爱华网新型地沟油是指部分炼油小作坊将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单的加工提炼后生产出来油脂。它所谓的“新”，主要是区别于我们以往所了解的用餐厨垃圾所做的地沟油，无论哪种地沟油都会对人体造成很大的危害。
新型地沟油_新型地沟油 -加工原料
新型地沟油主要是一些猪、羊、牛内脏的隔膜，以及猪皮、牛皮、羊皮在腌制之前刮下来的碎末，还有一些是时间存放长了不能够吃的已腐败变质的动物内脏。经过认定，这样做出来的油脂就是新型地沟油。
一些黑窝点的地沟油炼制原料成分非常庞杂，来源多种多样。只要能熬油的动物废弃物，很多窝点都会拿来利用。这些动物废弃物可能是来自菜场鸡鸭宰杀后的遗弃物，也可能是被人遗弃不能食用的各类病死、变质和腐败的肉制品，或者用作工业原料的猪皮等物。
新型地沟油_新型地沟油 -加工过程
新型地沟油各油脂公司都会将收购来的初炼地沟油进行精加工。加工的过程，首先要把油脂加温熔化，用水洗掉皮毛、泥土等大块杂物，然后加入白土进行沉淀，吸附这些油的异味。
经过这两个步骤，油脂仍然散发臭味，颜色也不够清澈，接下来还需多次高温处理。这样反复熬制，除了让地沟油没有异味之外，更重要的是降低其酸价，后者是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，酸价越低一般就说明油脂质量越好。初炼地沟油往往酸价很高，但经过多次加热后，酸价会明显降下来，这样做出的地沟油，甚至检验部门也很难查出来。
新型地沟油_新型地沟油 -企业收购
作案团伙把从各地收购的废弃油脂加工熬制成半成品油，销售至安徽、上海、江苏、重庆等地的一些油脂公司，这些油脂公司加工后再以食用油的名义销往食品加工企业，制成食品和火锅底料等。
