青岛渔家宴 渔家宴 渔家宴-基本内容

是汇合山东省青岛地区农渔人家的饮食品种、饮食习惯和饮食风格的特色宴,有各色菜肴、食品共80余个品种。该宴以鲜活小海鲜和崂山土特产为原料,经规范化处理,并经复杂的烹调工序加工,成为一桌充满乡土气息的宴席,表现出丰富的渔家饮食文化内涵。

渔家宴_渔家宴 -基本内容

青岛渔家宴主要材料是各色生猛海鲜,崂山土特产等。海鲜自古以来都被世人所青睐。古代更有中秋节赏菊食蟹的传统。《红楼梦》里便有著名的食蟹作诗的桥段。而文人黄庭坚也有诗云:"海馔糖蟹肥,江醪白蚁醇。"肥蟹米酒,天下美食搭配的必杀技。杜甫也有诗称赞海鲜的美味:"青青竹笋迎船出,白白红鱼入馔来。"可见,海鲜之美味,令古往今来的人念念不忘,魂牵梦绕。如果您想享受海鲜的美味,可以尝试青岛渔家宴。青岛渔家宴用新鲜海鲜做原料,继承了传统烹饪方式,并在此基础上加以创新,做出更加符合现代人口味的菜肴。

据了解,青岛崂山区沙子口海产品品种繁多,资源富饶,海参、鲍鱼、对虾、螃蟹、扇贝及各种鱼类年产量4万吨,更有"鲅鱼之乡"的美誉,沙子口范围内渔家宴餐饮单位有300多家,协会的成立将在行业自身管理、行业交流、产业结构优化等方面发挥积极作用。

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