爱华网牛蒡怎么吃好
牛蒡怎么吃，它的吃法有很多，我们可以根据自己的喜爱进行选择，对牛蒡在制作上，每个人都是有着不同的方法，但是为了让人们更加的熟悉这些制作方式，牛蒡的做法大全中，就有着很多不错的方法，这些的方法，都是很值得我们学习的。
牛蒡怎么吃是要看我们自己选择，它的营养价值很高，对补充身体各种元素，有着很大的帮助作用，因此说它利于身体健康，对促进身体血液循环，也都是有着很大的效果，它是一个很值得我们选择的完美食材。
牛蒡莲藕龙骨汤的做法：
材料：龙骨(即腔骨)1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，红枣8粒，枸杞一小撮，葱1段，姜1块，八角2粒，黄酒小半碗，火腿或咸肉4片，盐适量
做法：
1.龙骨洗净，放入冷水中开大火，把血水煮出来，开锅后两三分钟即可关火，不可多煮.
2.同期边上用砂锅先烧半锅的热水。
3.把排骨从血沫中漂着取出，放入砂锅的热水里接着炖上。
4.藕洗净，刨掉表皮，切成大块后，放入砂锅。
5.葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。
6.大火烧开后，转微火炖1小时，再加入洗净切成约2CM左右斜片的 牛蒡，再炖半小时，等到藕酥、肉脱骨，略放盐调味，即可。
小诀窍：
1、炖汤的藕要选小段，偏粉红，这样炖出来比较容易酥。也可在买的时候直接让摊主帮你选出要炖汤的。
2、个人感觉炖汤的话，龙骨比肋骨要好吃。
3、骨头在煮出血水后，不要拿冷水冲，这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固，若再用冷水去煮，肉里面的蛋白质就更不容易炖出来了，会影响汤的鲜美，而且不太容易达到脱骨的程度，吃起来口感差些。
4、中途不要加水! 5、汤的颜色偏红，是因为加了红枣和枸杞。
6、为了尽可能保存营养成份，我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。
7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸肉和藕吃，又是另一种风味。
牛蒡怎么吃以上是它的制作方法，那我们对牛蒡该如何制作，也都知道了，那在制作的过程中，也都需要掌握一定的方式方法，这样对保留牛蒡的一些营养元素上，才会有很大的帮助作用，而且为了让它对身体的帮助更多，食材的搭配也是很重要的。
牛蒡要怎么弄来吃好？
牛蒡应该煮水喝，加上香菇、红白萝卜、萝卜缨煮水是很好的养生方子。凉拌也很好吃 牛蒡五行汤 蔬菜汤用白萝卜（白色入肺）、萝卜叶（青色入肝）、香菇（黑色入肾）、胡萝卜（红色入心）、牛蒡（黄色入脾）五种蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。人们出于感恩称它为老人的救命汤，成人的养生汤，宝宝的聪明汤。又因为它是由五种颜色的蔬菜组成的，人们称它为“五行蔬菜汤”、“五色蔬菜汤”、“五色青菜汤”或 “牛蒡五行汤”。 牛蒡五行汤的功效 蔬菜汤成份：牛蒡、香菇、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜。
牛蒡的功效与作用 新鲜牛蒡怎么吃
千万别小看桌边小菜牛蒡的减重魅力!自古以来，牛蒡被视为男性壮阳的养生圣品，但营养师表示，牛蒡的热量仅半碗白饭的7成，特别是丰富的粗纤维，可促进肠胃蠕动、改善便秘，对於排便困难，或总觉得「满腹大便」的减重族而言，适量摄取就能轻松感受到身体轻盈。
牛蒡的功效与作用 新鲜牛蒡怎么吃
牛蒡的热量仅半碗白饭的7成，特别是丰富的粗纤维，可促进肠胃蠕动、改善便秘。
牛蒡热量仅白饭7成丰富纤维助排便
牛蒡称为「牛房」，谐音也叫「吴某」，虽然外观丑丑，却与养生、长寿密不可分，特别是古人讲求「以形养形」，通常拿它当壮阳食补。
事实上，牛蒡也是个不错的减重食材。牛蒡每100公克，热量约98大卡，比同等重量白饭(约半碗饭)140大卡的热量来得低，约仅有7成热量，减重一族可以用牛蒡部分取代米饭，是相当好的高纤根茎类主食，又有饱足感。此外，牛蒡的最大特色就是丰富的膳食纤维，可增加粪便量，对「排便」有很大的帮助。
牛蒡的功效与作用介绍：健胃整肠、利尿、降血脂
牛蒡含寡糖及膳食纤维，可健胃整肠、消胀气、改善便秘，并避免宿便，有助预防直肠癌。此外，牛蒡所含的菊糖，可维持肠道菌群平衡、促进消化;还能帮助糖尿病患者改善血糖，也很适合代谢症候群者食用。
牛蒡中的槲皮素和木犀草素对人体特别有作用，能清除或净化血液，有利尿与改善湿疹、粉刺或牛皮癣等功效。
而牛蒡所含的植化素，具抗氧化与保健功效，其中槲皮素和木犀草素对人体特别有作用，能清除或净化血液，有利尿与改善湿疹、粉刺或牛皮癣等功效。牛蒡的蛋白质和钙含量是根茎类之首，对高血脂、风湿和糖尿病患者也有帮助。
表皮最营养牛蒡连皮带骨吃
新鲜牛蒡怎么吃?牛蒡可以「连皮带骨」吃，因其与苹果、葡萄、红萝卜等蔬果一样，表皮最富含营养，千万不要除之而后快，记得吃之前先用软刷与清水轻轻刷洗，去除表皮上的土。若真的不想吃皮，则可用刀背轻刮灰褐色表皮。
不过，牛蒡含丰富铁质，遇空气会氧化变黑，切好的牛蒡最好放进稀释过的柠檬水或白醋水里浸泡，可以保持色泽洁白，也能增加口感。
【清炖牛蒡红白萝卜排骨汤】
材料：白萝卜、红萝卜、牛蒡、梅花猪排，适量。
作法：
1.白萝卜、红萝卜、牛蒡，去皮洗净切块;梅花排洗净切块，入沸水汆烫捞出，备用。
2.将梅花排、红萝卜、白萝卜、牛蒡一起放入电锅炖煮，调以少许盐、酒即可。
小叮咛：牛蒡的甜味来自於皮，挑选牛蒡时，最好用手感觉一下牛蒡的重量，越重者表示其内部没有空心，味道较好。
《中医这样说》
牛蒡的味甘，属於平性食物，就是不寒不热，原则上，没有什麽人不适合吃，但需特别留意的是牛蒡纤维较粗，对於体质虚寒容易腹泻，或大肠激躁症者，肠蠕动较快最好少摄取，以免雪上加霜。
鲜牛蒡的保存方法,如何保存鲜牛蒡
鲜牛蒡和山药一样，如果保存不当，容易流失水分或产生木质化现象。因此，买来的鲜牛蒡如果一时吃不完，必须学会正确的保存它。现将保存鲜牛蒡的常用方法介绍如下，供朋友们作为参考。
首先，如果买回来的牛蒡还带有叶子，必须先将叶子切除再保存，否则叶子会继续吸收水份，让牛蒡可食用的部份变得干枯。
一、牛蒡不要碰到水，用报纸或保鲜膜包住，放在阳光晒不到的阴凉场所。这种方法保存的时间较短，最多不能超过一个星期。
二、将牛蒡用沾湿的报纸包裹好，放在冰箱冷冻室的最下层即可。这种方法可保存1～2个月。
三、将牛蒡煮熟后分装在塑胶袋中，再放进冰箱冷冻室中保存，如此不但能延长保存期限，烹调时也只需解冻即可使用，十分快速方便。这种方法可保存2个月以上。
四、把牛蒡埋在潮湿的沙土堆里，一层沙土一层牛蒡，漏出茎部。这种方法保存的效果最好，但比较适合秋冬等气温较低的季节，可以保存两个月之久。
提醒：牛蒡容易流失水分，香气也会逐渐散失，所以最好趁早食用，原则上较细的一端先食用。此外，由于牛蒡在保存期间会不断变硬，香气也会逐渐散失，因此最好不要大量购买。如果牛蒡已经变干了，可以先放在水中泡一段时间后再行烹调。
哪些人不适合吃牛蒡 牛蒡可以怎么吃
牛蒡又叫山牛蒡、牛子、老母猪耳朵、黑萝卜、白肌人参、大力子等，属菊科牛蒡属二年生草本植物。那么，哪些人不适合吃牛蒡，牛蒡可以怎么吃?
牛蒡原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植。台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日韩，走俏东南亚，并引起欧美有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。野生种是多年生宿根植物，栽培种是二三年生大型草本植物。其嫩叶及肉质根可食用。牛蒡根还是保健食品和出口创汇品种。
既然牛蒡可与人参媲美，有“东洋参”的美誉，那么哪些人不适合吃牛蒡呢?
作为蔬菜的鲜牛蒡没有什么食用禁忌，除了因为其含粗纤维较多，严重胃溃疡或胃出血的人应少吃以外，其他人都可以吃;而作为中药的牛蒡根或者牛蒡子，则因为性冷而滑利，有痘症和肠胃虚寒泻泄者忌服。除此之外，低血压病人不能喝牛蒡茶。
牛蒡除了当作茶喝，还可以怎么吃呢?
牛蒡除了当作茶喝，还可以当食物食用，做菜，做牛蒡汤;可以入药，是良好的药品;可以造酒，还可以做成保健品。
总的来说，牛蒡虽好，但是并不是人人都可以食用的。由于牛蒡有活血化瘀的作用，所以孕妇和婴儿最好不要饮用，此外女性月经期间也不要饮用。
