爱华网唐鲁孙（1908-1985），满族，他塔拉氏，本名葆森，字鲁孙。镶红旗人，珍妃、瑾妃的堂侄孙。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年病逝。出身贵胄，自幼出入宫廷，对老北京传统、风俗、掌故及宫廷秘闻了如指掌；年轻时只身出外谋职，游遍全国各地，见多识广，又熟谙各地民俗风情。 着有《中国吃》艺术，这套书是作者晚年的忆旧之作，信手拈来，妙趣横生，既可以使人增广见闻，又可以补正史与民俗学之阙。
唐鲁孙_唐鲁孙 -基本内容
年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。
着作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而文中所传达的精致生活美学，更足为后来小资典范。
唐鲁孙_唐鲁孙 -代表作品
《唐鲁孙作品》（共六卷）
作者： 唐鲁孙着
出 版 社： 广西师范大学出版社
唐鲁孙
出版时间： 2008-4-1
字数： 1200000
版次： 1
页数： 全6册
印刷时间： 2008-4-1
开本： 16开
印次： 1
纸张： 胶版纸
I S B N ： 9787563374205
包装： 平装
书
《唐鲁孙谈吃》（共三卷）
作者：唐鲁孙着
出 版 社：广西师范大学出版社
出版时间：2007-1-1
版次：2
字数：1205000
印刷时间：2007-1-1
纸张：胶版纸
印次：I S B N：9787563351008
包装：精装
唐鲁孙_唐鲁孙 -编辑推荐
“华人谈吃第一人”饮食笔记。
鲁孙赋性开朗，虚哀服善，平生足迹遍海内，交游极广，且经历过多种事业；以他的博闻强记，善体物情，晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及生活趣味，言人所未曾言，道人所不能道，十年之间，成就非凡；尤其是这份成就，出于退休的余年，文名成于古稀以后，可谓异数，鲁孙亦足以自豪了。
―― 高阳
唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要写出来，正好填补他所经历的那个时代某些饮食资料的真空，成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。
――逯耀东
雷 颐（知名学者）
唐鲁孙的书之所以对广大读者具有很强的吸引力，是因为这些书中相当大的篇幅并非谈吃，而是将故都百态、晚清人物、典章制度、戏剧电影、三教九流，悉数道来。可以说，是清末、民国初年的“文化百宝箱”。
――徐城北（中国艺术研究院研究员，《京城杂吃》作者）
唐（鲁孙）文从吃说起，本不打算触及政治，但开笔写来，触到什么都能高高越过，所向披靡。他完全是超然的：在他眼中，吃的确比天都大；至于与吃相关的政治、时事之类，没哪个能与吃饭抗衡。那种不吃而吃，自然是比我们凡夫俗子实在的每顿之吃，要高明和永久得多了。
―― 王 涵（知名书评人）
唐鲁孙_唐鲁孙 -图书内容
民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。作者不但嗜吃会吃，也能吃，无论是大餐厅的华筵残炙，或是夜市路旁摊的小吃，他都能品其精华食其精髓。本书所撰除了内地各省佳肴，更有台湾本土的风味，让人看了垂涎欲滴。 本书以谈吃为主题，唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要地写出来，南北珍馐，水路杂承，无不见于唐鲁孙笔端，更难得的是作者将许多佳肴的用料与烹制方法也记录下来，为继承弘扬我们传统的食文化提供了极珍贵的资料。
唐鲁孙_唐鲁孙 -图书目录
卷一 饮馔杂谭中国吃
自序 何以遣有生之涯
辑一 年节食俗
甲子拾掇
甲子首鼠年鼠谈
乙丑谈牛
午年话马，马到成功
猴年来了
金鸡一唱万家春
神龙见首
吉羊
蛇年话蛇
蛇年谈吃蛇
天寒岁暮忆腊八
咬春
谈谈故乡的年俗
适口充肠舒服年
新年天地桌上的蜜供
春节几样待客的菜点
闲话元宵
元宵细语
中元普渡话盂兰
清明零拾
慎终追远话清明
我家怎么过端午
端午节，吃粽子
一年容易又中秋
中秋应景菜--清炖圆菜
贴秋膘、吃螃蟹、爆烤涮
应时当令烤涮两吃
烤涮两吃，经济解馋
冬补琐谈
宰年猪
献岁几样吉祥菜
辑二 吃在北平
吃在北平
再谈吃在北平
北平的甜食
北平的独特食品
二谈北平的独特食品
北平小吃--羊双肠
也谈北平独特小吃--奶酪
北平人三大主食--饺子、面条和烙饼
北平吃饺子几样年菜
北平的西餐馆
北平的素菜馆
北平的烧饼油条
北平的红柜子、熏鱼儿、炸面筋
北京的饽饽铺
北平上饭馆的诀窍
辑三 食话杂谭
中国菜的分布
令人难忘的谭家菜
湖南菜与谭厨
口蘑的话
蛋话
蟹话
闲话鲨鱼
闲话烤鸭
闲话岭南粥品
谈谈老山人参
金齑调盐话酱园
酸溜溜的醋话
吃饺子杂谈
过桥米线的故事
晶晶琢雪话"鸡头"
新剥"鸡头"糯又香
也谈猪油
读《烹调原理》后拾零
后记
卷二 酸甜苦辣天下味
辑一 北方味
送信的腊八粥
北方人爱吃的烙合子
烙合子
烙春饼、蒸锅铺、盒子菜
打卤面
吃抻条面
请您试一试新法炸酱面
同和堂的天梯鸭掌
香气
