病有害无益。一些传染病如肺结核、流行性脑脊髓膜炎等不宜饮用药酒。另外，发热性疾病、出血性疾病，也禁饮用药酒。
以下介绍药酒的浸泡方法及适于家庭使用的药酒验方。
泡药酒的方法与注意事项
1.酒的选用一般选用50度或以上的饮用酒为佳，因为50度或以上的酒在浸泡的过程中能在很大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之能在安全的条件下饮用。
2.浸酒药材的选用和处理方法动物药宜除去内脏及污物，清水洗净(毒蛇应去头)，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并保持浸泡酒的酒精浓度。还可使有效成分易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感受。
凡已腐败变质或霉变的动物药均应弃之不用。
植物药应最大程度地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的药材应较为干燥，才能保证药酒的效能。
另外，一切含有有毒成分的矿物药，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不应用来浸酒。我国唐代的多位皇帝，如唐太宗等都是为了长寿而服用含铅、汞的丹药、药酒而丧命!
3.药酒浸泡的时间一些古方或民间传言，认为药酒要浸泡数月至1年以上。笔者认为无此必要。一般浸泡1月即可。有时为了使有效成分更快地逸出，如不考虑美观，可将药材切碎浸泡。
另外气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。
泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金属容器，以免金属中逸出有毒物质或产生毒性化学反应。家庭常用药酒的配方及用法
1.补气补血酒 人参33克，黄芪25克，当归身20克，龙眼肉60克，川芎15克，熟地45克。用50度米酒浸泡1个月。
功能和用法：适用于气血虚弱、面色苍白无光泽，乏力，或月经稀少色淡，月经来迟等。每次服10~20毫升。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用。或以此酒炖鸡效果亦佳。
禁忌：感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病忌服。
2.壮腰补肾酒 巴戟60克，肉苁蓉45克，川杜仲33克，人参25克，鹿茸片18克，蛤蚧1对，川续断30克，骨碎补15克，冰糖75克，50度米酒1公斤。浸泡1个月。
功能和用法：壮阳健腰补肾，适用于男子腰膝酸软乏力，阳痿;亦可用于女子性欲淡漠，低血压，腰酸无力等。每次服10~20毫升。
禁忌症：同上。高血压勿饮。
3.活血化瘀酒 田七(即三七)85克(打碎或切片)，当归25克，川续断33克，苏木28克，川芎30克，红花18克，延胡索35克，香附15克，冰糖70克，50度米酒1公斤。浸泡1个月。
功能和用法：活血化瘀止痛，适用于跌打损伤旧患，肌肉筋骨疼痛。每次服10~15毫升。亦可外搽患处。禁忌症：同上。
4.祛风活络酒 白花蛇90克，川芎32克，川木瓜20克，姜活、独活各25克，千年健40克，制川乌18克，秦艽28克，川牛膝45克，半枫荷50克，冰糖100克。50度米酒1.5公斤，浸泡1个月。
功能和用法：祛风活络，活血止痛，适用于慢性风湿筋骨疼痛，且疼痛多发生于寒冷潮湿天气者。每日服2~3次，每次10~15毫升。亦可外搽患处。
禁忌症：同上。此药酒含川乌，不能多饮。
5.养身酒 杞子90克，黄精65克，黄芪32克，当归身28克，冬虫夏草38克，龙眼肉60克，人参25克。50度米酒1.5公斤，浸泡1个月。
功能：补气血，养身益寿，是温和的健身酒，可使人面色红润光泽。每日早晚各服1次，每次量不宜超过30毫升，老年人以10~15毫升为佳。
禁忌症：同上。
6.外用跌打酒 生川乌10克，生草乌10克，两面针15克，樟脑20克，大黄18克，冰片17克，细辛12克，苏木32克，60%酒精1.5公斤，浸泡1个月。
功能：活血散瘀，舒筋止痛。外搽疼痛部位，每日3~5次。皮肤破损处忌搽。禁止内服。
泡药酒的选酒讲究
很多经典药酒配方和工艺流程等都是公开的，但不少人制作药酒失败或是制作的药酒效果不好，究其原因，选酒不当是关键原因。泡药酒用什么酒好呢，本文就告诉你。
方法/步骤
水是大量无机物的良好溶剂，也是一些无机物的良好溶剂，酒精是良好的溶剂，能溶解大量的有机物，而中药材里的有效成分主要是有机物。泡药酒就是利用酒里的酒精溶解药材中有效成分的有机物,但酒精不能溶解所有的药物成分，因而，还需要水才能彻底溶解药材的有效成分，例如，矿物类药物就需要水来溶解。而水跟酒精是互溶的，不存在药物成分的萃取分层现象。这就是人们泡药酒的基本原理。
明白了药酒泡制的基本原理后，我们就知道泡制药酒需要合适度数的酒基。低度数的酒无法泡制出好药酒，但不是酒精浓度越高越好，度数太高的酒也同样泡制不出某些药酒。实践证明，55度到70度之间的酒，用来泡制药酒能提取的药物有效成分是最高的。
泡药酒的选酒讲究
药酒根据使用方式方法，分为内服、外用和内服外用兼具三种。内服药酒必须要考虑饮用对象对酒精的耐受能力。外用药酒无需考虑使用对象的酒精耐受能力，一般用高度酒泡制。内服外用双功能药酒一般用中度酒或是高度酒泡制。
内服药酒的选酒浓度上，一般分为两种情况。一种情况是，如果饮用对象对酒精耐受能力低，且药材不要求酒精度高的酒，比如杨梅酒、杨桃酒等，则直接用中低度酒泡制，一般20度以上即可。另一种情况是，直接用中高度酒进行药酒泡制，饮用的时候，如果饮用对象不耐受酒精，就用低度酒进行勾兑降低度数。
泡药酒的选酒讲究
除了要考虑酒精度，还需要考虑酒的制造工艺和原料。除了外用的药酒，不要用酒精勾兑的酒来泡制药酒，市场上大部分酒精勾兑的酒都添加了香精，香精久了会变质，且影响药效。内服的药酒，用酿造原浆酒来泡制，是最好的，有酿造酒的醇香，如果不能用原浆酒，至少也要用酿造酒。就算是外用的药酒，也万不可用工业酒精勾兑的酒，防止意外伤人命。在酿造酒里，从提取药效上说，一般用高粱酒和米酒是最佳选择；如果是讲究色相香味等，则用酿造果酒。
泡药酒的选酒讲究
浸泡某些使用到动物鲜肉体的药酒，例如毛鸡酒、蛇酒等，必须要使用高度酒。动物身上都是带有大量细菌的，泡制出来的药酒是用来食用的，必须要让酒来杀死细菌，否则危害人体健康。酒精是有消毒杀菌作用的，实践证明，75%浓度的酒精溶液杀菌效果最好。泡制动物药酒，至少应该用达到60度的酒，否则无法泡死细菌。度数低了，动物尸体会腐烂或发臭，药酒就报废啦。
泡药酒的选酒讲究
个人饮用可以不计较成本，而泡制商用药酒，成本也是需要考虑的。商用药酒泡制过程中，一般药材要用酒泡三次，最后再把三次泡制得到的酒混合起来，才得到成品药酒。有的药酒在混合了三次浸泡酒液后，还要再加白酒进去混合，才能得到成品酒。酒的价格跟浓度有关，度数越高价格越高。怎么样选酒，关系到泡制成本的高低。由于各地酒的价格差异比较大，没有一个统一的最优成本选用方法，一般根据本地价格自己计算设计选酒方案了。
比较经典的一种选酒方法是：第一次泡制，由于药材吸收，出酒率很低,用度数低一点的酒来泡制；第二次泡制，则用度数比较高的酒来泡制；第三次泡制则用度数低一点的酒来泡制。这样三次泡制得到酒液混合后，就得到度数比较适中的药酒了，成本也相对低一些。
另一种比较经典的成本选酒方案是：三次泡制都是用高度酒，最后混合三次泡制酒液后，再加低度酒白酒调低酒度。这种方法的成本优势往往体现仓储成本和物料流动成本上，因为最后加白酒的量很大，而且是在销售前才临时加。
泡药酒正当时，咋泡有讲究
10月22日是传统医药日。每到秋天，许多爱养生的人开始进补，自制药酒就是方法之一。
然而，据媒体报道，不久前，四川仁寿县高家镇中坝乡高某与家人聚餐时饮用了自家泡的药酒后，导致1人死亡，3人出现不适症状。经查，高某等4人系饮用了含有川乌等药材泡的酒所致。
中医药专家提醒说，药酒在选材、配制过程中很有讲究，饮用也必须对症、适量饮用，否则有可能会适得其反，损害身体健康，甚至危及生命。
□记者 林辉
不是所有中药都能泡酒
“中药材类别很多，有植物类、动物类、矿物类等，但不是所有的药材都适合浸泡药酒。”河南省中医院药学部副主任赵旭介绍，如矿物类药物的有效成分就很难用酒浸泡出来，部分矿物药还含有有毒成分，像含汞、砷、铬、铅等矿物药均不宜用来浸酒。
“养生药酒配方常用植物类药材，而少用动物类药材。”赵旭说，浸泡药酒常用的中草药主要包括补气药、助阳药、养阴药、安神药、养血药、活血化淤药、祛风寒湿药和一些芳香化浊、芳香开窍、理气消食等类药物。
“在药酒的材料选择上，最好找医生开方抓药，选择适合自己的药材。”郑州人民医院中医科主任王松珍说，否则，不但可能不适应自己的体质，还有可能遇到川乌、附子等有毒的药材，“蛇也不能随意用来泡酒，必须在中医师的指导下制作。”
药酒最好用高度白酒浸泡
“浸泡药酒一般采用含酒精量在50～60度的高度白酒较适合，这样的酒在浸泡的过程中能在很大程度上杀灭中药材中黏附的有害微生物、寄生虫。”赵旭说，如果酒的浓度过低，不利于中药材中有效成分的溶出。
“使用高浓度的白酒，即使药材中含有少量水分，浸泡出来的药酒也不易变质。”王松珍说，不善饮酒的人可在浸泡高度酒1周后兑入30度左右的低度酒，降低药酒浓度。
赵旭介绍说，浸泡药酒有多种方法，以冷浸法最为简单实用。用冷浸法浸泡药酒，一般以带盖的陶器、瓷器或带塞儿的玻璃瓶等较为适宜。王松珍提醒，浸泡药酒要避免使用铝、铜等金属器皿以及塑料制造的器皿，以免药材在浸泡的过程中发生化学反应，产生有害物质。
浸泡时间并非越久越好
“不少人认为，药酒要浸泡数月至1年以上，时间越长药效越好。”赵旭说，浸泡药酒的时间要根据药材的多少、气温的变化等多种情况而定，不能一概而论，“一般来说，药酒浸泡的时间在15～30天，每日还要摇晃或搅拌一次，7天后改为每周搅拌一次。”
“有些药材结构比较致密，为了使有效成分充分浸泡出来，时间可稍长一点。”王松珍说，当药酒的颜色不再加深，表明药物的有效成分已经停止渗出，药酒浓度已达到最大，就可以服用了，“药酒在室内常温保存即可，要注意密闭、避光，如果出现药酒质地混浊、絮状物明显、颜色变暗、表面有一层油膜、酒味转淡、有很明显的酸败味道等现象时，就不要服用了。”
有些人群不适合饮药酒
“药酒虽好，但不是所有人都适合药酒进补，也不是每种药酒都适合所有人饮用的。”王松珍说，选用药酒应根据自己的体质决定，最好事先经过中医师的辨证，了解自己的体质选择适合自己的药酒进补，“比如气血双亏、脾脏虚弱、肝肾阴虚、神经衰弱者，宜选用滋补类药酒，如五味子酒、十全大补酒、人参酒等；风寒者应饮活血化淤类药酒；月经不调的人，宜饮用调经酒等。”
“服用药酒要根据个人对酒的耐受力，一般每次服用15～30毫升，早晚各饮1次或每日3次为宜，或者依病情及所用药酒的性质、浓度而调整。”赵旭说，如果遇感冒、发热、咽喉痛及气管炎等情况时应停服，而高血压、心脏病、肝脏病、严重胃病患者也应慎用，“与过量服用白酒不同，大量服用药酒的后果与过量服用药品相同，将严重影响身体健康。”
滋补药酒如何泡？
药酒的浸泡加工涉及到药材的选择和具体的加工工艺以及看色矫味等问题，这些问题处理得当与否，将直接影响到药酒的保健效果，应认真对待。
一般来说，浸泡滋补类药酒，宜选择乙醇含量稍低一些的酒，如黄酒或低度白酒。将已选好的药材用纱布包裹或散放于带盖的陶瓷罐及带塞的玻璃罐等容器中，按照处方要求的比例加入白酒或黄酒，密封共浸泡。
浸泡期间从开始的第1周算起，要每日晃动或搅拌1次，待1周以后可改为每周振动或搅拌1次，一般认为，晃动或搅拌的次数愈频，其浸出的药酒效果则愈好。浸泡时间一般以30天为好，若以1个月为准或浸泡更长时间，效果会更好。浸泡好以后即可过滤饮用。所剩药渣仍可再加原泡酒量的一半进行再次浸泡，以充分发挥被浸泡药材的药用效果。在饮用时，若因药酒辛辣味和药味太浓，可适量加入冰糖与蜂蜜用以矫味。如果不能饮用白酒，可根据自己的爱好选用低度米酒、葡萄酒或其它果酒作为基酒进行浸泡。
药酒怎么泡才科学
如今大家都注重自己的身体健康，每个人都想要一个好的体魄，而自己泡制药酒即经济实惠，又安全放心。但是大家知道怎么泡制药酒才是科学的吗？
首先是选酒。一般是白酒为好，且度数在50或者50以上的饮用酒最好，因为度数高的话，在泡制药材的时候，可以有效的杀死药材中的细菌，微生物等等有害物。
其次是泡药酒的器皿，陶瓷或玻璃罐为好，因为可以保证其保密性，不易漏气。放置时，放在阴凉地方，避免阳光强烈照晒。
而对于药材的选择来说，泡制之前要清洗干净，对于动物药要清除内脏，高温灭菌。对于植物药，清洗干净之后，进步进行切块均可。
还有就是药酒泡制时间最好是1个月以上，时间越长，药酒越好。
