白菜上的黑点是什么?
白菜上长的黑斑点有可能是一种生理病害。在栽培过程中,使用氮肥过量的时候,白菜就容易出现黑点。另一种可能是白菜受到蚜虫侵袭,这些黑点是蚜虫尸体,随着白菜的生长而长进白菜里。还有可能是白菜存储不当,发生腐烂时,也容易长出黑斑。
前两种原因产生的黑点,不是病毒霉菌引起的,至于对人体是否有害现在还没有确切研究。一般说来,如果有零星的黑点,不影响食用,但如果黑点很多,观感不太好,最好不要食用。而因霉变产生黑斑点的白菜,吃后则容易中毒,这是因为白菜中含有硝酸盐,硝酸盐本来没有毒,但腐烂过程中,硝酸盐就会转化成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入血液后,会使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,让血液丧失携带氧的能力。吃了腐烂的白菜,哪怕是稍稍有些烂的白菜叶,身体都会因为缺氧在两三个小时内出现头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌、气短、皮肤发青紫等现象,严重时还会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。
白菜有黑点可以吃吗?影响健康吗?
白菜上长的黑斑点首先有可能是一种生长时的生理病害。在栽培过程中,氮肥过量时,白菜就容易出现黑点。另一种可能是白菜受到蚜虫侵袭,这些黑点是蚜虫尸体,随着白菜的生长而长进白菜里;还有可能是白菜存储不当,发生腐烂,也容易长出黑斑。
前两种原因产生的黑点,不是病毒或霉菌引起的,至于对人体是否有害现在还没有确切研究存在争议。据省农科院经济作物研究所研究室谋女士答复:白菜帮的内侧出现黑斑,这是在白菜生长过程中,农民使用的氮肥过多而出现的生理性黑斑,这并不影响食用。一般说来,如果有零星的黑点,不影响食用,但如果黑点很多,观感不太好,最好不要食用。而因霉变产生黑斑点的白菜,吃后则容易中毒,这是因为白菜中含有硝酸盐,硝酸盐本来没有毒,但腐烂过程中,硝酸盐就会转化成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入血液后,会使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,让血液丧失携带氧的能力。吃了腐烂的白菜,哪怕是稍稍有些烂的白菜叶,身体都会因为缺氧在两三个小时内出现头晕、恶心、心慌、气短等现象,严重时还会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。北方冬季大都储存白菜,食用时若菜叶出现黑点,还是将黑点密集的部分扔掉,以防万一带黑点多的大白菜最好别吃。