爱华网怎样烙油饼
油饼类似油条，是一种油炸食品，但比油条短，脆油饼，成一小圆圈状，和碗口差不多大。
【油饼营养分析】：油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。
【油饼补充信息】：
1.此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。
2.太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化；
3.油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。
【油饼适合人群】：
一般人群均可食用
高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。
【油饼做法指导】：在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。
怎样烙香煎葱油饼
材料
低筋面粉500克，水250ml，干酵母5克，泡打粉10克，白砂糖50克，奶粉10克，香葱若干，麻油少许，细盐适量
做法
1、低筋面粉和泡打粉混合，加入酵母、白砂糖、奶粉拌匀，分次加入水，慢慢揉成团。转到案板上，揉至光滑。
2、用擀面杖擀薄成长方形，刷上一层麻油，撒一层细盐。
3、撒上葱花。
4、卷成长条，收口处稍压实。
5、用刀切成1cm左右的小段。
6、拿出一个小段，切面向上，直接用手压成小饼。
7、依次全部压成小饼。
8、摆进蒸笼，放在锅里，盖上锅盖醒发20分钟。
9、蒸锅里水开后进锅，大火蒸10分钟。
10、平底锅刷薄油，加热，放进葱油饼，煎至金黄。
11、翻面后，同样慢火煎至金黄即可。
12、趁热吃哦，煎过的外皮脆脆的，里面的葱花味与麻油味香喷喷滴。
家常烙油饼怎么做
油饼是我们家餐桌上的常客。虽为北方人，但是我们家吃面食的时候并不多，特别是馒头，一年到头也难在我们家看到它的影子，我们家吃的比较多的是米饭。面食呢，也吃一些 ，但通常是以烧饼、油饼或者是水饺的形式出现在我们家的餐桌上，特别是油饼，那焦脆的外皮，松软而又咸香的饼心，常常让我吃着吃着就停不下来。
食材
原料：面粉（种类随意，）
?调料：食用油、小香葱、盐
方法/步骤
1
面粉倒入大盆中，往面粉中加入开水，一边加一边搅拌，待稍稍晾凉之后，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。
2
另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油搅拌成油酥（稍微稀一点）；小香葱切末备用。
3
把静置好的面团分成两份（根据面团的大小决定），取一份面团擀成长方形的面片。
4
把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末。
5
把面片从上往下卷，卷成长条。
6
把长条的面从一头卷起来，压扁，用擀面杖擀成薄一点的圆饼。
7
电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油，两面烙至金黄色即可。
注意事项
1、要想吃到松软而又有QQ口感的油饼，记得一定要用开水烫面哦！
2、油酥要做的稀一点，才容易在面皮上涂抹，如果做的油酥太干也没关系，再加点油就行了。
3、没有电饼铛也可以在平底锅里倒油，用小火煎熟，一样好吃哈！
?4、我一般吃这个油饼，再配一碗汤就是一顿不错的早餐。
怎样烙香油饼
材料
普通面粉一小碗，清水适量，盐适量，香油适量
做法
1.将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟；
2.将揉好的面团分成4份；
3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口；
4.顺着划开的小口叠成记扇形；
5.将扇形的面饼收成圆形；
6.将面团擀成圆饼备用；
7.饼铛预热后刷上一层薄香油；
8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。
小诀窍
经验分享：
1、第一次和面粉时揉时间长一些更好吃，饧好后也需再揉几分钟，这样烙出来的饼更筋道；
2、薄饼擀的越薄越好，这样出来的层更多；
3、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收，这样再次擀时才不会出油；
4、烙好一面时最好将另一面再刷上薄薄的一层油，这样更加香，油不要太多否则很腻。
怎样烙红茶香油饼
红茶，红叶红汤，是茶叶经过发酵以后制成。干叶色泽乌润，滋味醇而甘浓，汤色红亮鲜明，有工夫红茶、茶碎茶和小种红茶三种。著名的红茶有“祁红”、“宁红““滇红”等。适合受不了绿茶类的肠胃寒弱者。
材料
自发粉500g，红茶包3袋，盐1汤匙（15g），白砂糖1汤匙（15g），黄油100g
做法
将红茶包放入250g的热水中，静置放温，充分泡出茶色。
自发粉放在大盆内，调入盐和白砂糖，缓缓倒入温热的红茶汁，调拌和匀，放入20g黄油，用手掌充分揉捏（适当加些干面粉），使黄油完全融合在面团里，碗口蒙上保鲜膜，置放1小时，待其发酵。
先将适量干面粉铺在案板上，把发好的面团放在面粉上，反复揉至光滑柔韧为止。然后，将面团搓成条，分成若干剂子，逐个擀成扁圆形，即成饼坯，备用。
将平底锅放火上烧热，在锅里融化剩余黄油，然后将饼坯放入，用中火将饼烙黄后再改用文火，翻身再烙。将饼坯两面烙至微鼓，色呈焦黄，熟透，茶香、面香溢出即成。
小诀窍
要想使烙出的面饼有层次，可将饼胚擀开后，表面薄薄涂抹一层融化的黄油，卷成卷，盘成剂子再擀一遍（可重复两遍，层次更多），出来的面饼就能明显看出一层层的酥皮结构。
