爱华网澳大利亚蛋酒是圣诞食物之一蛋酒（eggnog）是圣诞节最具代表性的饮品，由鸡蛋、牛奶和朗姆酒调制而成。在圣诞蛋酒节的各大小派对上，作为配搭各式各样传统美食的饮品，必定少不了eggnog，其香甜细滑的口感，加上酒香醇美，在这寒冬节日中喝上一口，足以暖透心窝。于是就用不同的方法将它们予以分类。大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同。此外还有武汉早点蛋酒、客家点心蛋酒。
蛋酒_蛋酒 -来历
圣诞节，一个原本属于西方的传统节日，如今世界各地都在庆祝着，除了吃火鸡大餐外，西方人的圣诞节，也一定要
蛋酒
有蛋酒(eggnog)来助兴。蛋酒（eggnog）是圣诞节最具代表性的饮品，由鸡蛋、牛奶和朗姆酒调制而成。据说，在当时的美洲殖民地，朗姆酒(rum)通常被称为grog，而nog 则源于noggin一词，是一种由木头雕成的小杯子。这种特别的小杯子在酒馆中常常能见到。
据说，美国国父乔治・华盛顿非常喜欢喝“蛋酒”，不过他的"蛋酒"配方可有点与众不同，黑麦威士忌、朗姆酒和葡萄酒调制成的“蛋酒”才是他想要的。在圣诞节的各大小派对上，作为配搭各式各样传统美食的饮品，必定少不了eggnog，其香甜细滑的口感，加上酒香醇美，在这寒冬节日中喝上一口，足以暖透心窝。蛋酒是17世纪从欧洲传入北美洲的。因为蛋酒主要是由牛奶，鸡蛋和酒混合制成的，所以它名字的由来还有一段典故。北美殖民地期间，人们用朗姆酒混合鸡蛋和牛奶来制作蛋酒。那个时候，朗姆酒也被称为grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，当时盛放蛋酒的是一种叫做noggin的木质马克杯，时间久了，人们就将这种带有朗姆酒的蛋酒称为“eggnog”了。
蛋酒_蛋酒 -原料
4个鸡蛋；
1/2杯白糖；（分成两等份）
1/2杯白朗姆酒；
11/2杯牛奶；
11/2杯威士忌；
1杯重奶油；
适量肉蔻粉；
蛋酒_蛋酒 -做法
1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开；
2.将蛋黄与1/4杯白糖搅拌，直到颜色变成浅黄色；
3.将蛋清与馀下的1/4杯白糖搅拌；
4.将搅拌好的蛋黄慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
蛋酒
5.将白朗姆酒慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
6.将牛奶慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
7.将威士忌慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
8.将重奶油倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
9.加入肉蔻粉；
10.放入冰箱冷藏大约2小时；
温馨提示：蛋酒冷藏后口感更佳；可以根据自己的口味选用不同酒类来调制不同口味的蛋酒。
蛋酒_蛋酒 -客家点心蛋酒
蛋酒
鸡蛋2个、姜6片、油2大匙
调味料
米酒1杯、香油4大匙、盐半茶匙
1.先用2大匙油将鸡蛋煎成荷包蛋，然后盛出。
2.香油放锅内，加入姜片小火爆香，色泽焦黄时放入荷包蛋，淋酒小火煮5分钟，然后加盐调味盛出即可。
1.这是道客家口味的食物，也是产妇坐月子期间必吃的一道点心，有滋补功能。
2.如果不习惯酒味太重，可添加一半的水，但若全部以酒烹调时，只要不加盖煮，同样可使酒精挥发，不至酒味太强烈。
蛋酒_蛋酒 -美国蛋酒
美国蛋酒:
蛋酒
Tropical egg nogg
用大酒钵
白兰姆......360ml
蛋黄........6个分
椰子牛奶....180ml
糖汁........90ml
牛奶........360ml
作法:
(1)将蛋黄、椰子牛奶、糖汁全放入果汁机中搅拌
(2)充份搅拌再倒入大酒钵
(3)加冰冷牛奶，确实混合之
(4)加入碎冰
(5)冰凉之后即属完成，分盛到小杯中饮用
PS..egg nogg其实是美国产的蛋酒。不加酒的话，则是名符其实的鸡蛋牛奶。
此种鸡尾酒是从原来的egg nogg所改变而来，颇富有南国的热情风味。
澳大利亚蛋酒是圣诞食物之一（各国圣诞节蛋酒应该都是传统食物之一吧），但是具体我还没有找到，因为蛋酒在澳大利亚并没有特别多地介绍，只能先附上蛋酒制作大概过程，以供参考
许多家庭中喜欢用酒酿来制作蛋酒，在感冒初期当作特效药使用。喝了之后会出汗退烧。感冒发烧时，因为食欲低落，身体也容易虚弱，蛋酒中有蛋有酒，可以补给营养和热量。
如果是较小的孩子或是对酒精过敏的人，可以先将蛋酒放到锅中煮开，让酒精挥发后在饮用。
趁着蛋酒温热时喝下，再睡个好觉，感冒很快就会好了。除了在感冒初期饮用外，蛋酒对恢复疲劳或治疗失眠都很有效。由于它可以让身体生暖，也很适合寒性体质的人饮用。
鸡蛋1棵，酒酿适量，冰糖1大匙；
1。在锅中先放入水和1小匙酒酿。
2。加入冰糖，等到水沸腾。
3。把整颗鸡蛋打入，改用小火煮，待到蛋稍微结块即可。
蛋酒_蛋酒 -营养分析
营养素
热量508.8 千卡蛋白质
43.47 克脂肪
22.74 克碳水化合物
18.24 克善食纤维
6.12 克维生素A ,354, 微克胡萝卜素 ,30, 微克硫胺素 ,0,32, 毫克核黄素 ,62, 毫克尼克酸 ,1,5, 毫克维生素E ,13,18, 毫克钙 ,237,6, 毫克磷,505,8, 毫克钾,1057,2, 毫克钠,200,25, 毫克镁,168, 毫克铁,7,32, 毫克锌,5, 毫克锰 ,2,14, 毫克碘 ,40,8, 微克
香浓蛋酒，干啦！再来一杯！喝蛋酒，不但可以暖身还能补充体力，而体力就是打败病毒的最佳利器。取二分之一的蛋量，搅拌后混合二、三匙蜂蜜放在小火上，并且继续搅拌，最后徐徐倒入约130CC的酒(米酒即可)，待浓度混合后立刻关火，不需煮得太熟透才好喝，不过千万不要喝醉了喔！
