土笋冻的做法 土笋冻的作文

说起我的家乡厦门,那是相当的有名。虽然它没像北京那样举办过奥运会,也不如上海那样繁华,更不像台湾那样被称为“宝岛”,但它有它自己独特的地方。比如说习俗,风味小吃,服装,都和其他的地方不太一样。土笋冻就是一个很好的例子。

只要你到厦门,厦门人肯定会向你推荐“土笋冻”,因为大家都把它列为厦门第一风味小吃。虽然泉州、漳州等沿海一带也都把“土笋冻”列为当地的特色小吃,但要说正宗还是数厦门海沧的“土笋冻”了,海沧有三宝,其中一宝就是“土笋冻”。不过你可能会问:“这个‘土笋冻’,是什么东西?难不成是土笋做的果冻?”其实,猜对了……一半!这的确像果冻没错,但是是灰色的果冻,而且里面的不是竹笋,而是一种名叫沙虫的动物,看着有点像蚯蚓。

哎哎哎,我没说完呐,怎么就呕吐啦?其实,听起来很恶心,但吃起来却好吃极了!这“土笋”原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上,学名叫做“星虫”的一种环节软体动物。它含有胶质,身长二、三寸,其外形粗陋,颜色黑褐,粗者如食指,细者似稻茎,约有拇指长短,还拖着一条长有一二寸,细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。你知道土笋冻是怎么做的吗?

土笋被从沙子里逮出,先放养一天,以吐清杂物,然后下锅熬煮,因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白,所以熬得一锅粘粘糊糊,盛出来后装在小碗中,待其自然冷却之后,就凝固成一小碗“土笋冻”了。它们个个颜色白润晶莹剔透,其肉清,味美甘鲜,清香软嫩,滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。

闽南人有一首用闽南语唱的名叫《哇,土笋冻》的歌曲,歌中唱道:“土笋冻呀土笋冻,最最好吃真正港(正宗),天脚(底)下,笼(全)都真稀罕,独独咱家乡出这项。”“酸醋芥末芫荽香,鸡鸭鱼肉阮(我)都无稀罕,特别爱咱家乡土笋冻,哇,哇,想做土笋冻。”

土笋冻的做法 土笋冻的作文

在厦门最有名的一家做土笋冻的店非“西门土笋冻”莫属了。不要把它扯到西门庆身上,其实也就是因为它在中山公园西门的地方,所以才有了这个响当当的大名。我和妈妈去吃过几次,味道真的是无法形容的美!最好是在夏天吃,冰冰凉凉的土笋冻,QQ的沙虫,加上酸萝卜片,一些甜辣酱,一勺花生酱,一点芥末,再来一碟香菜,哇!味道美极了!

假如你要旅游,就一定要来厦门,假如你来了厦门,就一定不要忘了吃――土笋冻!

标题:土笋冻的作文
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厦门的土笋冻

土笋冻的作文 | 2014-05-18 14:54

厦门的土笋冻 土笋冻是在厦门随处都可以吃得到,看得到的东西。土笋冻在闽南有着悠久的历史。 今天我跟妈妈去中山路玩,一路上东看看西瞧瞧,买了几个土笋冻吃,我心想:许多食品都有他它的由来,土笋冻应该也有它的来历吧!于是我问妈妈,知道了土笋冻的来历:原来是郑成功发现了土笋冻,相传在郑成功攻打台湾的时候,有一次,粮草短缺,而郑成功治军严明,坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近,将士们到海边挖出来大量的“土笋”,而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤,忧国忧民的郑成功为了早日收复台湾,经常忘记用餐,而其下将士经常要再次温热土笋汤。郑成功不想让手下将士为他温热,直接食用凝成冻的土笋汤,没想到这味道比土笋汤要好,无意中郑成功发明了土笋冻!土笋冻逐渐流传开来,经后人不断改进制作方法及佐料,形成了土笋冻! 听完了土笋冻的由来,我深受感悟,没想到土笋冻竟然会有那样的来历,我不经意对土笋冻有了一些深深的敬佩,因为它是郑成功所发明的,它的身上有着跟民族英雄郑成功的“血缘”。几天后爸爸带我去找朋友,那个朋友在码头工作,在旁片的沙滩上,我就看到了些渔民在用铲子挖土笋,刚挖出来的土笋,是一只虫子,就是我们在市场上看到的沙虫,要经过清洗等过程就成为了现在的土笋冻了。在厦门土笋冻是在酒店餐馆里都会见到的美食,在厦门土笋冻已经成为了生活中不可缺失的一样东西。 土笋冻它的身上有着不可思议的由来,它代表着民族英雄郑成功.

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蚝仔煎――令人难忘的美食

土笋冻的作文 | 2014-05-18 14:55

美食无处不在,不管是在家里、餐厅里、食堂里,还是街头的小吃店、烧烤摊,都会有香味传出,一道道精致的菜肴,令人垂涎欲滴,久久难以忘怀。 厦门,有着许许多多的本土风味小吃,比如:土笋冻、烧肉粽子、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱

  

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