爱华网核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。别外还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）。
核苷酸二钠_核苷酸二钠 -简介
实践证明，当二者各半结合使用时，为最佳呈味效果和最经济的使用成本。
核苷酸二钠_核苷酸二钠 -用途
核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是较为经济而且效果最好的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一；与谷氨酸钠(味精)混合使用，其用量约为味精的2%-5%，有“强力味精”之称；别外，本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。
核苷酸二钠_核苷酸二钠 -特性
一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。
二、增强及改善食品风味，可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。
三、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。
四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）
五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。
核苷酸二钠_核苷酸二钠 -品种
目前国内市场上主要有韩国希杰核苷酸（I+G）、韩国味元核苷酸（I+G）、日本味之素核苷酸（I+G）、星湖核苷酸（I+G）、青岛仕泓代理。
使用
核苷酸二钠_核苷酸二钠 -使用方法
作为增味剂使用。
核苷酸二钠_核苷酸二钠 -使用范围
各类食品；
核苷酸二钠_核苷酸二钠 -最大使用量
根据生产需要适量添加。
1、用于固体配料，直接添加，如使用量小，可以先与味精等混合，再与其他大料混合，以保证均匀性。
2、用于液体配料，可将I+G先溶解于适量热水中，再混合。
I+G通常与味精一起使用，起协同增鲜作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面，应先对酱油进行热处理，以灭酶活，因其中含有的磷酯酶会分解I+G。
核苷酸二钠_核苷酸二钠 -鉴别方法
假货：少量I+G中，掺入大量味素粉、盐、白糖、葡萄糖粉、淀粉、糊精等。
1、掺入味素：火中烤会有移动、熔化等现象，真货受热不熔化，不移动，直至成灰。
2、掺盐：有咸味；
3、掺糖：很甜；
4、掺淀粉：冷水中沉淀不溶解；
5、掺糊精：在水中发稠、不澄清；
核苷酸二钠_核苷酸二钠 -来源与制法
由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取。
核苷酸二钠_核苷酸二钠 -毒理学依据
①LD50大鼠口服大于10 g/kg（bw）。
②ADI无须规定。
③代谢参照鸟苷酸钠 。
核苷酸二钠_核苷酸二钠 -质量要求
质量标准（GB10795
