新鲜牛蒡怎么吃 牛蒡怎么吃好

牛蒡怎么吃好

牛蒡怎么吃,它的吃法有很多,我们可以根据自己的喜爱进行选择,对牛蒡在制作上,每个人都是有着不同的方法,但是为了让人们更加的熟悉这些制作方式,牛蒡的做法大全中,就有着很多不错的方法,这些的方法,都是很值得我们学习的。

牛蒡怎么吃是要看我们自己选择,它的营养价值很高,对补充身体各种元素,有着很大的帮助作用,因此说它利于身体健康,对促进身体血液循环,也都是有着很大的效果,它是一个很值得我们选择的完美食材。

牛蒡莲藕龙骨汤的做法:

新鲜牛蒡怎么吃 牛蒡怎么吃好

材料:龙骨(即腔骨)1.5斤,藕1.5斤,牛蒡1根,红枣8粒,枸杞一小撮,葱1段,姜1块,八角2粒,黄酒小半碗,火腿或咸肉4片,盐适量

做法:

1.龙骨洗净,放入冷水中开大火,把血水煮出来,开锅后两三分钟即可关火,不可多煮.

2.同期边上用砂锅先烧半锅的热水。

3.把排骨从血沫中漂着取出,放入砂锅的热水里接着炖上。

4.藕洗净,刨掉表皮,切成大块后,放入砂锅。

5.葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。

6.大火烧开后,转微火炖1小时,再加入洗净切成约2CM左右斜片的 牛蒡,再炖半小时,等到藕酥、肉脱骨,略放盐调味,即可。

小诀窍:

1、炖汤的藕要选小段,偏粉红,这样炖出来比较容易酥。也可在买的时候直接让摊主帮你选出要炖汤的。

2、个人感觉炖汤的话,龙骨比肋骨要好吃。

3、骨头在煮出血水后,不要拿冷水冲,这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固,若再用冷水去煮,肉里面的蛋白质就更不容易炖出来了,会影响汤的鲜美,而且不太容易达到脱骨的程度,吃起来口感差些。

4、中途不要加水! 5、汤的颜色偏红,是因为加了红枣和枸杞。

6、为了尽可能保存营养成份,我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。

7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸肉和藕吃,又是另一种风味。

牛蒡怎么吃以上是它的制作方法,那我们对牛蒡该如何制作,也都知道了,那在制作的过程中,也都需要掌握一定的方式方法,这样对保留牛蒡的一些营养元素上,才会有很大的帮助作用,而且为了让它对身体的帮助更多,食材的搭配也是很重要的。

牛蒡要怎么弄来吃好?

牛蒡应该煮水喝,加上香菇、红白萝卜、萝卜缨煮水是很好的养生方子。凉拌也很好吃 牛蒡五行汤 蔬菜汤用白萝卜(白色入肺)、萝卜叶(青色入肝)、香菇(黑色入肾)、胡萝卜(红色入心)、牛蒡(黄色入脾)五种蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。人们出于感恩称它为老人的救命汤,成人的养生汤,宝宝的聪明汤。又因为它是由五种颜色的蔬菜组成的,人们称它为“五行蔬菜汤”、“五色蔬菜汤”、“五色青菜汤”或 “牛蒡五行汤”。 牛蒡五行汤的功效 蔬菜汤成份:牛蒡、香菇、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜。

牛蒡的功效与作用 新鲜牛蒡怎么吃

千万别小看桌边小菜牛蒡的减重魅力!自古以来,牛蒡被视为男性壮阳的养生圣品,但营养师表示,牛蒡的热量仅半碗白饭的7成,特别是丰富的粗纤维,可促进肠胃蠕动、改善便秘,对於排便困难,或总觉得「满腹大便」的减重族而言,适量摄取就能轻松感受到身体轻盈。

牛蒡的功效与作用 新鲜牛蒡怎么吃

牛蒡的热量仅半碗白饭的7成,特别是丰富的粗纤维,可促进肠胃蠕动、改善便秘。

牛蒡热量仅白饭7成丰富纤维助排便

牛蒡称为「牛房」,谐音也叫「吴某」,虽然外观丑丑,却与养生、长寿密不可分,特别是古人讲求「以形养形」,通常拿它当壮阳食补。

事实上,牛蒡也是个不错的减重食材。牛蒡每100公克,热量约98大卡,比同等重量白饭(约半碗饭)140大卡的热量来得低,约仅有7成热量,减重一族可以用牛蒡部分取代米饭,是相当好的高纤根茎类主食,又有饱足感。此外,牛蒡的最大特色就是丰富的膳食纤维,可增加粪便量,对「排便」有很大的帮助。

牛蒡的功效与作用介绍:健胃整肠、利尿、降血脂

牛蒡含寡糖及膳食纤维,可健胃整肠、消胀气、改善便秘,并避免宿便,有助预防直肠癌。此外,牛蒡所含的菊糖,可维持肠道菌群平衡、促进消化;还能帮助糖尿病患者改善血糖,也很适合代谢症候群者食用。

牛蒡中的槲皮素和木犀草素对人体特别有作用,能清除或净化血液,有利尿与改善湿疹、粉刺或牛皮癣等功效。

而牛蒡所含的植化素,具抗氧化与保健功效,其中槲皮素和木犀草素对人体特别有作用,能清除或净化血液,有利尿与改善湿疹、粉刺或牛皮癣等功效。牛蒡的蛋白质和钙含量是根茎类之首,对高血脂、风湿和糖尿病患者也有帮助。

表皮最营养牛蒡连皮带骨吃

新鲜牛蒡怎么吃?牛蒡可以「连皮带骨」吃,因其与苹果、葡萄、红萝卜等蔬果一样,表皮最富含营养,千万不要除之而后快,记得吃之前先用软刷与清水轻轻刷洗,去除表皮上的土。若真的不想吃皮,则可用刀背轻刮灰褐色表皮。

不过,牛蒡含丰富铁质,遇空气会氧化变黑,切好的牛蒡最好放进稀释过的柠檬水或白醋水里浸泡,可以保持色泽洁白,也能增加口感。

【清炖牛蒡红白萝卜排骨汤】

材料:白萝卜、红萝卜、牛蒡、梅花猪排,适量。

作法:

1.白萝卜、红萝卜、牛蒡,去皮洗净切块;梅花排洗净切块,入沸水汆烫捞出,备用。

2.将梅花排、红萝卜、白萝卜、牛蒡一起放入电锅炖煮,调以少许盐、酒即可。

小叮咛:牛蒡的甜味来自於皮,挑选牛蒡时,最好用手感觉一下牛蒡的重量,越重者表示其内部没有空心,味道较好。

《中医这样说》

牛蒡的味甘,属於平性食物,就是不寒不热,原则上,没有什麽人不适合吃,但需特别留意的是牛蒡纤维较粗,对於体质虚寒容易腹泻,或大肠激躁症者,肠蠕动较快最好少摄取,以免雪上加霜。

鲜牛蒡的保存方法,如何保存鲜牛蒡

鲜牛蒡和山药一样,如果保存不当,容易流失水分或产生木质化现象。因此,买来的鲜牛蒡如果一时吃不完,必须学会正确的保存它。现将保存鲜牛蒡的常用方法介绍如下,供朋友们作为参考。

首先,如果买回来的牛蒡还带有叶子,必须先将叶子切除再保存,否则叶子会继续吸收水份,让牛蒡可食用的部份变得干枯。

一、牛蒡不要碰到水,用报纸或保鲜膜包住,放在阳光晒不到的阴凉场所。这种方法保存的时间较短,最多不能超过一个星期。

二、将牛蒡用沾湿的报纸包裹好,放在冰箱冷冻室的最下层即可。这种方法可保存1~2个月。

三、将牛蒡煮熟后分装在塑胶袋中,再放进冰箱冷冻室中保存,如此不但能延长保存期限,烹调时也只需解冻即可使用,十分快速方便。这种方法可保存2个月以上。

四、把牛蒡埋在潮湿的沙土堆里,一层沙土一层牛蒡,漏出茎部。这种方法保存的效果最好,但比较适合秋冬等气温较低的季节,可以保存两个月之久。

提醒:牛蒡容易流失水分,香气也会逐渐散失,所以最好趁早食用,原则上较细的一端先食用。此外,由于牛蒡在保存期间会不断变硬,香气也会逐渐散失,因此最好不要大量购买。如果牛蒡已经变干了,可以先放在水中泡一段时间后再行烹调。

哪些人不适合吃牛蒡 牛蒡可以怎么吃

牛蒡又叫山牛蒡、牛子、老母猪耳朵、黑萝卜、白肌人参、大力子等,属菊科牛蒡属二年生草本植物。那么,哪些人不适合吃牛蒡,牛蒡可以怎么吃?

牛蒡原产于中国,以野生为主,公元940年前后传入日本,在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植。台湾已作为蔬菜食用多年,有牛蒡发祥地之称,现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日韩,走俏东南亚,并引起欧美有识之士的关注,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。野生种是多年生宿根植物,栽培种是二三年生大型草本植物。其嫩叶及肉质根可食用。牛蒡根还是保健食品和出口创汇品种。

既然牛蒡可与人参媲美,有“东洋参”的美誉,那么哪些人不适合吃牛蒡呢?

作为蔬菜的鲜牛蒡没有什么食用禁忌,除了因为其含粗纤维较多,严重胃溃疡或胃出血的人应少吃以外,其他人都可以吃;而作为中药的牛蒡根或者牛蒡子,则因为性冷而滑利,有痘症和肠胃虚寒泻泄者忌服。除此之外,低血压病人不能喝牛蒡茶。

牛蒡除了当作茶喝,还可以怎么吃呢?

牛蒡除了当作茶喝,还可以当食物食用,做菜,做牛蒡汤;可以入药,是良好的药品;可以造酒,还可以做成保健品。

总的来说,牛蒡虽好,但是并不是人人都可以食用的。由于牛蒡有活血化瘀的作用,所以孕妇和婴儿最好不要饮用,此外女性月经期间也不要饮用。

  

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